转自：一心堂
包菜的营养价值
1、促进消化，润肠通便
包菜中含有大量的纤维素和维生素，可以消化，促进胃肠道的蠕动，帮助机体将毒素排出，润肠道，预防便秘，可以改善消化不良的状态。
2、增加机体免疫力
包菜的营养成分十分丰富，富含多种氨基酸，维生素，矿物质等，能够补充身体所需元素，增加机体的营养，增强体质，提高机体的免疫力，预防疾病的入侵，预防感冒等小疾病。
3、美容养颜，瘦身减肥
包菜富含维生素C和维生素E，可以改善皮肤缺水情况，使皮肤更加水润，有光泽，而且可以防止皮肤的色素沉着，包菜可以促进消化，不含脂肪，是减肥人群的不错的选择。
4、促进胃溃疡痊愈
包菜中含有一些能促进溃疡面愈合的微量成分，如维生素U，可促进胃溃疡的恢复，能促进溃疡面愈合，缓解疼痛，对病情恢复有较大的好处，还能预防胃溃疡恶变。
5、防癌抗癌
包菜可以抑制人体内致癌成分：亚硝酸盐的生成，它的数量减少以后，细胞癌变的发生几率也会随之下降。
6、促进血液循环和儿童发育
包菜中丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食包菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有较大的益处。
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包菜做法推荐
1、手撕包菜
【食材】包菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋。
【做法】
①锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃留油，爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。
②倒入手撕好的包菜，炒到变软后加入适量香醋。
③倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐调味即可出锅。
2、包菜炒粉丝
【食材】米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜。
【做法】
①包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。
②葱头去须去尾拍碎。
③浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。
④继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。
⑤倒入胡萝卜丝煸炒一下。
⑥加入包菜丝。
⑦加上一汤匙酱油，翻炒均匀。
⑧倒入米粉丝。
⑨用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡精、香油搅拌均匀，倒入锅中。
⑩用筷子快速拌匀，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀即可。
3、包菜炖豆腐
【食材】包菜、豆腐、酱油。
【做法】
①将包菜切成小块，豆腐切成小块用少量油煎至两面金黄，加入适量清水烧开。
②加入包菜一起炖煮，加入盐、酱油等调味料，炖至豆腐入味即可。
包菜炖豆腐的口感丰富，豆腐软嫩，包菜爽口，比较适合做汤。
4、醋溜包菜
【食材】包菜、蒜片、姜末、干辣椒、醋、生抽、糖。
【做法】
①包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。
②大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。
③取一个碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用，锅中倒入一些油，先放入花椒小火炸出香味，然后将花椒捞出。
④放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。
⑤先将包菜茎的部分放入翻炒，茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒，炒熟后加入适量盐调味即可。
参考文章：
[1]包菜的功效与作用 吃包菜时一定要注意这些情况
https://mp.weixin.qq.com/s/rwMjwnE7F33nFnTh_vRz4g
[2] 包菜怎么做好吃，分享五种做法，营养丰富，味道绝佳
https://mp.weixin.qq.com/s/897dN-Be2xPkV-5iySAR4g
[3] 素食菜谱 |一颗包菜，六种吃法！怎么都吃不腻吃不腻
https://mp.weixin.qq.com/s/ltXCoZCbubkJyhV2EQA1yg
