转自：一心堂
随着社会生活水平的提高，越来越多的小伙伴意识到“喝奶有益健康”。
牛奶，作为人们生活中较为常见的饮品，不仅营养丰富，而且价格适中，因此受到众多人的喜爱。
譬如小编，打小就听长辈们说“多喝牛奶，对身体好”。
然而，就是这被人人夸赞的牛奶，也身处舆论的中心，各类平台上关于牛奶的各种言论数不胜数。小编收集整理了以下几条，快来看看你有没有“中招”！
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喝牛奶会增加死亡风险？
一项发表于英国顶级医学杂志 BMJ 的研究发现“乳类食物摄入和男女两性死亡风险的关联性”。
该项研究的研究对象为 168153 名女性和 49602 名男性，研究跟踪时间长达 32 年。
该研究中，按照每日乳制品的摄入量分为了 5 组人群：
1. 最低的一组，每天食用 0.8 份乳制品（一份乳制品相当于 240ml 的牛奶）。
2.“第二低组群”是每日摄入 1.5 份乳制品。
3.“第三低组群”是每日摄入 2 份乳制品。
4.“较高组群”限定每日摄入 2.8 份乳制品。
5.“最高组群”每天摄入的乳制品最少在 4.2 份以上。
通过研究对比，乳制品摄入最高组与最低组相比较，增加了 7% 的死亡风险。
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那牛奶还能喝吗？
从实验数据可知，乳类摄入量和心脑血管疾病、死亡风险之间的关系。
虽说大量喝奶对身体存在健康风险，但这并不能磨灭少量（适量）喝奶对于身体带来的好处。任何食物都是如此，抛开剂量来谈作用和危害都是不负责任的，超量摄入都会给身体带来负担。
所以牛奶可以喝，但要注意控制摄入量！
牛奶会增加患癌风险？
一项由北京大学、中国医学科学院、牛津大学的研究人员联合在" BMC Medicine "上发表的研究发现：在中国成年人中，经常食用乳制品的人患肝癌和乳腺癌的风险显著增加。
该项研究将志愿者分为三组：
经常消费乳制品的人群（每周至少一次）；
偶尔消费乳制品的人群（每月至少一次）；
很少或从不消费乳制品的人群。
在 11 年的随访期间，发现了 29277 例新癌症病例，其中肺癌（6282 例）发病率最高，其次是女性乳腺癌（2582 例）、胃癌（3577 例）、结直肠癌（3350 例）和肝癌（3191 例）。
经过数据分析发现，经常食用乳制品的人癌症总体发病风险提高了 9%，每天多摄入 50 克，患肝癌和乳腺癌的风险分别增加 12% 和 17%。
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面对这样的结果，专家也提出了自己的猜想：
① 较高的乳制品食用量可能会导致血浆中类胰岛素样生长因子-I（IGF-I）增加，而 IGF-I 在细胞增殖和癌症发展中起关键作用；
② 牛奶中含有较高的乳糖、支链氨基酸、IGF-I，可激活和增强雷帕霉素复合体1信号通路，这可促进癌细胞增殖，导致潜在的致癌风险；
③ 乳制品中的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，与胰岛素抵抗和促炎细胞因子水平升高有关，其分别是导致肝癌和淋巴瘤的可能风险因素；
④ 牛奶中所含的脂溶性激素，如雌激素和黄体酮可能与乳腺癌有关。
晚上喝牛奶能睡得更好？
理论上是，但效果甚微。
牛奶里的色氨酸可以作用于我们的神经，让情绪稳定，同时还能和身体里的血清素促进褪黑色素形成，帮助失眠的朋友安神助眠。
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但事实上，牛奶中的色氨酸含量并不高。美国睡眠医学委员会认证的睡眠专家麦可·布劳斯表示，如果想要从牛奶中摄取到足够的色氨酸，至少需要喝 7.6 公斤的牛奶。
以此类推，我们每次喝牛奶的量，根本发挥不了助眠的作用。
此外，睡前喝大量的牛奶，能不能助眠不知道，但起夜跑厕所肯定是少不了的~
保质期长的牛奶是加了防腐剂？
牛奶的保质期主要由杀菌方式和包装方式决定，跟防腐剂没关系。
牛奶之所以会腐败变质，是其中的细菌大量繁殖的结果。在出厂前，工厂都会对牛奶进行杀菌处理。目前常见的杀菌方式可以分为巴氏杀菌与超高温灭菌等。
巴氏杀菌法：用较低的温度杀菌，经过处理的牛奶保质期一般在 3-15 天，且须冷藏保存；
超高温瞬时灭菌法：把牛奶瞬间加热到 132-150 ℃，几乎让所有菌瞬间灭绝，再加上无菌包装的加持，保质期能达到常温下 6-12 个月。
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而且我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2014）规定：纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂。
所以一些牛奶保质期较长，只是因为采用了特殊的工艺，并非加入了防腐剂。
喝牛奶应注意什么？
1. 关注蛋白质含量
优质纯牛奶（鲜牛奶）的蛋白质含量必须 ≥2.9 克/ 100 毫升（克），风味牛奶（调制乳）的蛋白质含量应该 ≥2.3 克/ 100 毫升（克），含乳饮料（乳酸菌饮料）的蛋白质含量应该 ≥0.7 克/ 100 毫升（克）。
2. 选择正规渠道购买
购买牛奶应选择正规、大型且知名的厂家生产的牛奶；推荐购买日期更接近于生产日期的牛奶。
3. 每日坚持适量摄入牛奶（奶制品）
《中国居民膳食指南》（2016 版）中建议成年人每天应该摄入 300 克（毫升）液态奶或相当量的乳制品（300 克酸奶或 37.5 克奶粉或 30 克奶酪）。
对于儿童、青少年、妊娠期女性、老年人以及骨质疏松患者等特殊人群，可以适当加量摄入奶类食品。
4. 特殊人群应选适合自己的奶制品
乳糖不耐受人群可以选择舒化奶或者是发酵酸奶；肥胖或者血脂异常人群可以选择低脂牛奶和脱脂牛奶。
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总而言之，牛奶还是可以喝的！只要选对奶，喝对奶，你就能从中受益。
