邱妍
主食被看作可塑性最强的食材。蔬菜是最好的天然颜料：一来可以榨汁；二来利用蔬菜本身的颜色和纹理直接做创意也是一种选择。
在早餐妈妈们的记录中，几乎每天都有六七种食材，非常讲究米面、荤素、粗细粮，以及主食与水果的搭配。
抱着放松随意的心态做早餐，会有很多“变数”，随时在制作过程中打开思路，接受灵感的变化，做出的结果会不时带给自己惊喜。
六点半，“南京肉球妈”熊守丽已经起了床，先是热了前晚预留的烧肉汤汁，再剥虾仁、切胡萝卜、摊蛋饼，之后把拌了棕色汤汁的米饭用碗扣出圆形放在蛋饼上做出熊头，再用保鲜膜包裹米饭，手捏出其他部位造型……不出半小时，一道“早安熊”早餐就出炉了。
世界上从不缺有爱的父母，为了孩子想尽办法把一切做得尽善尽美，哪怕只是一份微不足道的早餐。
英国一位父亲把面包做成海绵宝宝、把黄瓜切块重新组合成鳄鱼；美国一位父亲把卡通早餐做了立体升级版，饼干拼插出孔雀开屏、面包搭建成恐龙骨架。而在中国，近年来更是出现了一大批创意早餐妈妈。微博上的“南京肉球妈”“LOVE章鱼宝宝”都有着七万左右的粉丝，妈妈们乐此不疲地讨论着如何给孩子创作既漂亮又营养的早餐。
事实上，她们也是每日忙于工作的企业白领，不过，作为妈妈的她们更注重家庭，并在创意早餐中发现了价值和乐趣。“早餐是金，对孩子很重要。对自己来说，做多了，各方面要求也高了，要好吃、好看、好玩。做早餐其实很枯燥，所以要把它当成好玩的事，这样就不厌倦。”章鱼妈妈朱女士说。
三年前，熊守丽和朱女士就已经开始给孩子做几乎天天不重样的创意早餐，既给孩子惊喜，也给自己平添快乐。熊守丽的早餐系列书籍已经出版了三本，朱女士的早餐微博也一直是网上被关注的热帖。
食材的想象
清炒红菜心做枝叶，肉粉色的糯米珍珠肉丸子几粒合成一簇，应了寒冬梅花的好景；黄油烤土司做头像，车厘子摆成佛珠串，再稍用蔬菜和白煮蛋点缀五官和四肢，一个沙和尚就神气活现地出现在眼前；梅干菜肉饼做成爱心状，黑芝麻酱画出射箭的丘比特，暗色调做得如版画有趣。
偶尔这样做创意兴许不难，但365天日日坚持就大不同了。面对众多的食材，早餐妈妈先是把食材归类，再根据每一类食材的特性发挥想象。食材的软硬、线条、颜色都是创意发挥的基础元素。几年下来，也形成了自己的一套思路。
主食被看作可塑性最强的食材。在做饭团、米饭汉堡时，早餐妈妈们发现米饭有橡皮泥一般柔软、易塑形的好处，只要把它放在模具里，或者用保鲜膜包裹直接用手捏出基本形状再进行组合就能得到意想不到的效果。炒饭比米饭造型简单，因为沾过油的米饭颗粒分散，装盘时用饭勺随手拨几下也能出来图形。相比之下，三明治、南瓜饼、馒头就更容易造型，可以直接用刀剪刻画。为了达到松软易修剪的效果，熊守丽通常用做蛋糕的低筋面粉做包子，这样包子面就更软。她在包子中加了可可粉，圆鼓鼓的包子被赋予了热播动画片《熊出没》中的熊大熊二造型，令儿子看着都不舍得吃。
如果说主食画出了作品的底稿轮廓，那么蔬菜就是最好的天然颜料。熊守丽说，蔬菜一来可以榨汁，能把面条染成红色，把馄饨皮做成绿色，拓展了主食的创意空间。二来，利用蔬菜本身的颜色和纹理直接做创意也是一种选择。圣诞节时，熊守丽用西兰花做出的圣诞树就成了一道节日美味。
猕猴桃加上香蕉和橘子能摆出椰子树，蓝莓、龙眼能做雨滴，红皮苹果切条排成两列就是一串鞭炮……水果本身造型各异、颜色丰富，更是早餐妈妈眼中的得宠食材。
正是因为食材多样，创意也就有了更多元素。在熊守丽看来，“同样是做一只熊猫，却可以用不同食材，今天用三明治做，明天是包子熊猫，后天可以做米饭熊猫，配的水果装饰也会不同，根本就很难重样。”
随性的乐趣
当然，造型只是增加了早餐的附加值，而早餐最重要的意义还是做得随性开心、吃得丰富营养。因此，早餐妈妈虽然讲究美观，却不苛求造型，不会拿做每天不重样的花式早餐给自己压力。
在早餐妈妈们的记录中，几乎每天都有六七种食材，非常讲究米面、荤素、粗细粮，以及主食与水果的搭配。为了把这些不同种类的食材组合出赏心悦目的造型，早餐妈妈们在做创意早餐的最初阶段没少费苦心。而做得久了，便发现其实随性最重要，造型只是其次。
“做早餐还是要随性，如果一步步精心设计下来，就不是早餐了。我之所以用手机记录每天的早餐，而不是用数码相机，就是因为手机快，马上就能吃，不然就失去了享受早餐的意义。我的早餐是用来吃的。”朱女士说。
抱着放松随意的心态做早餐，会有很多“变数”，随时在制作过程中打开思路，接受灵感的变化，做出的结果会不时带给自己惊喜。朱女士买了黑米，觉得煮粥不好，就打算做饭团，本想用黑白米饭一起组合成熊猫，而结果做成了八卦图。鸡蛋煎好发现圆圆的好似娃娃脸，随手摆上点面条，竟然就让娃娃长出了金黄的卷发。
为了保证营养均衡，食材就要多样，而食材种类多了也就利于做造型。因此造型与营养大体上保持了一致的步调。不过有时，它们也是矛盾的两方。
“冲突肯定会有，如果要做造型，就要拼盘，势必花时间。早餐最好吃的是热的时候，你如果做造型，就会影响口感。没有办法避免。”熊守丽说，有些造型对食材很苛刻，比如她早期曾经做过的灰太狼，因为颜色局限，就只能用加了黑芝麻的面。灰太狼的面部菱角多，便不能夹馅。现在回想看灰太狼营养种类是不够的。因此，当造型与营养产生冲突时，她现在宁肯放弃造型。
在营养早餐中植入创意和想象，精心记录每一道早餐和孩子一起成长，这便是早餐妈妈们的快乐。
