转自：一心堂
春天到了，又到了各种水果争奇斗艳的季节了，有酸甜可口的菠萝，貌美甜蜜的葡萄，脆爽多汁的青枣......就问你馋不馋？
当然，还有一种“不起眼”的水果，虽然不是当季，外表也没啥吸引力，但却凭着“汁多味甜”的实力，在这个季节的水果摊占有一席之地，它就是——甘蔗。
尤其三四月份的时候，街边几块钱一杯甜甜的鲜榨甘蔗汁，既便宜又美味，俘获了不少人的芳心~
但很多人却不知道，这种水果其实有“两幅面孔”！今天就和大家一起聊聊~
吃甘蔗有哪些好处？
甘蔗含糖量高，为 16%-18%，被誉为“糖水仓库”，不但能给人带来甜蜜享受，还能为人体提供热量及营养，同时含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素。
其中铁的含量特别多，每千克含量高达 9 毫克，居水果之首，因此被称为“补血果”。
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此外，中医认为，甘蔗味甘，性寒，入肺、胃二经，具有清热解毒、补肺润燥、润肺止咳、生津止渴、和胃止呕、滋补肾阴、改善胃肠消化功能等效用。
可用于防治高热烦渴、肺热咳嗽、口干舌燥、咽喉肿痛、干咳少痰、津液不足、小便不利、大便燥结、反胃呕吐等症。
啃甘蔗麻烦？
不妨试试这几种吃法！
蔗浆蜜粥——生津止渴、润肠通便
食材：新鲜甘蔗 500 克，取粳米 50 克，蜂蜜适量。
做法：新鲜甘蔗去皮榨汁备用；将大米煮成稀粥，待熟时调入适量甘蔗汁和蜂蜜，再煮片刻即可服食。
甘蔗马蹄饮——利咽止渴，缓解便秘
食材：去皮甘蔗 1 节、马蹄 6-7 个。
做法：将甘蔗与马蹄洗净后，加入适量的水同煮成汁。甘蔗和马蹄富含粗纤维，能够促进大肠蠕动，缓解便秘。
烤甘蔗吃——口感极佳、健脾和胃
用火烤后的甘蔗，闻着香甜、吃着省力，适合牙口不好的老人和小孩。
如果是用柴火灶烤甘蔗，不但别有一番风味，而且减少了甘蔗的寒性，也“捎带”了温中健脾止泻之效。
看到这儿，你是不是已经准备买几根回家啃啃了？
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且慢！
甘蔗虽好，但有的却比毒蛇还“毒”，尤其在三四月份，特别容易碰上“坏果”。
这种甘蔗不能吃！
甘蔗采摘后，由于在储存和运输时保存不当，可能引起霉变。
发霉变质的甘蔗中含有节菱孢霉菌，这种霉菌产生的3-硝基丙酸是一种神经毒素，可引起中枢神经系统损害，干扰细胞内酶的代谢，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。
3-硝基丙酸引起中毒的症状主要表现为：中枢神经系统的损害 ，干扰细胞内酶的代谢。
急性期为呕吐、眩晕、阵发性抽搐、昏迷等症状，严重可导致死亡。3-NPA 中毒时发病急，一般为数小时，潜伏期最短只有十几分钟，重症病人一般为儿童。
对于霉变甘蔗中毒，目前尚无特效药物，应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出，并作对症治疗。所以发生 3-硝基丙酸中毒后必须迅速就医。
如何拣选好甘蔗？
1. 看外观和中心部分
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗别买！
2. 摸硬度
新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
3. 鉴别有无异味
正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
