原标题：观察｜超滤牛奶国内正处萌芽阶段 来源：乳业财经
众所周知，牛奶一直是人们日常生活中一种重要的营养补充来源，其产品类型也十分丰富。为了获得增长，不断有创新性的乳品问世。
近几年，超滤牛奶作为一个新的高端细分品类吸引了国内外乳企争相入局。
可口可乐与蒙牛签手
8月4日，安徽省蚌埠市五河县人民政府官方微博发布消息称，蒙牛与可口可乐合资高端成品低温奶项目签约仪式当天在合肥举行，投资方蒙牛集团总裁卢敏放、可口可乐公司大中华区市场营销总经理王正磊一行出席签约仪式。
据悉，五河县依托畜牧业方面的基础、资源和区位优势，自 2018 年 7 月开始谋划该项目，经积极争取，多次互访、沟通洽谈，最终确定项目落户五河。
该项目固定资产投资21亿元，分四期建设，一期项目计划2021年6月份投产，项目全部投资完成后，预计可实现年产值190亿元，年纳税近23亿元。
该项目由可口可乐中国投资有限公司与内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司共同控股，将在现代牧业（蚌埠）有限公司五河朱顶牧场投资全新的专业生产设备，进行高端成品低温奶生产销售。
虽然并未披露更多合作细节，但有消息透露，双方可能会合资生产超滤牛奶。
据了解，可口可乐在乳制品领域的投资已有多项。据报道，今年1月可口可乐北美区从其合作伙伴Select Milk Producers手中，收购了美国乳制品饮料品牌Fairlife剩余的57.5%的股份，拥有了超滤牛奶公司100%的所有权。
如此看来，可口可乐中国区紧跟北美区的步伐，开展奶制品新领域以扩展商业版图。
资料显示，超滤牛奶是来自奶牛的自然产品，提供天然维生素、矿物质、蛋白质和糖。并且早在1988年就有了，但是主要用于炼奶和奶粉，以及其他浓缩奶制品的生产。
超滤牛奶生产工艺基本上是旧式牛奶在压力下通过一个薄膜，这会将水和糖（乳糖）与牛奶的其他成份分开或过滤。加工者实际上是去除了一些天然的水和糖，剩下的是无乳糖牛奶。它含有更多的蛋白质、钙和更少的糖。许多人都认为，与普通牛奶相比它的味道更滑腻，更丰富。但值得注意的是目前国内市场还没有超滤牛奶。
国外市场竞争加剧
2012年，可口可乐曾与乳制品公司Select Milk Producers成立一个合资公司，并在美国推出牛奶品牌Fairlife，这个品牌就生产超滤牛奶。
据悉，经过改良的fairlife超滤牛奶使用了一项专利冷过滤工艺，先将牛奶中的关键成分，如水、乳脂、蛋白质、维生素、矿物质、乳糖等先分开，然后再将它们重新整合在一起，去除乳糖，使其蛋白质含量比普通牛奶高50%、钙含量高30%，而糖含量则降低了一半。
而且因为“在更短的时间里用更高的温度为牛奶消毒”，而比普通的巴氏灭菌奶有更长的保质期。并具有高蛋白、高钙、低糖的特点，口感更佳、营养更丰富。
该产品自问世以来增长都不错。2016年，超滤牛奶的销售激增79%。不过它的售价也高，比有机奶更贵，是普通牛奶的两倍。
此外，可口可乐将Fairlife超滤牛奶引进加拿大市场。说起加拿大市场，就不得不提起加拿大液态奶和奶油生产商Saputoo的JOYYA超滤牛奶。
JOYYA超滤牛奶是Saputo专门为加拿大人研制而成，其原料100%为加拿大牛奶，现已在加拿大的各大零售商店出售。
在包装上，Saputo特别为JOYYA超滤牛奶设计了符合人体工程学的PET瓶包装，不易倾倒，长久保持新鲜！
食品业巨头通用磨坊旗下优诺也推出了YQ酸奶新品，这是使用超滤牛奶为原料制作而成。同样也实现了高蛋白低糖的目的。
不难发现，随着可口可乐、Fairlife和Saputo的布局，超滤牛奶或将成为高端乳制品领域的新爆发点。
国内市场成必争之地
经观察目前国际上的超滤牛奶特点，JOYYA超滤牛奶可以提供超长的保质期，在未开封状态并且冷藏时，从生产日期起可保鲜120天，在开封的状态下，该产品可以保存两周的时间。
对于中国市场来说，常温奶目前仍然是国内消费市场占比非常大的乳制品。如果超滤牛奶解决了保质期的问题，国内奶业或迎来一股新的发展力量。
其次，随着我国居民生活水平不断提升，人们日益注重饮食的营养性和健康性。对牛奶等营养饮品的关注度日益增加，大众对于牛奶的品质要求也愈来愈高。
因此，高端品牌和高端品质的浓缩乳制品或更能赢得消费者的青睐。而超滤牛奶具有高蛋白、高钙、低糖的特点，比较符合现在国内消费者追求健康消费的需求。
现代消费群体所呈现出的追求多元、自由和个性化的消费观，都促使特色牛奶品类成为很多乳企拓展市场的重要途径。
并且国内市场上目前并没有超滤牛奶销售。这也意味着超滤牛奶这一品类未来有着巨大发展潜力，并且未来进入国内市场的可能性非常大。
