“彭站长，你今天来得正巧，快帮看看我们制备的这些覆土材料要不要得？讲讲覆土材料的选择和处理有何方法和技巧？”
“在双孢菇、草菇、鸡腿菇等品种的生产中，覆土材料是必不可少的。现在在平菇、白灵菇、杏鲍菇等品种的生产中，也有进行覆土栽培的。一定条件下，覆土栽培可使料温恒定、水分充足，只要操作得法，其产量相对较高；但对覆土材料的选择和处理，不少菇农却没有足够的认识，从而造成效果差。”10月17日，在仪陇县五福镇笋店村食用菌生产基地，县农牧业局农技站副站长、农艺师彭映明一边察看该基地制备的双孢菇、草菇、鸡腿菇等品种的覆土材料，一边向工作人员讲解覆土材料制备的方法和技巧。
他说，根据食用菌生长需要，覆土材料制备有如下方法和技巧——
草炭土
草炭土作为食用菌覆土材料，在生产上的应用效果当属最佳。目前，仪陇山区的草炭土销售价格约为每吨450元左右；以双孢菇为例，投入产出比为1：2，有的实验产量提高100％以上，则投入产出比在1：6以上，经济上是非常合算的。草炭土的处理很简单：使用 “覆土材料处理剂”边拌边喷，来回拌两遍即可使用，如当时不用，可以覆膜备用。
普通土制备
由于耕作层土壤较肥沃，土壤微生物基数很高，其中含有一些对食用菌有害的微生物种群，在实际生产中不宜大量采用。耕作层20厘米以下土层，相对肥力水平低、团粒结构差，但有害微生物数量少，经简单消毒杀菌处理后作为覆土材料，应用效果更好。具体操作为：每100平方米栽培面积的菇棚，取约5000公斤土后，晒干、粉碎并过筛，使土粒直径0.5厘米～1厘米和0.3厘米以下的分别占总量的50％；然后用“覆土材料处理剂”配合800倍辛硫磷边拌边喷，直至确认每个土粒上均有药液沾附时建堆覆膜，一周后即可取用。
使用时摊开土堆，稍晾即可进棚覆土。该种材料制备简单，但以壤土为好，粘性较大的可掺入部分细砂，以保证覆土的通透性或消除板结现象。
砻糠土制备
材料为稻壳、河泥淤土，重量比例约为1：10；每100平方米栽培面积准备4000公斤河泥土、500公斤稻壳及辅料；河泥土晒干、制碎，稻壳在4％石灰水中浸泡20小时左右，加入辅料堆酵腐熟，然后二者充分混合，加水调配含水率至20％左右，喷药并拌匀，然后覆膜，每2～4天翻堆一次，约翻3～4次，摊开散发气味后即可使用。
腐殖土制备
腐殖土如果处理得好，不但其有机营养较高，而且速效类营养物质含量较全，作为覆土材料，其物理通透性、松紧度均极有利于菌丝爬土和子实体生长，从而为生产奠定基础。
配合材料（供100平方米大棚用覆土）：牛粪粉600～1000公斤，豆饼100公斤，钙镁磷肥80公斤，尿素40公斤，石灰粉60公斤，石膏粉30公斤。操作方法：选近水源的地块，在约25平方米面积上，四周围土堰10厘米以上，将配合材料粉碎并拌匀后，均匀撒于地面，翻深20厘米以上，稍整平地面后，灌水与围堰持平，约10天后带水作业重翻一次，而后继续保持水面高度。如此时气温较高，约7～10天，水面会有臭水泡冒出。
气温30℃以上连翻3～4次后，水面将有大量臭水泡冒出，此后可将水放掉，使其自然晾晒，至土面有大量宽深裂纹时，将20厘米土层取出，置于硬化路面晾晒、制碎，然后参考前述喷入“覆土材料处理剂”药液，覆膜约7天后即可使用。
特约记者 唐明平 采访整理
