餐饮价格战似乎深入到行业每一个角落。
近期，肯德基、必胜客在华运营方百胜中国披露的财报显示，在2024年一季度两大品牌客单价均处下滑区间。其中，肯德基同店销售额同比下滑2%（交易量同比增长4%，客单价同比下滑6%），必胜客同店销售额同比下滑5%（交易量同比增长8%，客单价同比下滑12%）。一季度，肯德基客单价为42元，必胜客客单价为90元。在产品端，肯德基降低了配送费用，推出一人食产品，带动订单量增长。
受客单下滑及工资成本上涨影响，一季度，肯德基餐厅利润率为19.3%（同比下滑2.9pct）；必胜客餐厅利润率为12.5%（同比下滑1.7pct）。
当期，百胜中国营收增长1%至29.6亿美元，若不计及外币换算的影响，同比增长7%；净利润为2.87亿美元，同比下滑1%，若不计及外币换算影响，净利润同比增长5%。
价格战下，百胜中国营收增长动力来自门店拓展。一季度，肯德基门店净新增307家，为去年同期净新增门店数的两倍多，净新增加盟店 58 家（目前肯德基品牌整体门店中，加盟店占比 12%），期末肯德基门店数达到10603家。必胜客在一季度净新增113家门店，期末门店数3425家。
百胜中国合计净新增378家门店，期末集团门店总数达到15022家（除肯德基和必胜客，其他品牌门店数合计为994家）。2024年开店计划仍然是新开1500-1700家门店。
需要注意的是，餐饮价格战已成为一种常态。 九毛九 公告显示，截至一季度，太二酸菜鱼/怂火锅/九毛九客单价格分别为73/116/57元，较去年上半年分别下滑2.7%/下滑4.1%/下滑3.4%。
另据各家财报，2023年， 海底捞 客单价已降至100元以下（99.1 元）； 呷哺呷哺 在一线城市客单价由67.9元降至63.4元。和府捞面透露，产品总体降幅在30%左右。
目前，此种趋势尚无拐点迹象。
5月7日，百胜中国报收292.6港元/股，跌幅0.81%。
同日， 上证消费 80指数报收5003.14点，跌幅0.07%。
责任编辑：梁斌 SF055
