观点网讯：3月4日，立信咨询近日发布研究报告《从流量狂欢到利润下滑：“补贴大战”中餐饮商户的真实处境》，揭示了外卖补贴大战对餐饮产业链的深层影响。
根据公开资料整理，该报告对全国31个省级行政区的超过2000个餐饮商家进行调查访谈。调研结果显示，39%的商户开始更换原材料价格更低廉的供应商，30%强化与供应商的议价博弈。这意味着，69%的商家受制于价格战，正在向上游的供应链寻求降价以解决成本问题。
值得注意的是，在剩下的三成商户之中，有20%已经选择增加了低成本菜品占比。这种供给的“降本”，也会给上游产业链造成新的影响。
这组数据显示，价格下行压力正从商户持续向食材供应链传导。
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