种植散户和品牌企业之间的地位、市场信息的不对等，造成了同为焦作铁棍山药却“同命不同价”、“冰火两重天”的销售局面。
在目前当地企业还不成规模的情况下，抱团取暖、通过大企业带动或与大企业合作、借助资本力量整合行业资源等，或许会成为这个行业的突围路径与方式。
□经济视点报记者 孙雅琼
3月，又到了山药种植的季节，记者赶到温县的时候，怀药办主任王素霞正在田间指导农户进行种植。
“往年温县铁棍山药种植面积都在3.5万亩左右。今年截至目前，应该在2.5万亩左右。”王素霞告诉记者。
虽然种植面积与行业高峰时相比有所下降，但王素霞告诉记者，今年怀药办已经与多家知名企业签订大批订单，其中不乏家乐福、沃尔玛等知名零售企业，销售形势十分看好。
现状：冰火两重天
怀山药作为四大怀药之首，一直在业内颇负盛名。2008年，当时国家主席胡锦涛来到温县视察铁棍山药市场后，当地山药市场一路走高，最高峰时达到每斤30~40元的市价，在南方一些城市，极品的铁棍山药甚至被炒到几百元一斤的天价。
但这种高涨的行情并没有延续很久便被流言所困扰。
时间回溯到2012年10月。彼时，铁棍山药尚未上市，市场就传出了“滞销”的声音。这种“不合时宜”的传言，并未给那些品牌商家造成多大的困扰，却给当地农户带来了不小的麻烦。
由于对市场信息的不了解，再加上上一年市场行情的不景气，许多农户心里产生恐慌，纷纷选择抛售，中间商则疯狂压价。双方因素促使当地山药市场价格一降再降，一度低至四五元。
而去年，一亩山药的人工雇佣费用已经涨至三千元甚至更多。
种植费用的上涨，再加上销售价格的下降，给当地种植农户带来不小的打击，因此今年当地山药种植面积有所下降。
但这种传言对于大型专业合作社和品牌生产公司来说却无甚影响。
沁阳国栋怀药合作社负责人王国栋自己种植有200亩山药，此外与农户签订长期收购协议，由合作社统一提供种子与化肥，待山药成熟后由合作社统一收购，再进行分红。
王国栋表示，这种“公司+农户”的模式，能够更好地掌控产品品质，也能够更好地提高与大客户的议价能力。
王国栋称：“我们现在与深圳的沃尔玛建立了合作，每年要向其供给大概4万斤的山药鲜货。此外，我们也通过招投标方式与北京、上海、广州以及河南当地一些大企业或者组织建立了稳定的合作关系，无论是销量还是价格一直很稳定。”
温县岳村乡红峰怀药专业合作社拥有社员1200户，山药种植面积达到5000多亩。红峰合作社理事长、岳村乡副乡长马红峰称，几家固定大客户的订购占到红峰合作社销售总额的50%以上，其他则通过市场进行零售。在价格普遍下降的去年，其合作社的山药由于品质好、信誉高也都能卖到15元左右。
而温县当地山药生产龙头企业伟康集团，经过几年市场深耕已经打响名气，其品牌山药在市场上价格一直保持在20元至30元之间。
市场信息的不对等，造成了同为铁棍山药却“同命不同价”、“冰火两重天”的销售局面。实际上，这也是种植散户和品牌企业之间地位不对等的市场体现。
推动：政府的努力与无奈
以铁棍山药闻名的温县，对这个产业可谓倾注了满腔的热情。
申请注册商标保护、统一包装销售、成立山药专业交易市场、举办山药文化节进行市场推广、网上推广、甚至通过政府QQ进行推广销售……别人想到或没想到的，温县政府都做到了。
在跟随记者采访专业合作社的同时，王素霞不厌其烦地向他们推荐通过淘宝提高销售额，甚至不止一次提及“聚划算”。
“温县铁棍山药无论药性还是品质都远高于其他地区山药，在市场上每斤价格要高于其他山药3到4倍。但种植成本也远高于其他地区山药很多。巨大的市场利益，让外来山药以次充好，对温县当地正宗铁棍山药造成很大冲击。”谈及铁棍山药目前混乱的市场，王素霞显得有些无奈。
为此，温县政府不遗余力地进行品牌保护。
王素霞告诉记者：“在温县的政府网站上，都公布有温县铁棍山药的相关信息，还有购买电话和QQ。这都是政府在做的，每个客户不管购买多少，哪怕只有三五斤政府都会介绍，并且承担邮寄费用。目的就是为了让客户真正了解温县铁棍山药。”
除了亲自网上推销，温县政府还申请了温县铁棍山药注册商标，于2012年5月份正式获得批复。王素霞表示：“这样凡是温县生产的山药才能叫温县铁棍山药，其他任何地方生产的都不能叫温县铁棍山药。”
注重品牌保护的同时，温县政府不忘拓展市场销路。
2011年11月11日上午11时，温县第一届铁棍山药节举办，至今已举办两届。温县政府通过这种文化与资源的嫁接，为当地山药产业的扩张提供契机。
此外，温县政府还牵头成立铁棍山药专业交易市场，这是全国首家以铁棍山药交易为主的专业化市场。市场占地26亩，拥有门面房54间，门前硬化场地6000多平方米，目前已入驻商户45家。
趋势：市场期待与资本对接
仅靠鲜货销售利润十分有限，而且受市场影响波动较大，如何提升产业附加值，无论是企业还是政府，都在不断探索方向。
温县山药生产龙头企业伟康集团，一直在深加工方面走在前列。
伟康集团旗下子公司怀山堂生物科技股份有限公司主要生产怀药深加工产品，目前已经研发出4大系列30多种产品。其技术中心总监樊团结告诉记者，目前公司80%的利润都来源于深加工产品。仅山药一项，其鲜货与普通深加工产品利润相差达到5倍左右，山药休闲食品利润与鲜货相比则高达8倍，而如果把山药应用在生物领域，制成山药胶原蛋白面膜与化妆品，利润差距将会更高。
樊团结称：“目前企业正在针对四大怀药进行产品转型和调控措施，将更多精力放在产品深加工上。此外，公司以往产品大多走礼品市场路线，受政策影响，今后我们将会转入快消品市场，同时进军中药饮片市场，扩大销售规模。”
而红峰怀药合作社，则在“有机”的道路上一枝独秀。
马红峰告诉记者，在不久前，合作社刚通过河南省商务厅“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机食品、农产品地理标志）认证，成为河南省第一批“三品一标”示范基地。
而对于温县政府来说，他们的期待值显然更高。
“对我们来说，让每家种植户都能够获得实在的利益才是最主要的，这单靠当地企业推动还不现实，因为目前当地企业都还不成规模气候。而政府也不能过多对市场进行干预。所以我们希望行业内能够出现像‘好想你’一样的大企业，能够对这个产业起到主导作用。目前，我们希望能够通过招商，与国内或者国际上的大企业进行合作，这种企业最好能够统一消化当地怀药市场，再统一品牌进行销售，这无论对品牌打假还是产品定价，都能够起到很关键的作用。”王素霞告诉记者。
