很多人认为年份酒就是好酒，且产品上标注的数字越大、年份越老酒就越好。但市场上也存在模糊标称和虚假标称“年份”现象。中国酒业协会2019年发布的《白酒年份酒》团体标准规定：白酒年份酒主体基酒总量应不小于基酒总用量的80％，标注年份取加权平均酒龄的整数。
为让消费者明白消费，近年来，潭酒用真年份+互联网模式“把白酒重新做一遍”的企业战略受到业界关注。日前，在潭酒西安上市发布会上，四川仙潭酒业销售有限公司西北大区总经理第五文荣介绍，2014年，潭酒开创性地制定了潭酒“真年份”标准：将酿造年份和灌装年份进行双标注，采用100%同年份原酒勾调，确保年份真实。坚持同一批次年份酒，源自同一酒罐，一次性灌装。2019年开始，潭酒更是清清楚楚标注酒体年份、不同年份新老酒配比和基酒轮次配比，让消费者看得明明白白。
陕西省酒业协会秘书长陈钊表示，仙潭酒业是首批获得中国酒业协会白酒年份酒连同认证的，具备有白酒、年份酒生产资质的企业。他希望潭酒继续坚持科技创新，为百姓的高品质生活奉献美酒佳酿。
陕西科技大学食品科学与工程学教授贾玮介绍了用高科技手段分析年份白酒以及酱酒的风味的研究成果。他认为，酒是越存越香，经过发酵，酱酒风味更好。关于轮次酒，他建议运用数据进行勾兑，使其口感更佳。
本报记者 唐明军
