经济导报记者 戴岳 淄博报道
伴随国内乳业与国际接轨程度越来越深，国际市场价格对本土企业影响越来越大，且消费者对乳制品消费存在偏差，国内奶业正陷入漫长寒冬……但山东得益乳业股份有限公司（下称“得益乳业”）仍看好中国奶业未来的发展前景。
“2013年，中国已成为全球最大的乳制品消费市场。与国外奶业发达国家相比，与乳品消费需求增长相比，我国奶业发展仍是新兴产业、朝阳产业，未来发展潜力巨大、前景广阔。”得益乳业执行董事谷宁立对经济导报记者表示，带领中国奶业走出泥沼的突破口，在于大力发展巴氏鲜奶产业。
品牌崛起
导报记者在得益乳业加工车间看到，车间几乎看不到工人，因为从原奶到盒装奶进入恒温仓库的所有环节，都已经被“机器人”替代，就连最后折叠奶盒并封口，都是机器在操作。
在山东，一批规模化、全自动化经营的奶业品牌正在崛起。
山东农业大学动科学院院长、山东省畜牧协会奶业分会会长王中华告诉导报记者，2008年是奶牛数量和牛奶产量增加的高峰，但“三聚氰胺”事件让山东奶业受到重击的同时集体进入转型期。经过6年的调整，山东奶业的规模化程度迅速提高，出现了一批高水平的奶牛养殖企业，部分奶牛场的平均单产达到10吨，基本接近国际先进水平。
截至2014年，山东牛奶产量近500万吨，位居全国第四；奶牛存栏量144.34万头，居全国第五位。此外，山东液态奶产量全国第二，干乳制品（含奶粉）全国第一，奶业产值和利润均居全国第三……
“加快奶业现代化的任务，我们等不起。”王中华认为，奶业的根本出路在于现代化。实现奶业现代化，还需要用现代化的物质装备武装奶业，用现代化的组织、创新体系提升奶业，现代化的方式推动奶业。但奶业现代化并不是简单地压缩饲料、人工等各项支出，这样会形成低产低效的恶性循环。“以提高单产为核心，以队伍建设、量化管理为关键，以种植与养殖、养殖与加工一体化来推动。”他说。
巴氏奶之路
王中华表示，奶农希望奶价高一点，但是国内奶价却高不起来。因为国内的价格高，国外产品就会进来，冲击本土产业。据统计，2008年，国外奶粉进口量35万吨，2013年达到190万吨，年均增长53%。更值得担忧的是，近年来液态奶进口数量猛增，2013年进口18.5万吨，2014年前10个月进口25万吨，同比增长58.3%。
未来的情况更不乐观。“中澳自贸协定达成后，外奶进入中国的数量将更多，因为外奶价格比国内低很多，国外奶粉价格为1.8万/吨，国内奶粉高达3万/吨。”谷宁立表示。
导报记者获悉，在进口奶等因素的冲击下，2015年1月份第一周内，山东未按合同正常收购的生鲜乳约4470吨，直接倒掉鲜奶数量约925吨，非正常淘汰奶牛6270头。
“就目前的形式分析，巴氏奶是中国乳业的发展趋势。”谷宁立说。从数据上看，2010至2014年我国巴氏奶行业市场规模年复增长率保持在25%以上，2014年我国巴氏奶行业市场规模达到254亿元，同比增长35.11%。
“去年以来，剧烈的奶业降价风波席卷中国，盈利走低、收益下滑。山东、青海、内蒙等多地频现奶户倒奶杀牛现象，国外常温奶、奶粉低价涌入国内消费市场……在我国现有乳制品中，唯有巴氏鲜奶要求必须使用生鲜牛奶为原料奶，只有大力发展巴氏鲜奶产业，才能让中国奶业真正走出泥沼。”谷宁立表示。
巴氏鲜奶产业由于其原料奶的特殊性，跟地域联系密切。据悉，得益在全省17个地市设立分公司、办事处，建立了400多个分发中心、服务中心和5000多个社区服务奶点，从牧场到餐桌实现与客户的零距离沟通。目前，得益乳业正在筹备异地建厂，努力走出华东地区。
“散养为王”成历史
随着山东乳品企业纷纷向“自有化”进军，像得益乳业这样的自有牧场、自有奶站、自有奶源小区成为乳企控制奶源的手段，奶牛散养户一年消失3300多个，“散养为王”的时代已经过去。
得益乳业品管中心助理总监郭凤杰对导报记者表示，一个散养户标准不好把握，奶源质量就较难控制。但随着散户并入养殖小区，或者成为乳企的自有牧场，质量比较容易控制。奶牛统一进入养殖小区之后，必须要接受统一管理。
“得益乳业在山东省率先启动了黄河三角洲生态牧场建设工程，采用独资示范牧场带头、合作化养殖小区为主的新模式，不断引导农民提高奶牛养殖技术。”她说，得益牧场远离工业区，土壤、水质等35项生态指标均符合绿色食品产地环境质量标准。公司同时引进国际化的奶牛养殖园区设计理念，购进瑞典利拉伐挤奶、饲喂等国际先进设备，采用先进的TMR饲养管理模式，推行科学育种。
据全省监测数据显示，2013年山东省奶牛养殖规划化程度进一步提高，散户减少，规模牛场增加。山东省畜牧协会奶业分会副秘书长曲绪仙分析，山东2013年23家大规模养殖企业奶牛存栏9.26万头，同比增长7.9%。这些情况反映出经过屡次产业动荡和养殖成本的打压后，奶农开始集中起来，牵牛进小区，组建合作社，走合作化、规模化道路。
未来几年，随着大量资金将投入到奶牛养殖业，加上农业部主管部门也规划扩大扶持范围，100至300头规模的养殖小区和规模牧场将被纳入扶持范围内，这会更加有利于规模化牧场比例的进一步提高。
责任编辑：黄建华 SF178
