一条宽阔的柏油路爬坡钻隧直通太原东山，3月5日，已进入收尾阶段的这条道路将使中华老字号酿造特色小镇与城区成为“近邻”。
太原市杏花岭区拥有晋泉高粱白酒、宁化府益源庆醋、东湖醋、古灯调味品、老香村食品等中华老字号企业。这些企业身居闹市，人口密集、空间狭小，发展壮大受限，个别企业因改造困难，还存在安全隐患。
2018年，杏花岭区将中华老字号酿造特色小镇列为转型发展项目。该项目将通过整体规划搬迁和资源整合晋泉高粱白酒等中华老字号企业，打造涵盖酿造生产、产品物流、传统展示、文化生态旅游等产业的综合性园区，成为集酿造生产与研发、工艺体验、康体养生、文化科普、大数据服务于一体的“醋山酒谷，中华酿都”。
东山区域有良好的自然山水条件，便于藏风聚气、菌群集聚，自然成为酿造特色小镇落脚的不二之选。太原酒厂有限责任公司于当年率先入驻，如今，在这比原面积扩大了5倍的厂区内，思路和销路大开。
“我们实现了生产智能化，酒液AI质检可利用工业相机对透明瓶装酒液进行全方位拍摄，从而实现酒体内异物的自动检测；通过太原酿造行业工业互联网二级标识解析平台，使每瓶酒有了‘身份证’，建立起‘生产—流通—消费’真正意义上的防伪溯源体系；利用数字孪生技术，把酿酒物料发酵时最佳值提取出，更好地提升了酿酒的品级。”站在生产车间二楼平台区，公司董事长张跃军开心地说，新厂区创造了新业绩，老厂区也启动了新规划，将规划建设老酒坊、晋府小剧场、酒博馆、晋府书院等文化项目。值得一提的是，目前运行着的5个抖音直播室，每天都能带来五六十万元的收入。
在中华老字号酿造特色小镇产业服务中心项目工地，项目负责人崔建军眼望面前的平地期待满满。他说，项目建成后，仓储及配送业务将全面“开花”。同时，通过“智诚万家移动电商平台”和现代化物流配送中心的有效结合，建立一套完整的食品行业集采解决方案，使之不但可以增强太原市快销品产业的集聚功能和辐射能力，还能带动相关的物流、金融、制造等全产业链，对杏花岭区乃至太原市经济起到重要作用。
据悉，小镇将规划形成五大产业发展板块，即酿造集聚生产板块、电商供应交易板块、商业展示旅游板块、非遗民俗板块和生态保育板块。为此，杏花岭区邀请国内知名设计公司，结合美丽乡村建设和农村集体产权制度改革，对涉及村落片区进行了整体规划。除企业生产、仓储外，还将建设“中华老字号”文化街区、博物馆、酿造景观文化园区、农家乐、采摘园、生态公园等助推乡村振兴。
来源：山西日报
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