全球鸡蛋生产、贸易概况
1、全球鸡蛋生产概况
2000-2011年，全球禽蛋和鸡蛋产量稳步增长。据东方艾格预计，2011年全球禽蛋产量已接近7,000万吨，约为6,972万吨，同比增长1.27%。其中，2011年全球鸡蛋产量约为6,512万吨。过去11年全球禽蛋及鸡蛋产量每年分别约以2.15%和2.26%的速度增长。
图2.1:全球禽蛋产量变化趋势，2000-2011
数据来源：联合国粮食及农业组织(FAO)、国家统计局、东方艾格
图2.2:全球鸡蛋产量变化趋势，2000-2011
数据来源：联合国粮食及农业组织(FAO)、国家统计局、东方艾格
在全球鸡蛋生产大国方面，中国鸡蛋产量遥遥领先于其他国家，约占全球鸡蛋产量的36%。中国、美国、印度、墨西哥、日本、俄罗斯、巴西等国鸡蛋产量排名世界前列。
图2.3:2011年全球主要鸡蛋生产国产量占比
数据来源：联合国粮食及农业组织(FAO)、东方艾格
1961～1982年美国鸡蛋产量一直位居世界第一，1983年之后，随着其他国家产量的上升退居世界第二，1984～1991年退居世界第三，1992至今回升至世界第二位。据FAO数据预计，2011年美国鸡蛋产量为541.9万吨，处于世界第二位。
图2.4:美国鸡蛋产量变化趋势，1961-2011(单位：千吨)
数据来源：联合国粮食及农业组织(FAO)
1961年以来，印度鸡蛋产量呈现持续增长态势，1980年之后产量增速加快。据FAO数据预计，2011年印度鸡蛋产量为349万吨，处于世界第三位。
图2.5:印度鸡蛋产量变化趋势，1961-2010(单位：千吨)
数据来源：联合国粮食及农业组织(FAO)
2、全球鸡蛋贸易概况
1970年以来，全球鸡蛋贸易量保持上升趋势，但在产量中占比一直较低。1970年至2005年，全球鸡蛋出口量由40.4万吨增加至103.8万吨，增长率为157%，出口量占鸡蛋总产量的比例在1.8-2.8%之间。
表2.1:全球鸡蛋出口情况(千吨)
| 年份 | 鸡蛋 | 出口所占份额(%) |
| 1970 | 404 | 2.1 |
| 1975 | 533 | 2.4 |
| 1980 | 744 | 2.8 |
| 1985 | 757 | 2.5 |
| 1990 | 830 | 2.4 |
| 1995 | 801 | 1.9 |
| 2000 | 942 | 1.8 |
| 2005 | 1038 | 1.8 |
| 增长率(%) | 157 | - |
数据来源：联合国粮食及农业组织(FAO)
从区域分布来看，欧洲地区鸡蛋贸易较为活跃。2006年世界鸡蛋主要进、出口地域均集中在欧洲，亚洲地区次之。
表2.2: 2006年世界各大洲鸡蛋进出口数量及金额(单位：万吨，百万美元)
| 全世界 | 非洲 | 亚洲 | 欧洲 | 中北美洲 | 南美洲 | 大洋洲 | ||
| 进口 | 数量 | 114.07 | 4.07 | 28.19 | 72.15 | 6.07 | 1.82 | 0.18 |
| 金额 | 1289.25 | 7.91 | 231.61 | 905.07 | 96.55 | 44.77 | 3.34 | |
| 出口 | 数量 | 116.69 | 0.23 | 31.15 | 75.41 | 8.25 | 1.54 | 0.1 |
| 金额 | 1368.92 | 2.11 | 212.39 | 925.59 | 196.31 | 27.68 | 4.56 |
数据来源：联合国粮食及农业组织(FAO)
从1970年到2004年，发达国家鸡蛋出口量在世界鸡蛋出口量中占比较高，但发展中国家出口量增长较快。发达国家的鸡蛋出口增长率为129%，从34.4万吨增加到78.8万吨。发展中国家的鸡蛋出口增长率高达317%，主要是由于1970年基数很小，导致增长率较高。
表2.3:发达国家和发展中国家鸡蛋出口情况(单位：千吨)
| 年份 | 世界 | 发达国家 | 发展中国家 | 发展中国家所占世界份额(%) |
| 1970 | 404 | 344 | 60 | 14.85% |
| 1975 | 533 | 477 | 56 | 10.51% |
| 1980 | 744 | 660 | 84 | 11.29% |
| 1985 | 757 | 612 | 145 | 19.15% |
| 1990 | 830 | 730 | 100 | 12.05% |
| 1995 | 801 | 665 | 136 | 16.98% |
| 2000 | 942 | 711 | 231 | 24.52% |
| 2004 | 1038 | 788 | 250 | 24.08% |
| 增长率(%) | 157 | 129 | 317 | - |
数据来源：联合国粮食及农业组织(FAO)
