2023消费年终盘点
今年3月，国务院《政府工作报告》提出着力扩大国内需求，把恢复和扩大消费摆在优先位置。随着今年以来经济社会全面恢复常态化运行，一系列促消费、稳投资政策举措持续发力显效，消费的潜力得到持续释放，消费规模继续扩大。今年前三季度，最终消费支出对经济增长贡献率达到83.2%，其中三季度贡献率升至94.8%，消费“主引擎”作用进一步凸显。
回顾2023年的消费现状，《2023胡润中国新零售白皮书》显示，不少居民消费需求并未收缩，但整体体现出品质升级和兼顾理性的消费态度。而知萌咨询发布的《2023中国消费趋势报告》中提到，消费市场在2023年实现“渐进式回暖”，理性消费、感性生活成为消费的基本面。在2023年即将过去之际，本刊以“春夏秋冬”“二十四节气”的呈现方式，梳理快消行业的整体表现。
■新快报记者 陈福香/文 廖木兴/图
春
•关键词 机遇
立春
量贩零食赛道成行业重要通路
合并、投资、起诉……量贩零食业态正在成为食品行业的重要通路，休闲食品行业规模已达万亿。
零食很忙与赵一鸣两大零食量贩品牌战略合并仅月余，全新的零食很忙迎来A股上市公司的巨额投资。12月18日，好想你、盐津铺子控股、零食很忙、赵一鸣零食在湖南长沙签署战略合作投资协议，宣布好想你和盐津铺子控股分别向零食很忙投资7亿元和3.5亿元。
数据显示，2023年上半年，全国社会消费品零售总额达到22.8万亿元，同比增长8.2%。
雨水
无糖茶异军突起
近年来，无糖茶成了消费者和品牌布局的新宠。今年即饮茶品类首次反超碳酸饮料，成为饮料品类的最大子品类，并同时保持了双位数的增长。
根据Euromonitor数据，2017-2022年，含糖茶已走进低速发展阶段，而无糖茶则保持着7.9%的增速，预计2022-2027年CAGR达10.2%，正式进入高速发展阶段。
惊蛰
连锁餐企迈入“万店时代”
“万店”正在成为连锁品牌的目标。继绝味鸭脖、蜜雪冰城、华莱士、正新鸡排进入万店时代后，瑞幸咖啡、肯德基也进入了“万店”之列。
有分析称，一方面消费市场回暖，万店品牌聚集的餐饮行业快速恢复；另一方面，消费者的品牌认知提升，会选择品牌力更强的产品，在这样的趋势下，万店品牌进入拓店的良性循环，得以快速成长。
春分
国产汽水品牌集体回归
上世纪90年代，随着可口可乐与百事可乐等国外品牌进入中国，国产汽水受到冲击，“一城一汽水”成了消费者记忆中的味道。
2010年前后，很多老汽水品牌随着国潮的兴起开始活跃起来。2011年11月，北冰洋重返市场；天府可乐于2010年和2013年先后向百事（中国）投资有限公司讨回了天府可乐及其系列饮料的配方、生产工艺和品牌；2015年，沈阳八王寺还原了30多年前汽水的老味道；2023年5月，武汉的二厂汽水重新上线……国产汽水品牌凭着侧重于新渠道和情怀营销等共同特点，迎来了一波繁荣。
清明
电解质饮料成水饮赛道新风口
近年来，电解质饮料市场发展势头迅猛，天猫新品创新中心同期发布的《2022电解质饮料趋势报告》显示，电解质饮料以225%的销售额同比增速表现尤为突出，远超其他饮料品类，成为水饮赛道的新风口。
今年1月，东鹏饮料发布电解质饮料新品“东鹏补水啦”；健力宝推出了等渗电解质水；5月，脉动推出了全新运动饮料“脉动电解质+”；2月初，东鹏饮料在接待机构投资者调研时表示，明年计划推出两款新品，同时也会在现有产品的基础上进行口味延展……
谷雨
“史上最严”奶粉新国标落地
今年2月，堪称“史上最严”的奶粉新国标正式实施。与此前的2010版婴幼儿配方食品系列标准相比，新国标对营养素的规定更为严格，将原有的《较大婴儿和幼儿配方食品》(GB 10767-2010)分为《较大婴儿配方食品》与《幼儿配方食品》两个标准。
新国标对奶粉的生产指标要求更加严格，有一些营养素的添加标准范围变窄了，这意味着企业必须在生产过程中进行严格控制，这实际上对企业的研发能力和生产工艺提出了更高的要求。
夏
•关键词 热点
立夏
杜绝“舌尖上的浪费”
自2021年4月《中华人民共和国反食品浪费法》实施以来，各地市场监管部门深入开展反食品浪费专项行动，倡导“厉行节约、反对浪费”的良好风尚，大力推广“文明餐桌”理念，取得了积极成效。
为了持续加强餐饮环节监管，自今年3月起，市场监管系统开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。各地市场监管部门深入贯彻落实总局工作部署要求，聚焦餐饮浪费突出问题，通过压实主体责任、整治违法违规行为等一系列措施手段，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。
小满
阿斯巴甜风波
今年7月，today便利店宣称，针对世卫组织可能宣布阿斯巴甜致癌的消息，对门店售卖的含有阿斯巴甜的商品进行自查，并将多款可口可乐和百事可乐产品在全国6省52城670家门店全线暂时性下架。
此新闻事件在业内引起轩然大波，彼时，事件中的主角两乐卷入致癌风波，而元气森林则对外火速公告称“元气森林可乐0糖0脂0卡0阿斯巴甜，一场饮料企业之间的“暗战”在这场纷争中打响。
芒种
海底捞演唱会门口“捞人”
海底捞将免费大巴开到了演唱会门口，载着精神亢奋却饥肠辘辘，急于离开却不好打车的粉丝们直达海底捞门店，延续演唱会带来的快乐。
众所周知，因为过度服务等争议，海底捞的品牌好感度在近两年有所下降。但今年，通过演唱会门口捞人、外摆地摊这样好玩又接地气的行为，海底捞重新和年轻人打成一片。
夏至
“酱香拿铁”成就现象级流量
2023年已达尾声，但今年的营销热点绕不过瑞幸x茅台的联名“酱香拿铁”。产品上市首日，销量即突破542万杯，单品销售额过1亿元，刷新了瑞幸咖啡单品单日销售纪录。
瑞幸和茅台的联名之所以能够大获成功，不得不提到事件和话题营销中的两大关键要素：反差感和冲突感。
小暑
巴奴花巨资买教训
9月4日，巴奴因为其旗下子品牌“超岛自选火锅”被曝出售卖“含有鸭肉成分的羊肉卷”被推向风口浪尖，但随后巴奴的反应却让品牌开启了一场“反向”圈粉。检测结果出来之后，巴奴又快速给出赔偿方案：对自2023年1月15日合生汇店开业起消费过该产品的顾客进行赔付，总额约为835.4万元，赔偿方案让巴奴的口碑再次逆转。
大暑
激活即时零售万亿赛道
近日，新零售服务综合体火烧联赢与胡润研究院联合发布的《2023火烧联赢·胡润中国新零售白皮书》显示，41%的受访者表示自己对于品质升级的需求不变，但更重视真实需求。
即时零售消费品类基本已覆盖消费者各项生活所需，呈现了“万物到家”的消费趋势变迁。超三成的受访者表示在即时零售平台上购买过果蔬生鲜（43%）、休闲零食（40%）、粮油副食（36%）、酒水饮料（34%）、肉蛋禽奶（30%）。
中国连锁经营协会预测，预计到2024年即时零售相关市场规模将超万亿元。
