转自：震元堂
“大健康产品放在第二、三格展架上，药膳预制菜放第一张桌子上，顾客一进门就能看到。”震元健康科技党政办副主任王超手里捧着几款养生膏，协调同事进行布展。一个上午时间，一个普通的农副产品展示窗口变成了震元药膳的“秀场”。
这里是杭州首个预制菜产业示范园区现代预制菜产业园开园启动会现场，前来展示的品牌大多都在预制菜领域有口皆碑：本味鲜物的森林黑猪肉香肠、侯集的凉皮，“一生做好一道菜”的杨铭宇黄焖鸡等，随风飘出门外的香味也吸引了一大批顾客。
场馆内人群最密集的区域还是在震元药膳展区，许多顾客拿起摆放在桌子上的新产品打量着，在药膳与速食的定义间纠结，同时也见证了6款药膳预制菜的“首发表演”。
药膳与健康产业蓬勃发展
药膳作为一个专业名词最早见于《后汉书·列女传》，其中有“母亲调药膳思情甚笃”这样的字句。药膳发源于中国传统的饮食和中医食疗文化，在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按照配方，将重要与某些具有药用价值的食物相配，药借食力、食助药威，二者相辅相成。
在新冠疫情暴发后，“养生”、“健康”不断在网络以及人们口中被提及，药膳行业也跟随大健康的“浪潮”蓬勃发展。截至去年，中国药膳行业市场规模约为1699亿元，同比增长10.97%。
如此快速的发展与现代人的养生方式发生改变也存在一定关系。“早睡早起、清淡闲适”早已脱离现代生活节奏，“快乐水泡枸杞”、“熬夜当修仙”带来的不良反应也逐渐让年轻人只敢网上叫嚣，不敢“现身说法”。现在的人们开始追求“便捷养生”。
今天买的奶茶选择不另外加糖；把可乐换成0糖0卡0脂的电解质水；抖音上健身教练说的低卡低钠饮食成为每天的晚餐，这些“便捷养生法”不仅能让年轻人感受到远离不健康生活方式带来的愉悦，同时也不用为它花费许多时间。这时候，预制菜加速踏入了“大健康赛道”。
预制菜与大健康的新浪潮
许多人对于“预制菜”的第一印象是“方便”、“快速”、“凑合吃”，看着方便面、自热火锅、卤蛋等食物包装上让人望而却步的添加剂，无论如何与“健康”沾不上关系。
药膳预制菜，正在打破人们对于方便食品的固有印象。
今年4月，温氏食品与老字号药企昆明中药厂联合推出参苓鸡系列药膳预制菜；7月14日，“盘安药膳”预制药膳上市新闻发布会在上海举行，现场展出5款经典预制药膳。
这些药膳预制菜为“三高人群”、儿童、老人等需要健康调理的特殊人群以及具有养生需求的普罗大众提供了方便快捷的“养生模式”。
市场导向决定企业行动。药食同源养生的概念进一步深入人心，以及预制菜被正式写入“中央一号文件”，时代浪潮的推动下，越来越多传统中医药企业正在躬身入局，探索药膳与预制菜之间存在的可能性。
然而，预制菜的本质还是“食物”，人们对食物的最低需求除了“饱腹”之外便是“好吃”。养生功能固然重要，但口感才是影响复购率的“关键一招”。
震元药膳预制菜在外形与味道上下足了功夫。外形上，国潮风“青花瓷”包装的甜品与羹汤撕开外包装即可品尝；展出的丁香猴头菇牛筋冻在纸盘中颤颤巍巍。味道上，震元药膳从特色养生方配伍入手，注重“酸、苦、甘、辛、咸”对应人体五脏六腑以及时令季节等特色形成的药膳料包，在满足人们养生需求的同时，提供美味可口的“即食良方”。
▌本文来源：党政办
作者/余劭晖 编辑/余劭晖
审核/金国炳、蔡国权
