（来源：第一财经资讯）
距离第九届进博会开幕还有好几日，达能全球CEO盛睿安（Antoine de Saint-Affrique）就已经提前飞抵上海，为达能上海研发与创新中心揭幕。该中心设有达能全球第三个OneBiome肠道微生物组实验室，也是达能中国乃至亚太营养业务布局中最重要的一块拼图。
在业内看来，这是达能加码中国市场的又一重要举措，同时也透露出这家跨国公司在中国市场的生意逻辑正发生变化。
时隔六年再落一子
相比于2020年揭幕的达能开放科研中心，达能上海研发与创新中心的设计更为偏重“实战”，其研究范围覆盖生命早期营养、成人医学营养、饮用水及饮料等。除了传统的研发部门外，还包括700平方米的中试工厂和300平方米的科学体验与消费者互动空间，意在快速将研究成果转化为产品进行验证。
而对于加码中国研发的布局，在达能管理层看来，除了中国市场处于健康和营养趋势的前沿外，其更看重中国在数据科学和人工智能的突出优势，两者在精准研究和反应速度上带来更多的市场机会。
据了解，达能新研发中心最核心的投入是OneBiome实验室，后者主要从事肠道微生物组的研究，能够提取肠道微生物的DNA并进行测序，深入研究和解码肠道微生物组，进一步理解其如何影响人群健康。
达能亚太及中国研发创新副总裁兼全球研发创新数字化副总裁乐新涛告诉第一财经记者，OneBiome实验室会产生数十亿个数据点，而借助中国发达的数据和人工智能技术，能够更快地提取有价值的信息；另一方面，依托中国的创新生态和庞大的市场规模，达能能够更快验证产品解决方案是否契合消费者需求，再将这些洞察与成果分享至达能全球研发创新网络。
此前达能已经在中国的数字化浪潮里尝到了甜头。达能中国基于数字生态开发的AI工具，可以通过扫描纸尿裤中的婴幼儿粪便，提供婴幼儿健康分析等，目前已经推广至全球近40个市场。
“中国不仅是我们将全球创新成果落地的市场，也已成为达能重要的创新策源地。”当天的采访中，盛睿安对中国市场如是评价。
存量市场的技术战
达能大手笔加码中国本土研发的背后，是中国市场正在发生剧变。
达能在中国的成就，更多归功于生命早期营养业务——婴幼儿配方奶粉。达能首席财务官Juergen Esser此前在巴克莱会议上给出过一组数字：目前达能婴幼儿营养业务三分之一的收入来自中国；四五年前，它在中国奶粉市场还只排第四、第五，如今已是头部玩家之一。
但中国新生人口的变化，让中国奶粉市场的增长逻辑在发生变化。数据显示，中国出生率已从2020年的8.52‰降至2025年的5.63‰，0至3岁儿童数量五年间从约4190万缩至约2650万。只是，中国新生儿数量在减少，市场规模依然维持在200亿欧元水平，增长来自基于科学创新的产品高端化和城市化进程拉动。
为了适应市场结构的变化，从2025年开始，奶粉的技术军备竞赛就已经开打，头部乳企不得不掏出还没焐热的新技术来抢占市场。比如达能拿出“3D乳黄金球”，飞鹤押注“鲜奶粉”战略，健合祭出HMO双专利配方等等。
独立乳业分析师宋亮告诉第一财经记者，存量竞争下，中国奶粉市场已经从过去的品牌和渠道竞争，走向先进配方、科学实证等层面，这意味着大量资金、技术与人力投入，背后是对企业综合实力和研发能力的考验，配方能否贴合中国宝宝的需求、临床验证能否在中国完成，都直接影响着市场竞争结果。
押注营养新赛道
营养赛道被达能视作中国市场的下一个“奶粉级”机会。过去几年，达能在中国营养业务相关的投资变得越来越频繁，除2020年投建首座开放科研中心外，之后数年达能在青岛、长沙新设了专业特殊营养工厂，并在2025年10月对原有的无锡生产基地进行现代化扩建。
该集团最新公布的财报显示，今年前三季度，达能亚太市场销售收入47.62亿欧元，同比增长4.9%，为达能增速最快的大区；其中，亚太专业特殊营养业务收入10.96亿欧元，同比增长7.9%。Esser在业绩会上表示，中国业务对该品类业绩作出了超额贡献。
基于此，达能管理层十分看好中国营养赛道的长期增长前景，认为中国60岁以上的人口到2030年将达到3亿，到2040年将达到3.5亿，未来老龄人口对医学营养品的需求将进一步增长。
以特殊医学用途配方食品（以下简称“特医食品”）这一专业品类为例，灼识咨询数据显示，2024年中国特医食品市场规模已达232亿元，预计2029年将增至531亿元，年复合增长率约18%；而中国特医食品市场渗透率仅约3%，远低于美国等成熟市场的40%以上。
此外，中国营养学会秘书长韩军花此前接受第一财经记者采访时表示，目前国内老年（65岁以上）和备老人群（45岁到64岁）数量很大，市场潜力也很可观，食品功能化和乳品功能化领域都有较多的机会。截至目前，伊利联手北京同仁堂推出“药食同源”产品，蒙牛也通过旗下的迈胜和M-Plus入局运动营养和高蛋白营养赛道，飞鹤爱本则瞄准了中老年营养产品线等。
