北京时间四月二十九日消息。据媒体相关新闻报道了解到，欧洲地区第一家海底捞火锅门店正式开业的事情简直可以称之为留学生的大好福利，外国小哥面点师在整个拉面过程中充满了欢乐的气氛，企业大概都希望看到这种乐于工作的职工吧!
海底捞上市幕后：老板管理六亲不认，273家店收入百亿，开店一年回本2018年，5月17日，海底捞国际控股在港交所递交了上市申请，准备正式进入资本市场一展拳脚。
此时距离海底捞掌门人张勇的预言正好过去5年。2013年，他曾经这样说道：五年以后，海底捞有两种可能性。第一种可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋;第二种可能性是活下来，那五年后一定面临国际化的问题。
管理问题的确爆发出来过。2017年的时候，北京多家海底捞被曝多次发现老鼠爬窜、餐具清洗不到位等问题。北京市食药监局要求海底捞北京各门店一个月内实现后厨可视化。海底捞马上发声明，表示落实整改、接受监督。
以效率着称的海底捞成功度过了这次危机，第一个可能性的危险解除。五年后，海底捞活了下来，确实走在了通往国际化的路上。
成绩单
招股书上的数据是鲜亮的。三年来，海底捞的门店数量一直在扩张，从2015年的112家扩张到了2017年的273家;营收总额从57.57亿元增至106.37亿元;年度利润由4.12亿元增至11.94亿元。2017年的净利润率达到11.22%，复合年增长率为70.5%。
招股书中还显示，海底捞成为中国国内首家营收超百亿的餐企。
这三年，对于餐饮企业来说并不容易。整个商业大环境都不利于边际利润低的传统企业，原材料、人力、房租、能源成本均在上涨，这从财报数据也可以得到佐证。海底捞的增速，多半是由门店的扩张所带来的。
不过，相对其竞争对手来说，海底捞的翻台率惊人地高，达到了5，而竞品呷哺呷哺在门店的翻台率仅为3.3。如此高的翻台率搭配上门店数量，无怪海底捞的营收总额一路高攀，竞争对手只能望其项背。
有资料显示，相对于其他的餐饮品牌，海底捞收回成本的速度是最快的。其单店每年大约能够做到400万左右的净利润。投资一个店，基本上一年就能够收回所有成本。
不过，这笔钱并不是每个人都有机会赚到。出于对品牌形象的考虑和对管理水平的顾虑，早在几年前，海底捞就表示决不接受加盟方式，全部直营。有机会开新店的人，大都是海底捞内部五年资历以上的老员工。这些人需通过一套细密的KPI考核体系，从跑堂做起，最终才能拿到开店的资格。
这一套体系保证了海底捞的质量和品牌，但反过来也限制了门店的扩张速度。培养人才需要时间，有资格开店、又足够忠诚的老员工更是难找。因此未来海底捞的增速预期实为有限。
此外，5的翻台率已经接近饱和，难有进一步提升的空间。从已有的单店中发掘盈利点，也并不容易。
而员工成本也一直是海底捞的支出大头。财报显示，2015年～2017年，海底捞的员工成本由15.72亿元增长到31.19亿元，占收入的比重从27.3%达到29.3%。世间难得双全法，好的服务必然昂贵。为了将员工流失率压低在10%左右的低水平，金钱上的激励自然不可或缺。
如是观之，前往港股寻求上市，可谓破局之举。从资本市场上新募集来的弹药，或许将被用于更进一步的扩张。（百战网）
