转自：漱玉平民
吃吃
瓜
HELLO SUMMER
甜甜的恋爱可能会欺骗你
但甜甜的西瓜绝不会辜负你
炎炎夏日，一口冰镇西瓜
甘甜爽口，简直是消暑利器！
但吃瓜快乐的同时，不少人还会为
“切开后的隔夜西瓜还能不能吃？”
SUMME
夏日时节吃瓜的那些事儿……
“一块隔夜西瓜就能引起肠坏死”
“吃隔夜西瓜险些丢掉性命”“吃隔夜冰西瓜等于一口吃下8400个细菌”
网上流传各种各样让人闻风丧胆的说法…… emmmm，手上的隔夜西瓜瞬间就不香了……
SUMME
隔夜西瓜到底能不能吃？
只要放置超过10个小时，就算“隔夜西瓜”（比如上午10点切开，放到晚上8点）。
而吃了隔夜西瓜拉肚子，罪魁祸首其实并不是西瓜本身，本质是“致病菌”大量繁殖导致的。
按照对人类的友好程度，细菌可分为这3种：益生菌、普通细菌、致病菌。前两种细菌大量繁殖，可能会让西瓜没那么好吃，但一旦里面混入了“致病菌”，西瓜就可能腐败变质，从而引起食物中毒。
所以，隔夜西瓜能不能吃的关键，在于有没有隔绝“致病菌”。如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等。
SUMME
隔夜西瓜表层切掉有用吗？
这种做法更多的只是让自己心里放心一点，
如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。
SUMME
吃瓜怎么隔绝“致病菌”？
洗手洗瓜：切瓜前先把自己的手和瓜皮清洗干净；
生熟分开：切西瓜和切肉的刀具和砧板，一定要分开；
保鲜冷藏：切开瓜后，第一时间盖上干净的保鲜膜，及时冷藏；
冰箱卫生：定期清理冰箱，储存食物尽量做到生熟分开、密封储存。
当然
正确的吃瓜方式还得是→
能不隔夜
就别隔夜
非得隔夜
也别放太久
最后，建议大家买小一点的瓜
尽量一次吃完哦！😜
文献来源：
1、科学解读隔夜西瓜是否真的有毒[J].中国食品，2022.
2、鲜切西瓜隔夜冷藏后的食用安全性评价[J].福建农业学报,2018.
