第十六届中国制造业国际论坛专访联合国项目事务署食品安全高级顾问 马东
由制造业国际联盟、中国机械工业企业管理协会主办，天津爱波瑞科技发展有限公司承办的“第十六届中国制造业国际论坛”10月15日至17日在天津举行。
联合国项目事务署食品安全高级顾问马东对话新浪财经时表示，“做好食品安全，智能化是非常好的思路。”
他说，食品中的微生物类靠传统的质量管理方式很难满足要求，传统清洁方式的换产不但污染多，而且拉低了生产效率。有时可能只需要碱水、酸水或是热水的清洁，传统的固定的清洁程序反而成了“过度医疗”，造成了危害。
据他介绍，自己在做智能清洁系统，智能清洁的亮点在于：一是提高效率，据他计算，智能清洁可以直接降低5%的生产成本；二是降低食品安全问题的发生概率，利用MIS+智能化，有效的建立一套体系，对需要清洁的产品进行评估，选择合适的方式进行清洁，避免再次污染。
在他看来，未来一两年，智能清洁对食品行业会产生非常大的冲击，一定程度上可以改变目前不合格产品管理，减少卫生污染。
他说，对企业而言，最大的管理是运营管理，即最短的时间内生产更多的合格产品，消费给客户，同时又达到零库存，实现资金的良好周转，这个过程最关键的是安全。
“智能清洁系统的落地，对食品行业将是革命性的。”他表示，智能化对中国食品安全健康发展来说，是变道超车，是提高竞争力降低成本的有效措施。
归纳如下：
1、中国食品没能走出国门，在食品质量与安全保证方面与世界级企业还是有相当大的差距；
2、中国食品企业普遍还是粗放型管理模式，在能源、成本控制、生产效率等方面还有极大的上升空间；
3、智能技术的应用，是中国食品企业变道超车的唯一选择，因为造成食品安全事故原因的复杂性，用智能技术可以排除人为的干扰，而设备、机器不存在人类所固有的情绪、疲劳和逃避责任；
4、推广智能技术与企业的规模大小无关，只与企业的愿景、使命和目标相关，而智能技术为中小企业带来的改变会更大，因为大企业的组织决策缓慢、既得利益的反对和对现有系统的改变远比中小企业复杂的多。
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