北京商报讯（记者 陈杰 实习记者 周宁）记者昨日获悉，美国洛杉矶第一家山西刀削面馆正式开业。据了解，这家名为“山西面家”的面馆，是由山西天星海外海餐饮集团等8家企业与美国海峰餐饮公司共同组建的美国山西餐饮文化拓展集团投资开业的，想要将山西面食推向美国市场。其中，山西餐饮企业持股51%，美国海峰餐饮持股49%。
据介绍，正式运营的这家山西刀削面馆总面积300平方米左右，大约有108个餐位。面馆以经营山西特色面食为主，店里辅菜是地道山西菜，餐厅装修风格以山西文化元素为主基调，以窑洞的特性及景观为原理，体现山西历史文化。此外，店里许多烹饪原料和调料都是从山西运过来的，消费群体既有当地华人，也有美国顾客，为了迎合不同习惯的消费者，餐厅不仅提供筷子，还准备有多套刀叉。
山西省商务厅厅长孙跃进向媒体表示，此次开业山西刀削面馆不仅是为了促进山西与美国之间的商务和文化交流，扩大山西餐饮企业在美国的影响力和传播山西传统民间饮食文化，同时也是利用各餐饮集团的综合实力，打造具有浓郁山西文化特色的餐饮连锁品牌，让消费者通过山西的饮食文化逐步认可山西刀削面馆这个连锁品牌，并继续发扬下去。
公开资料显示，去年5月，山西省商务厅就携省内多家餐饮企业举办了“山西美食走进联合国”、“山西美食走进纽约”等活动。此次山西面馆在美国洛杉矶开业，在业内人士看来，是山西餐饮民营企业首次抱团拓展海外市场，是2014年“山西美食走进联合国”活动的延伸。
