新快报讯 记者杨英杰报道 9月21日，本土东莞烘焙老字号“广隆蛋挞王”虎门万达东莞地标店开业。据介绍，疫情期间新增门店250多家，门店数增长率高达125%，到目前为止门店数达450多家，88%聚集在珠三角地区。
不仅开店增长快，据其创始人张灶金透露，约六成左右的新店是由加盟店所开，八成左右的门店是盈利状态。
据张灶金介绍，由于近些年消费者对烘焙食品的认知度不断提升，广东烘焙市场增速迅猛。另一方面，因为疫情影响，让该公司加速布局线上渠道。“更为重要的是，我们近几年加快了品牌创新和研发投入。”张灶金说。
记者留意到，今年以来，广隆品牌持续升级，门头icon首次融入“东莞”地标设计，突显莞邑文化特色。近期更是新出多款网红面包、蛋糕和饮品，其中包括广东四大名饼之一的“西关鸡仔饼”。
国家级非物质文化遗产广式月饼制作技艺传承人罗宝鑑接受记者采访时表示，疫情期间能保持扩张实属不易，“我在与东莞企业打交道的过程中，有一个特点印象深刻，那就是胆大心细。”罗宝鑑说，这源于东莞企业内心的不服输精神，疫情反而激荡起了一股不服输的干劲。
近日举行的第24届中国国际焙烤展览会发布的《后疫情时代——中国烘焙市场现状和未来趋势分析》白皮书显示，在2021年，中国烘焙市场零售额已达约2750亿元，预计2025年达约4000亿元。“广东是全国烘焙市场的发源地和主战场，我们看好大湾区市场。”张灶金表示。
