生焖竹鼠：地道美味做法

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1、 竹鼠切块处理

2、 用姜、酒、盐腌制半小时即可。

3、 将铁锅烧热倒入花生油，爆炒至冒白烟，加入100毫升醋和500毫升清水，放入一小节竹枝，大火煮开后转小火焖至汤汁收干。

4、 倒入剩余的水、醋、酱油、腐乳和糖，焖至收汁，再放入花生油与蒜苗快炒，最后撒上葱花即可享用。