“梅花味精7月初的报价参考是7400元/吨，8月初的报价参考是8600元/吨，环比上涨16.2%。”卓创资讯味精行业分析师陈莹莹在接受南都记者采访时表示。在工信部加速淘汰行业落后产能、国内龙头企业阜丰等集团采取停产的连番刺激下，味精行业从7月份开始突然出现一波价格大涨的行情。
不过在业界看来，此次涨价更多是一种短期行为。依然处于产能过剩、竞争同质化困局中的味精行业亟待向生物技术、复合调味料等差异化方向发展。
行业限产保价
梅花味精的涨价并不是个案。据卓创资讯的统计数据显示，国内味精均价一路走高，由7月初的7350元/吨上升至月末的8400元/吨，涨幅为1050元/吨，均价同比上涨14个百分点，环比涨20 .8%。
“这与工信部淘汰落后产能有关。”资深调味品营销专家、广州名道营销顾问有限公司总经理陈小龙表示。工信部日前公布了2013年首批工业行业淘汰落后产能企业名单，其中涉及味精行业的三家公司共22万吨产能的生产线，包括港股阜丰集团子公司山东阜丰发酵有限公司10万吨、莲花味精8万吨和宁夏万胜生物工程有限公司4万吨。与2012年相比，2013年味精淘汰落后产能目标增加14 .2万吨，增幅达99.3%。以莲花味精为例，公司公告称此轮淘汰产能约占现有生产能力的20%。
面对工信部此番大幅度淘汰落后产能，味精行业各大巨头提价的欲望被彻底激活了。事实上，早在7月19日起，阜丰宝鸡30万吨生产线宣布停产检修，直至目前仍未有复工迹象。“限产保价是见效比较快的一种方法。”陈莹莹认为，“前期大中型厂家为抢占市场，打压中小厂家、加速行业洗牌而实施了价格战压缩厂家利润，因此产生了很大的动力推动价格上涨。”
价格大跌后的回调
尽管价格大涨，但当前价格却并非最高位。陈小龙称，现在的这个价格在近几年味精的价格之中，只处在中上价格段。
按照阜丰集团公布的售价数据，其在2010年四季度迎来近三年来的最高价，当时均价达8504元/吨，此后一路回落，2012年二季度跌至7206元/吨，尽管在去年三季度略有反弹，但进入四季度价格急转直下，去年四季度的均价仅为6515元/吨，是近3年来的最低位。
2011年以来价格走低跟各大厂家产能集中释放，导致产品价格持续走弱有关。以阜丰为例，去年其产量暴增49%至97万吨，以此带来味精价格下滑了11%。
2012年是巨头们收益颇为暗淡的一年。梅花集团总营收虽增长8.79%至74.7亿元，但净利润却大跌15.52%至6.08亿元。味精两大巨头梅花和阜丰去年的毛利率分别为18.97%和11.4%，均出现超4个百分点的下跌，而莲花集团的毛利率虽有反弹，但依然为负数。梅花集团今年第一季度报告显示，净利润同比减少3.32%。
那么味精企业是否能借助此次淘汰产能之机在价格上打一场漂亮的“翻身仗”？“这会让行业供需严重失衡的局势稍微好转，但几大巨头减产或只是权宜之计。”陈莹莹表示。在陈莹莹看来，一方面下游贸易前期逢低价补仓活动稍显积极，市场消化还需一段时间。另一方面近期味精价格节节攀升，使得不少已经停产且亏损严重的中小厂家跃跃欲试，想再分一杯羹。
“味精的行情在接下来几个月，直到春节前，会一直起起伏伏，价格可能冲到9200元/吨。”不过陈小龙指出，因为味精巨头的主要客户是工业客户，议价的能力都很强，如果大客户反过来压价，那么，追涨的价格平衡就会打破。
行业困局未解
更值得关注的是，此次价格上涨的杠杆在于味精行业供需失衡的局面得到一定的缓解，但同样存在治标未治本的尴尬。在梅花集团证券事务代表付晓丹看来，部分企业部分产能停产对整个味精行业的价格回暖无疑起到了一定作用。但她认为这次涨价对业绩的刺激是短期的。
这与当前整个味精行业所面临的产能过剩、同质化竞争等问题密切相关。味精产业在上个世纪80年代进入高速发展阶段，在1992年产销量跃居世界第一位。然而这个高能耗高污染的产业近年来却陷入了同质化竞争的困局。因味精的主要成分是谷氨酸纳单体，生产企业不容易找出特别的卖点。另外由于消费者目前普遍认为吃味精无益健康，烹饪不当还容易造成对身体的损害，而转向吃鸡精鸡粉及其它替代调味品。
“近3年每年的成长率低于5%。”陈小龙认为，味精行业已进入了一个相对平衡的时期。“此次调整只是减轻问题的严重程度，产品同质化严重会继续加大味精企业间的竞争力度。”陈莹莹表示，“味精产业是高污染产业，大企业应当提高工艺和效率来降低污染，对于不占成本优势、设备老化的小企业应该积极地寻求转型。”
阜丰集团、梅花集团等味精巨头过去是以工业化大宗买卖为主，经营相对粗放，在小包装产品及周边产品方面进展相对缓慢。只不过陈小龙认为其调整的心态会颇为矛盾。“味精巨头们的担心在于，如在小包装及调味品方面进展得过快，有可能得罪调味品工业的大客户，如从大厂拿散装产品分装的区域味精品牌、鸡精及其它复合调味品生产商。”
南都记者黄丽嫦 实习生 周凌君
