视频丨梦龙被质疑中外用料不同 国内版冰淇淋用植物油代替牛奶
文／余乐
如果你爱他，就请他吃梦龙，因为那巧克力脆皮是天堂；如果你恨他，就请他吃梦龙，因为那植脂冰激凌是地狱。
2017年5月23日，89岁的“007”罗杰·摩尔与世长辞。据说，这位英国老戏骨不仅在银幕上留下了许多经典形象，还发明了世界上最著名的冰激凌之一——梦龙。
故事是这样的：1960年代，某杂志对若干演艺明星提出了同样一个问题：“如果你有机会见一个人，问一个问题，你会问谁、问什么？”
其他演员有人说想见甘地，有人说想见耶稣，罗杰·摩尔却说：“我想问问和路雪的老板，他们为什么不出一个包着巧克力外壳的香草冰激凌？”之后，和路雪就按照他的意思做出了梦龙。
这个故事出自罗杰·摩尔的友人之口，但和路雪官方却并不买账，称其“不过是个美丽的传说”。按照官方的说法，真正的“梦龙之父”是丹麦乳品工程师Diane Vigh-Larsen。他研制出一种特殊的巧克力，解决了巧克力不适宜长时间冷冻保存的问题，进而发明出了这款风靡全球的巧克力脆皮冰激凌。
“梦龙之父” Diane Vigh-Larsen；图片来源：网络
Larsen所在的Frisko是联合利华旗下的公司。1993年，梦龙随着联合利华的冰激凌品牌和路雪一起登陆中国市场，并凭借一己之力颠覆了中国人对冰激凌的认知。
在那之前，中国的冷饮市场还是“冰棍”的天下——原料古早：就是水；制作工艺简约：把水冻成冰就完事，里面再加点绿豆就能算轻奢了。梦龙的横空出世改变了这一切，其华丽的包装、醇厚的脆皮和浓稠的冰激凌本体无不给人以极大的感官冲击，就连咬开脆皮时的那“咔嚓”一声，也成为无数人心中美好的回忆。
当然，梦龙最让人叹为观止的还是它的价格：7元以上，即使放到现在也能秒杀各种“东北大板”，而当时的普通人一个月工资也才几百块钱而已。
那个时候我在上初中。对于情窦初开的少年来说，梦龙就像那个隔壁班的女生——哪怕只是看上她一眼，心里都能甜上好几天。不过，就像现在的人再爱茅台也不会自己买来自己喝一样，那时谁也没有自己买过梦龙：要么是赌考试成绩，分低的请分高的吃，要么是打球，输球的凑钱请赢球的吃——在我的记忆里，小伙伴们自己组织的乒乓球赛、足球赛，十有八九都会被命名为“梦龙杯”——梦龙的价值是无法用钱衡量的，最令人心驰神往的不是咬开脆皮的“咔嚓”一声，而是得到它的过程，那象征着梦想成真的快感和青春的无限可能。
梦龙的高光时刻只有90年代中期的那几年。它在高端冰激凌领域里的独孤求败并没有维持多久，挑战者很快就出现了：DQ和哈根达斯。DQ是典型的美系垃圾快餐风：装修艳俗，口感甜腻、热量十足，吃一口就能让你的满足感和负罪感同时爆表。哈根达斯虽然起了个北欧味儿十足的名字，却也是纯种的美国制造，只不过比DQ更精致、更白领一些，价格当然也更高。
DQ和哈根达斯把冰激凌从小卖部带进了大商场。它们都不走传统的商超渠道，而是直接在高档购物中心里开出门店，完成了对梦龙的降维打击。DQ往往和电影院开在一起，而且和吉野家组成了十分违和的CP；哈根达斯更狠，经常出现在奢侈品店的旁边，成了情侣约会的浪漫场所。少年们逐渐长大，开始带女朋友去吃哈根达斯，带孩子去吃DQ，当年的梦龙情结就像他们的青春一样一去不返。
《恋恋笔记本》剧照
梦龙依然坚强地活在小卖部的冰柜里，但高贵的气质早已褪得一干二净。躺在它身边的从最初的小豆冰棍到“伊利火炬”，“雀巢8立方”，再到“马迭尔”“中街1946”，产品越来越高端化，新奇的口味更是层出不穷。梦龙那君临天下的风范荡然无存，在新晋网红钟薛高们的面前更是无地自容。从1993年到现在28年过去了，梦龙的价格仅仅从6元涨到9元，表面上是“业界良心”，背后却是无限的心酸与无奈。
“双标”风波
沉寂多年，本想岁月静好，却一不留神上了热搜。2021年夏天，梦龙摊上事了。有网友指责梦龙“双标”，称国外的梦龙是用牛奶制作的，而国内的梦龙配料表上第一位却是水，且大量地使用了植物油脂，只有少量奶粉。
国内的梦龙毫无疑问是在国内生产的——对于冰激凌这种需要全程冷冻运输的产品来说，从国外进口的成本实在太高。早在1995年，和路雪就在江苏太仓设立了工厂，实现了本土化生产。
关于国产梦龙的口感，早有人提出过质疑。一位名为Steven Braman的美国博主2015年在上海买了一根梦龙后便写到：“脆皮还是比利时巧克力的好味道，冰激凌的口感就不一样了。它的奶味没有我在美国和其他国家吃到的梦龙那么浓。”
那么，国内生产的梦龙和国外的到底有多大的区别呢？我买了一根国产梦龙，又在国外电商网站上找到了和路雪的老家——英国版（英国）的梦龙的配料表，玩了一把“找不同”的游戏：
◕ 不同点1：国产版梦龙，成分表第一位是“水”，英国版的第一位则是“复原脱脂牛奶”，然后是“糖”和“可可脂”，第四位才是“水”；根据GB7718《预包装食品标签通则》，配料表的顺序应当根据配料加入量从多到少排列，可见国产版梦龙确实是以水为主要原料，而不是牛奶。
◕ 不同点2：国产版梦龙使用的是“植物油”，英国版使用的则是“乳脂”，属于动物脂肪。植物脂肪比动物脂肪便宜很多。
国际版梦龙配料表；图片来源：Tesco超市官网
国产梦龙配料表；摄影：余乐
按照国家标准，冰激凌分为全乳脂、半乳脂和植脂三种，梦龙就属于这第三种，连半乳脂的标准（乳脂质量分数达到2.2%，脂肪质量分数≥6%）都达不到。由此看来，网友的指责是符合事实的。梦龙的“双标”实锤了。
梦龙冤吗？我认为也是有一点冤的。无论是从价格还是品牌美誉度来说，梦龙早已不是行业标杆。国产冰激凌中，以水为主要原料的、使用植物脂肪的比比皆是，还有不少价格昂贵的产品，按照国家标准连“冰激凌”都称不上，只能算是“雪糕”。更何况，梦龙的主要卖点还是它的脆皮。在这一点上，现在的梦龙仍然坚持使用“100%比利时巧克力”，也就算对得起情怀党了，还要啥自行车呢？
无论如何，属于梦龙的时代早已过去。梦龙“双标”的事之所以成为热点，只因为它勾起了我们对美好青春的回忆。
