转自：一心堂
夏季可以说是水果爱好者的狂欢季，市场上琳琅满目，简直让人挑花了眼~
今天我们要来讲一讲夏季的一种水果，既可以当水果吃，也可以做成各种创意小零食。
这种水果叫法很多，有的地方叫地瓜，有的叫地梨，还有的叫凉薯。
凉薯形状扁圆，看起来其貌不扬，但当你撕开它土黄色的外衣，就可以收获一枚水生生，白嫩嫩的果肉，咬下去汁水丰富，口感清脆，是夏季的解暑好物。
水分足、热量低
凉薯的水分含量可以达到90%，可以和西瓜媲美。而且凉薯的热量较低，100克凉薯的热量约为56千卡，可以作为夏季减肥的常吃水果之一。
膳食纤维含量高
凉薯富含膳食纤维，可以增加饱腹感，也可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
维生素C含量高
凉薯富含丰富的维生素C，每100克凉薯中含有13毫克的维生素C，比樱桃、苹果的维生素C含量高。
夏季天气热，容易食欲不振，适当补充维生素C，可以帮助改善免疫力，起到抗氧化、清除自由基。
不要一次性吃太多凉薯
凉薯中富含膳食纤维和低聚果糖的含量较高，一次性食用过多，可能会造成腹泻。
凉薯叶子不能吃
和红薯叶不同，凉薯的叶片、花朵含有“鱼藤酮”毒素，不能用来食用。
这种毒素可能会造成人体出现恶心、呕吐、呼吸困难、血压下降等症状，严重的可能会引起死亡。
拌沙拉
可以把凉薯切块，直接拌沙拉吃。加入醋、柠檬汁、辣椒等调料，当作凉菜。
糖水
搭配红枣、莲子、绿豆等配料制成解暑糖水。
甜品
可以将凉薯研磨、过滤、晾干制成凉薯粉，加入果酱放到模具里蒸，就可以制成软糯的钵仔糕。
煲汤
凉薯还可以用来炖鸡、炖排骨。炖煮后的凉薯口感软糯，汤底清甜。
清炒
凉薯还可以用来清炒，和猪肉、胡萝卜、木耳一起清炒，中和肉的肥腻，口感清爽甘甜。
