在济南大学西校区西门附近，扎啤真真假假，让人难以分辨。 本报记者 摄
“天热了，哥几个去喝几杯趵突泉扎啤，吃个羊肉串，放松放松吧！”天气日渐热起来，闲在家中无事，许多人心中不由自主地泛起这个念头。据了解，喝趵突泉扎啤、吃烧烤已成为济南人消夏度暑的传统方式。
然而这也滋生了一些假扎啤。记者从趵突泉纯鲜啤酒有限公司方面获悉，经过多年打假，二环以内假扎啤已经比较少见，而在城乡接合部，仍有存在，它们有的冒充趵突泉扎啤，个人私自灌装，也有的仿冒其他品牌，就此，记者进行了暗访。
烧烤摊大声吆喝是假酒
网友“@阿莫西林1987”日前发微博称：“以我资深的品酒经验，济南大学西校区西门周围，扎啤几乎没有真酒。”15日下午5点左右，记者来到济微路与二环南路附近采访，烧烤摊主人正在搬桌子，准备摆摊营业。
记者注意到，济微路沿线有10多个烧烤摊，前面都摆着桶装扎啤，桶上有写着趵突泉的，也有写雪花、泰山、泉友的等，还有什么都没写的。桶上有的贴着QS标志，也有没贴的，而根据相关规定，需要有该标志。
在一烧烤摊前，记者假称是大学生，五六个同学一块儿聚会，想买桶扎啤喝，询问价格。一个绿色桶上面写着趵突泉，还有QS标志，摊主报价为25元一桶，据称能接10扎啤杯。“这个能保真。”摊主说话相当肯定，“圆桶的雪花扎啤，30元一桶，也能保真。”
记者询问旁边一桶没有印相关标识，也没有QS标志的扎啤，摊主当即大声吆喝：“这是假酒，附近灌装的，10元一桶，你要吗？”
QS标志，花钱能买到
记者又来到不远处一个烧烤摊，这里有趵突泉和泉友两种桶装扎啤，其中趵突泉的是大桶，没有张贴QS标志。摊主介绍：“这种桶能接20杯扎啤，卖35元，相当便宜了。”记者问：“怎么没QS标志？”摊主回答：“可能不知道怎么掉了。”
记者又来到另外一家烧烤摊，与前一家相同包装的趵突泉扎啤，有QS标志，摊主要价50元。记者问：“同样的扎啤，前面那家怎么只要35元呢？”摊主当即回答：“他那是假趵突泉，我这是真的，我不卖假货。”
记者沿着济微路继续前行，在一个交叉路口西南角，一烧烤摊只卖泰山扎啤。“怎么没有趵突泉？”记者问。“周围假酒太多，附近就有一个灌装点，七八块钱就能灌一桶，趵突泉不好卖。”摊主指着西南方向说，“现在有QS标志的也不一定是真酒，这个QS标志，花钱就能买到。”
记者试图问出灌装点的具体地点，摊主就再也不说话了，还白了记者一眼：“你是干什么的？”记者多方打探也没有找到。
七贤有私自灌装点？
“济南大学西校区西门附近真扎啤、假扎啤混杂，的确比较混乱。”济南趵突泉纯鲜啤酒有限公司董事长邹维信在接受记者采访时说，近几年，他们投入大量资金打假，有时候派专人盯梢，寻找非法生产、灌装扎啤的黑窝点。“经过这么多年打假，二环以内假扎啤已经很少了。”邹维信说，但在城乡接合部的个别地区，仍然存在非法灌装的黑窝点，比如在济南大学西门，七贤街道办事处附近就有一个，非常隐蔽，他们已经盯梢好几年了。
据介绍，这个窝点位于南二环以南，已经存在八九年了，它可以分装多个品牌的啤酒，价格非常低，酒液都是用大罐车从外地运来的，然后分装进小扎啤桶，这些小扎啤桶有时候都不清洗，直接灌扎啤，很容易造成二次污染。
济南市政府食品安全办公室主任孙法星告诉记者，济南市每天售卖扎啤400吨，济南趵突泉啤酒厂每天的产量约为300-350吨。这就给一些小作坊、小酒厂带来市场，这些非正规厂家生产的扎啤，有的冒充趵突泉扎啤售卖，有的非法灌装，卫生条件不达标。
据介绍，按照国家规定，啤酒是不允许灌装和分装的。但从此前济南相关部门调查的情况看，济南很多烧烤摊售卖的扎啤都是私自灌装的。有些是现场灌装接着拉走售卖的扎啤，灌装时细菌大量滋生。如果管控不严，一旦发生群体性食品中毒事件，后果不堪设想。
近日，记者跟随济南趵突泉公司工作人员一起，去探访他们口中的七贤附近的私自灌装点。到达目的地，发现该灌装点在民房之中，大门紧闭，与周围民房有些不同。不过，记者在此观察了一段时间，并没发现有扎啤运输车辆进出。
济南趵突泉公司工作人员告诉记者，这些人行动很谨慎，只要看见陌生人就停止工作，有时候他们都是24小时盯梢，“没别的办法，我们作为企业，没有执法权，只能监督一下，尽量让它少灌装点，少点危害”。
有人借桶造假趵突泉编号应对
据了解，趵突泉扎啤桶是专利桶，很多形状、标识都申请了专利，市面上何以会出现用趵突泉专利桶装其他扎啤的现象？对此，济南趵突泉纯鲜啤酒有限公司董事长邹维信表示，这是有历史原因的。
据介绍，前些年，趵突泉扎啤在销售过程中，一些消费者习惯于买一桶回家喝，于是趵突泉推出了“交上押金拿走桶，送回桶退押金”的政策，绝大多数消费者都能按时退桶，但也有一些别有用心者，拿走桶后不退，转而装其他扎啤，当做趵突泉扎啤销售，赚取超额利润。
“散落民间的趵突泉扎啤桶得有1000余个。”邹维信说，一些人借此造假。据介绍，7月初，在经六路延长线附近的烧烤摊上出现了一种非常奇特的扎啤桶，乍眼一看是大家都知道的趵突泉绿色扎啤桶，但近看却发现被印上了雪花啤酒四个字。
一些消费者反映后，邹维信派人去调查，还买了一桶。记者看到了问题扎啤桶，表面还有模糊不清的趵突泉鲜啤商标，另一侧确实印有雪花啤酒。邹维信称，这不是他们的酒。
雪花啤酒济南地区销售人员称，今年济南市场上的雪花扎啤只有蓝色圆筒状酒桶一种包装，其他形式包装的均为假冒产品。“很明确了，这肯定是假冒扎啤。”邹维信说，后经他们调查，这种扎啤售价非常低，趵突泉扎啤在终端卖3000元/吨，这种扎啤只卖1600元/吨。
“价格超乎寻常的低，就难以保证质量。”邹维信说，正常的趵突泉扎啤都是用进口全麦芽、啤酒花、大米等发酵酿造而成，成本并不低，适量饮用对人体有益；一些超低价扎啤则是用食用糖浆勾兑，还添加了化学制剂，喝多了对人体有害。
为了打假，与散落民间的扎啤桶区分开来，邹维信在年初重新整顿：“目前我手中有5万余个趵突泉专利扎啤桶，现在我都给他们重新编了号，以后消费者在买的时候，除了看专利桶、QS标志外，还要看桶顶部的编号，没有编号的就难以保证是真酒了。”
假趵突泉扎啤
可能有专利桶，QS是买来的，没有编号牌，有悬浮物或沉淀物，有老化气味及生酒花味、酵母味或其他怪味杂味。
真趵突泉扎啤
有专利桶、QS、编号牌，酒液清凉透明，泡沫细腻洁白，有酒花香气，入口纯正，“煞口”。
提个醒
看、闻、尝三招识别真假啤酒
一看：看酒体色泽，普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。看泡沫，啤酒注入玻璃杯中，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，同时泡沫还应细腻、洁白。
二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味。
三尝：品尝味道，入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味，口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到“煞口”。
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假冒啤酒案频频发生
济南长清警方经市民举报，在一农贸市场附近查获崂山、青岛、纯生等多品牌假冒啤酒。后在仓库里，又查获青岛、崂山、趵突泉等假塑包啤酒2000余包，封箱假啤酒200余箱，制造假啤酒使用的标签、纸箱一宗。
近日，济南市工商局历城分局港沟工商所又查处了一起涉嫌销售侵权冒牌“青岛(纯生)啤酒”案，案值7000余元。工商人员特意将涉案的酒水“青牌纯生”与正牌的“青岛纯生”放在一起做比较，消费者一般无法在短时间辨其真伪。
济南专项整治假扎啤
从即日起至9月底，济南市食安办组织市质监、食药监、工商等部门，在全市开展夏季冷饮(食)品安全专项整治行动。要求经营室外烧烤摊售卖扎啤等冷饮的，必须公示饮品来源和供货相关信息。前期，监管部门将对全市扎啤品牌、灌装点进行摸底，严格市场准入，严格检查食品流通企业所售扎啤的生产日期、保质期、厂名厂址、进货渠道等。其中城乡接合部、废弃厂房是扎啤非法灌装的主要据点，监管部门将重点检查。凡是没有食品卫生许可证的扎啤分装点，将予以取缔。 （本版稿件均由本报记者采写）
