转自：北京同仁堂中医医院
导语
现在我们中的很多人对于“碘缺乏病”已经有点陌生了。但实际上，我国曾经是世界上“碘缺乏病”病情最严重的国家之一。
在2000年以前，据不完全统计，我国有超过7亿人口都受到过碘缺乏的威胁，几乎占世界全部缺碘地区人口的一半。不仅广大农村受到碘缺乏的严重威胁，是防治碘缺乏病的重点地区，甚至一些大、中城市也未摆脱碘缺乏的困扰。
据WHO统计，全世界约有118个国家和地区存在碘缺乏问题，大约15.72亿人口生活在缺碘地区，约4300万人存在不同程度的缺碘引起的智力低下问题，因碘缺乏导致近3万名尚未出生的胎儿死亡， 约12万名新生儿出生之时就己存在明显的身体和神经缺陷。
碘缺乏病就犹如漂浮在海洋中的巨大冰山，我们平时所看到的只是露出水面的一小部分，在水面之下则是看不见的、数量巨大、表面“正常”实则已饱受损害的人群。
那么什么是碘缺乏病呢？它又对我们的身体会有哪些危害？今天由北京同仁堂中医医院治未病科主治医师许世英为大家做相关分享。
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缺碘的危害竟然这么大
碘是人体必须的一种微量元素，人体缺少了碘元素会导致碘缺乏病的发生，其中最常见的表现是地方性甲状腺肿、地方性克汀病和亚临床型克汀病。
地方性甲状腺肿又称为非毒性甲状腺肿，它一般不伴有明显的甲状腺功能亢进或减退的表现。
地方性克汀病临床表现为智力低下、聋哑、生长落后，运动神经功能障碍，出现下肢痉挛甚至瘫痪以及甲状腺功能低下症状(粘液水肿、反应迟钝、嗜睡、无精神、怕冷、食欲低)等。
而亚临床型克汀病则临床表现为轻度智力落后，轻度听力及语言障碍，轻度神经运动障碍，轻度体格发育落后，激素性甲减等。
虽然每个人都有可能缺碘，但是科学家研究发现，女性比男性更容易受到缺碘的影响。尤其是处于青春期的女孩和怀孕的女性，由于生理的原因，更需要碘，因此，她们对碘缺乏也比较敏感。另外，幼儿和青春期少年儿童生长发育较快，对碘的需求也就更多，也容易受到缺碘的影响。
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这样补碘，经济又科学！
碘缺乏病是人类最古老的疾病之一。我国在公元前七世纪就有文字记载，称为“瘿病”，晋代著名医家葛洪首次提出用海藻、昆布治疗地方性甲状腺肿（碘缺乏病中的一种疾病）。现代直至二十世纪人们才认识到可以用碘来预防碘缺乏病并获得成功。
碘的主要来源是海洋，因此海产品中常含比较丰富的碘。如海带、紫菜及发菜等含碘量较高，海鱼、虾、干贝、海参等含碘量亦较高。除此之外，其他食物含碘量都比较少。对于大多数人来说，食用加碘盐是预防碘缺乏病最经济有效的方法。
一般对于正常人来讲，每人每天需要补充150ug的碘元素才能产生足量的甲状腺素，以维持正常的甲状腺功能。普通人通过正常饮食及合理使用碘盐，基本能满足生理需要。对于缺碘地区的人们来讲，在饮食上可以适当选择碘含量稍高的碘盐，同时多食用富含碘的食物。
除非在存在明显的碘含量缺乏的地域内生活，或者通过化验检查提示存在明确的碘缺乏，才需要额外补充碘元素。
Tips：不宜食用碘盐的人群
患有自身免疫性甲状腺疾病（常见有甲亢、甲状腺炎等），因治疗需遵医嘱不可食用或少食碘盐。
生活在高水碘地区且未改水的居民，也不宜食用碘盐。
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购买、保存和食用碘盐的正确
操作
因为碘元素及其同族的其它元素在高温、潮湿环境，或遇到食醋等酸性物质时，很容易挥发掉，所以我们在购买、保存和食用碘盐时应注意：
❶购买包装上印有指定商标、贴有碘盐标志的碘盐，不要随意购买私盐或无（低）碘盐。
❷存放时间不宜太长，应该随吃随买。
❸装入有盖的棕色玻璃瓶或陶瓷容器内，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方。
❹不要用水淘洗已经加入碘盐的食材。
❺炒菜、烧菜和煲汤时，不宜过早放盐，宜在食物快熟时放入。
❻不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在锅内煎炸。
