转自：一心堂
天气越来越暖和，家里的食物如果不放在冰箱，那保存的时间会缩短，出现腐烂发霉的迹象。
每到这个时候，就觉得发霉的食物扔了可惜，留着又有点膈应，怎么办呢？把发霉的切掉，剩下的继续吃，显得不那么浪费？！
这样的行为看似在节省，结果可能会是省小钱，花大钱！
红心甘蔗
清明蔗，毒过蛇！马上就要到清明了，你家里的甘蔗吃完了吗？如果没有，一定要看一下甘蔗有没有出现红心！
红心的甘蔗不是甜，也不是新品种，可能有毒。红心甘蔗是发生了霉变，霉菌在肉芯中繁殖增长产生了硝酸类物质，让其变红。
霉变的甘蔗会产生一种神经毒素：3-硝基丙酸。食用了霉变的甘蔗，短时间内会引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足、呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致器官缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
质软、变色、长毛、有酒味的甘蔗也不建议吃。即使把发霉的部分砍掉，剩下的甘蔗也被霉菌侵袭了，也含有毒素，所以不建议继续食用。
发苦的坚果
吃坚果或者嗑瓜子时，有苦味或者哈喇味，千万不要继续吃了。
有以上味道的坚果，可能是变质发霉了，产生了黄曲霉毒素。
黄曲霉素具有强毒性和强致癌性，过量摄入含有该物质的食物，可能会损害肝脏，严重时造成肝癌。
发芽、变绿的土豆
发芽的土豆不能吃已经是老生常谈了，但很多人都抱有侥幸心理，吃了好像也没什么事儿~不怕一万，就怕万一！
发芽的土豆有毒是因为里面的龙葵碱，正常土豆中龙葵碱的含量每100克不超过20毫克。但长时间处于潮湿环境，土豆会出现发芽变绿的情况，这时，龙葵碱的含量也会迅速升高。
如果大量食用发芽变绿的土豆，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
腐烂的生姜
生姜是家中常备的调味品，但每次用量较少，生姜的消耗时间会更长一些。随着长时间的存放，生姜可能会发生腐烂情况。
腐烂的生姜中含有一种黄樟素的物质，长期食用会增加食道癌、肝癌的患病风险。
有黑斑的红薯
放久了的红薯表皮会产生黑斑，闻起来有股苦味，这样的红薯就不能再吃了。
长黑斑的红薯可能是被黑斑病菌污染，产生了番薯酮，番薯酮醇等有毒物质。高温水煮也不能破坏这种病菌的毒性，食用后可能会引起中毒。
变质发霉的食物即使切掉了发霉的部分，用肉眼看不到剩下部分的霉菌，但不代表霉菌不存在。
有些霉菌的毒素即使用高温加热也难以去除，如黄曲霉素，在食用之后还是可能导致食物中毒。
霉菌还会产生孢子，如果长期和霉菌共处一室，孢子散落在空气中，可能还会污染其他食物，也可能吸入肺部，引起肺部感染。
所以，千万不能因为舍不得，造成其他的损失！
