夏季“进补”多吃三瓜

医生简介

朱丽艳

沈阳市第五人民医院临床营养科主任。

进入夏季以后，为了健康很多人开始适当“进补”，真正的“养生高手”，并不是那些名贵的中草药材或保健品，而是我们身边一些非常普通的食材。沈阳市第五人民医院临床营养科主任朱丽艳介绍，夏季进补，多吃“三瓜”。虽然都是家常菜，却对养生有很好的效果，大家不能忽视!

朱丽艳主任介绍，三瓜中的第一瓜是苦瓜，苦瓜的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等，还含有多种氨基酸以及果胶等营养成分。苦瓜富含膳食纤维和维生素C，均相当于番茄的近3倍。另外，苦瓜还有很高的药用价值，具有降脂、提高人体免疫力等功效。中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效，对中暑发热、烦热口渴、湿热痢疾等都有防治作用。

朱丽艳主任说：“苦瓜中所含的苦瓜皂苷，能够降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇浓度，减少动脉硬化，进而减少高血压的发生。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。”

朱丽艳主任表示，三瓜中的第二瓜是冬瓜，冬瓜含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，食用可以降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化，十分受欢迎。

“冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每100g含钾量为130mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿都非常好。另外，冬瓜含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，可以降胆固醇、降血脂。”朱丽艳说。

朱丽艳主任告诉记者，三瓜中的第三瓜就是丝瓜，丝瓜既可作蔬菜食用又可作药用，丝瓜的药用价值很高，全身都可入药，因此也深受老百姓喜爱。当然也不能错过！

丝瓜是典型的低热量高营养食品。微量元素含有丰富的钾、钙、镁、磷、铁、锌，是典型的高钾低钠食品，对于预防高血压以及心脑血管疾病有一定作用！而且丝瓜中含有的亚麻酸和亚油酸可促进体内脂肪代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯，具有调节血脂作用，可有效防止动脉粥样硬化和冠心病。

辽沈晚报记者 王鹏