转自：易瑞生物300942
最近，在河南发生了一起令人痛心的事件。有两名女子在吃凉皮后中毒，其中一人不幸身亡，另一人仍在接受抢救。医生向家属称，两人是米酵菌酸中毒。
这起事件引起了当地市场监管部门的高度重视，立即对全市凉皮企业进行抽检，以保障公众的食品安全。同时，公安部门也已介入调查，将对这起中毒事件的原因进行仔细调查，查清事实真相。
其实，因米酵菌酸毒素食物中毒事件早有发生：
事件一
2020年10月日，黑龙江鸡东县一家9口人因食用自制“酸汤子”引发中毒，最终9人全部死亡，罪魁祸首就是米酵菌酸毒素。
事件二
2020年7月，揭阳市惠来县发生了一起进食粿条引起的米酵菌酸中毒事件。11位顾客在肠粉店食用粿条后，先后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，其中1人医治无效去世。
发生米酵菌酸毒素食物中毒者临床症状严重，病死率高。根据调查显示，米酵菌酸中毒案例多发生在每年5～10月份的夏、秋季，从2010年至今，全国已发生此类中毒事件十几起。
米酵菌酸是什么，有哪些危害？
米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素，是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品引起中毒的主要原因。
米酵菌酸进入体内后，一般潜伏期在30分钟-12小时，少数患者为1-2天。在这段时间，它会破坏线粒体内膜造成细胞损伤，同时直接攻击人体的肝、脑和肾等脏器，引起器官受损、功能衰退等情况。
（图片来源：央视新闻）
引起米酵菌酸中毒的食物有哪些？
（图片来源：央视新闻）
如何预防米酵菌酸中毒？
（图片来源：央视新闻）
预防米酵菌酸中毒，除了消费者在选购、制作、食用时需要注意之外，市场监管也是重要环节之一。易瑞生物在食品安全快检技术领域从未停止过探索创新的脚步，通过不断创新和优化，推出米酵菌酸快速检测产品，帮助市场监管部门、食品加工生产企业及时发现问题，预防米酵菌酸毒素中毒风险。
米酵菌酸快速检测卡
产品介绍：利用免疫层析技术原理，可对米面制品、木耳、银耳等样品中的米酵菌酸进行定性检测。通过检测可判断米面制品、木耳、湿米粉等是否存在米酵菌酸，为预防米酵菌酸中毒提供快速、有效的筛查手段，避免米酵菌酸中毒事件发生。
已验证样品：湿米线、湿粉丝、湿木耳、湿银耳等。
检出限：5µg/kg
产品优势：
操作简单，检测时间短，无需上机人工即可判读结果；
灵敏度高，准确率高；
应用范围广，可应用于市场监管、餐饮风险监测、重大活动保障、科学研究等领域；
产品已通过深圳市市场监督管理局评价。
