索寒雪
虽然ω-3这样的名词对于多数消费者而言，依旧非常陌生，但是，这一促进大脑发育的重要物质，已经被多国政府所重视。
国际营养学家在考察中国人的饮食问题时，已经发现了中国人餐桌ω-3摄入严重不足这一缺陷。目前，中国面临的不仅仅是医改，这样最基础的健康保障问题，更高层次的健康维护也需要被提上日程。
从餐桌开始的“医改”
在每年一度的博鳌健康产业论坛上，来自发改委的一位官员很诚恳地向专家发问，“我们一直在倡导医疗改革，但是我们在制订政策过程中也遇到了一个难题：今后医疗保障是以疾病预防为主，还是以疾病治疗为主。”
论坛上，一位参与医改政策制订的专家小组成员很肯定地回答，“疾病的预防可以大大节省医保开支，提高生活质量，应该以疾病预防为主。”
然而，中国的医改方向，不能仅仅是纸上谈兵，全国性的疾病预防则是一个庞大的系统性的工程。中国各地的气候、土壤状况不同，饮食也不尽相同，同时中国的心脑血管发病率一直保持高位，因此健康饮食这一课题显得十分复杂和紧迫。
由于食用油是每天每个家庭必须消耗的产品，因此，类似食盐添加碘一样，通过调和食用油改善居民的膳食，进而提高体质，成为企业和专家共同的设想。
目前，占中国小包装油份额最大的金龙鱼品牌，在推出二代调和油之后，又率先在食用油中添加海洋鱼油。
这种类似在食盐中添加碘的做法，一致被国际专家所称道。
知名儿科医生之一、美国加州大学欧文分校威廉姆·西尔斯(William Sears)教授所做的《ω-3 EPA/DHA对孕妇、儿童和婴幼儿的重要性》演讲指出了ω-3 EPA/DHA对心脏健康和大脑发育有促进作用并能提高人体免疫力。尤其是婴儿大脑含60%脂肪，其中20%就是ω-3 。而ω-3 对大脑的重要性，就像钙对骨骼的重要性一样。在妊娠期补充ω-3可以促进婴儿与孕妇的健康，并能减少产后抑郁症的发生。
海洋鱼油便富含ω-3。在得知中国食用油品牌金龙鱼在食用油中添加富含ω-3的海洋鱼油时，西尔斯教授表示：当他知道金龙鱼推出了添加海洋鱼油的食用油后，他认为这是消费者更换食用油的最佳时机。中国消费者通过在一日三餐中使用添加了海洋鱼油的食用调和油，从而达到补充DHA和EPA的作用，这是一种便捷又适宜的补充方式。
西尔斯教授还补充道，为了补充DHA和EPA，他平常都会向他的病人推荐服用海洋鱼油以补充ω-3脂肪酸。
中国是ω-3脂肪酸摄入量偏低的国家，根据国家权威部门实施的中国居民营养与健康调查结果和《中国食物成分表》进行的调研和分析，其摄入量不到国际权威机构建议量的四分之一。
国际脂肪酸和脂类研究学会(ISSFAL)对成年人每天DHA和EPA的建议摄入总量为500毫克/天，美国医学研究院(IOM)对人体膳食脂肪酸DHA和EPA建议摄入量为160毫克/天，而目前中国成年人的DHA和EPA平均摄入量只有37.6毫克/天。
中国人摄入量的数值与多个权威机构所推荐的建议值相差甚远，属于严重缺乏状态。通过多种途径改善居民膳食中ω-3长链多不饱和脂肪酸摄入量偏低的状况应成为今后促进膳食营养工作的重要内容。
餐餐ω-3盛宴成为可能
曾有科学家实验证明，用ω-3这样必须脂肪酸含量低的脱脂奶配方喂养的足月产婴儿会发生生长发育迟缓，血小板减少，脱发及全身鳞屑性皮炎。
为了能够保障消费者购买的海洋鱼油调和油都是含有有效物质的，金龙鱼早多年前就开始在食用油中进行添加深海鱼油的试验。
“在我们的实验室中，对海洋鱼油调和油的配方、储运以及食用方式都进行了上千次的实验，保障海洋鱼油在进入餐桌之后，有效物质不会流失。”金龙鱼研发人员向记者表示。
此外，“中国人有一个很大的饮食特点，就是偏爱高温烹饪的食品。我们研究中心的营养学家针对这一特点，对海洋鱼油调和油的配方不断改良，针对这个海洋鱼油调和油的配方，我们投入了巨额的资金。”上述人士表示。
在海洋鱼油的原料选择上，同样有很多的细节需要把握。
据介绍，目前金龙鱼海洋鱼油的主要供应商是世界上最大的深海鱼油供应商ONC。 “鱼油的产地是高寒的冷水海域，产量也非常有限，ONC生产出来的海洋鱼油已经达到了药用级别，所以我们添加的鱼油纯度非常高，目前的标准是每桶油含有的海洋鱼油的量相当于60粒胶囊，这能够满足消费者每天最基本的需求。” 益海嘉里品牌总监周强表示。
营养学家张卫国博士介绍，能够在体内富集ω－3族脂肪酸的鱼类有三种：三文鱼、鲅鱼和鲭鱼，“这几种鱼类，在中国的近海产量有限，或者食用的口感不好，所以普通消费者能够摄入海洋鱼油的概率很低，通过在食用油中添加海洋鱼油，可以解决普及率和口感适应度的问题。
全球DHA/EPA脂肪酸权威组织GOED执行董事亚当·伊斯梅尔表示，金龙鱼添加海洋鱼油调和油是2010年度全球食品行业最具创新的应用之一，这款产品为中国消费者开创了DHA/EPA膳食补充的创新途径。
金龙鱼海洋鱼油调和油不仅仅是在食用油中单纯添加海洋鱼油，而且非常注重各种营养物质的配比。虽然在中国很多地区的居民餐桌上很难见到海鱼，也很难摄取到海鱼身上的营养物质，但是，食用添加海洋鱼油的食用油，同样可以每餐都变为含有ω-3脂肪酸的盛宴，每餐在享受美味的同时，也能为全家人的身体健康加油。
责任编辑：刘万明 SF054
