中国网6月7日电(记者孙杰)6月6日，便宜坊集团旗下的便宜坊、天兴居、红湖小吃、锦馨豆汁4个老字号品牌5家新店同时新张营业，其中红湖小吃、锦馨豆汁等老字号重新回归到京城市民身边，且5家店均开进社区，以方便百姓就餐。
此次同时开业的四个老字号品牌中，红湖小吃主打“便民早餐”。建店于1968年“红湖小吃”以其地道的老北京早餐品种让很多老人至今难忘，新张的红湖小吃将以“北京地道小吃、正宗时尚早餐”为宗旨助力于城市规范化早餐建设，此次新张的两家分店分别位于东城区左安蒲园社区和前门西打磨儿厂胡同。记者从便宜坊副总经理刘玮处获悉，红湖小吃还将陆续在东城区域各街道社区内布点，满足百姓健康早餐的需求。
原位于崇文门磁器口的锦馨豆汁则以专门经营老北京传统豆汁而闻名，新张的锦馨豆汁位于天坛北门西侧的御膳饭庄一层。据介绍，在制作工艺上，锦馨豆汁仍然延续以往老北京豆汁派系之一的“豆汁丁”的传统技法，在保留传统豆汁口味的基础上又新增了适应年轻人的改良品种，意在让传统技艺回归的同时积极为弘扬老北京饮食文化做贡献。
同时，便宜坊烤鸭店和天兴居炒肝店两个老字号品牌6月6日在亦庄瀛海家园的新社区内开门纳客，主要目的就是要全力服务于社区百姓。记者了解到，社区店的菜品价格普遍低于其他门店，其中30-40元的菜品占到一半左右。在政府提倡节约风之际，走近百姓、推广大众美食无疑是众多餐饮企业的出路。
刘玮副总经理透露，按照便宜坊集团的“二五规划”进程还将恢复一批老字号品牌，同时加快天兴居、都一处等品牌连锁化进程，让更多的老字号品牌进驻到广大老百姓的身边。同时便宜坊集团还将加速其招牌菜品的产品化进程，继去年推出桶子鸡及清酱肉两款产品外，今年还将推出鸭酱的家庭装产品。
