投资者提问：人造食品（如肉、虾等）通过碾磨，捣碎，浸泡，挤压，加酶等，诱导...

投资者提问：

人造食品（如肉、虾等）通过碾磨，捣碎，浸泡，挤压，加酶等，诱导大豆、小麦蛋白质形状变质，本来大豆蛋白质往往是球状的，通过加温加压表现得像纤维状的动物蛋白质。上述产品中，酶是关键，公司是酶领域的领先企业，在人造产品酶的应用有没有相关研究。

董秘回答(蔚蓝生物sh603739)：

酶作为一种生物催化剂，其应用领域与客户的生产工艺、加工条件等因素相关。公司部分酶制剂产品可用于大豆蛋白加工，但该部分产品目前销量占比较小。公司持续进行酶新应用领域的研究与开发。