山东龙大 IPO三道坎
山东龙大IPO进程中需处理好三个问题，即原料保鲜技术更新，工业制作污染处理，以及销路推展。其中，前两条尤为紧迫
本刊记者 谢勋 / 文
不想当将军的兵不是好兵，同样不想做大的公司不是好公司。作为猪肉大亨的山东龙大可以说在齐鲁大地称霸一方，但IPO冲刺之路也很艰难。有行内人士这样向《融资中国》记者介绍，“山东龙大存在三大问题，即原料保鲜技术更新，工业制作污染处理，以及销路推展。”其中，前两条尤为紧迫。
保鲜难题
山东龙大肉食品股份有限公司(下称山东龙大)日前披露了首次公开发行股票招股说明书(申报稿)，拟发行5460万股流通股，发行后总股本为21825万股。
山东龙大披露的信息显示，其在推广“生态养猪法”的同时，把企业原有的养殖模式与新法有机地结合起来，创造性地提出了“六统一”管理模式，即：统一规划、统一供种、统一饲料、统一管理、统一防疫、统一回收。该管理模式从源头上掌控整个饲养过程，确保无药物残留，大大提高了肉品品质。该模式下出栏的生猪，肉色明显比普通猪鲜嫩，出肉率也比普通猪高 1.5% 。此外，龙大肉食还建立起严谨完善的食品安全追溯体系，对包括养殖、屠宰、加工、销售在内的全过程进行跟踪记录。通过这一体系，可以在 10 分钟以内，查询到从原料栽培到成品发货的所有信息，从而使消费者购买龙大肉食时能完全放心。
但是，前期山东龙大囊肿猪肉的举报不得不引起重视。龙大肉食主要从事生猪养殖，生猪屠宰，冷鲜肉、冷冻肉、熟食制品(中式卤肉制品、低温肉制品)的生产加工及销售，目前年屠宰能力达320万头。截止2011年末，龙大肉食资产总额达9.61亿元，2011年度实现营业收入21.67亿元，净利润1.16亿元。龙大肉食称，按照HACCP(中国质量认证中心认证，内容为生猪屠宰分割、熟肉制品的加工)管理体系的要求，公司已经建立起从养殖到屠宰到物流到终端的层层检测体系，包括饲料检验、兽药检验、出栏检验、加工过程中的十八道检验、配送车辆GPS 温度控制、终端官能检验等诸多环节，做到每个批次的生猪肝脏都取样检测。严密的检测体系，确保了终端产品的食品安全。而这些监控及检测，正是子公司杰科检测执行的。
即使有如此严密的检测，龙大肉食在一年前就曾出现过囊肿猪肉被举报的问题。据报道，2011年6月28日，烟台网友“八月一日”在当地论坛发帖曝光了自己在烟台振华量贩超市购买到有囊肿问题的龙大猪肉，重量为3斤左右，后来该消费者获得了6斤龙大猪肉作为赔偿。龙大肉食一直在强调自检自卖有多安全，但还是出现问题猪肉被曝光了，而没曝光的又有多少？
作为全国最大肉食品生产、加工企业的双汇发展也曾出现过瘦肉精事件，被人诟病，龙大肉食的自检自卖是否会自夸自卖？作为龙大肉食的全资子公司，在检测中的独立性又将如何保证？某咨询公司向《融资中国》记者谈到，“决定鲜肉货架期和微生物安全性的主要因素，是微生物、保藏温度和包装方式。但是，要做好猪肉保鲜，除了要严格遵守卫生屠宰和分割操作，进行温度控制，采取适当的包装方式外，还要对猪肉本身采取适当的措施，使其菌落数降低，延长保鲜时间。”山东龙大肉食以生猪养殖、生猪屠宰及肉制品加工为主营业务。目前，国内外常用的方法包括热水喷淋、有机酸、添加保鲜剂、低剂量辐照等，主要是通过控制冷却肉中的微生物，实现保鲜的目的。据《融资中国》记者了解，公司生产出的产品都以生鲜、冻品的形式出售，对于龙大这类肉制品加工公司，低温冷藏法较为普遍。但要解决制成品保鲜大关，除了常规方法外，关键还在于产业链的管理，尤其是制成品与各个销售渠道之间的衔接效率问题。
污染的代价
发展的代价不是污染环境，更不是以老百姓的利益来替换经济的发展。从中海油、中金岭南、升华拜克、北矿磁材等公司接连曝出重大污染问题，到龙大肉食的污染事件，都淋漓尽致得出一个残酷的结论，制作与污染是矛盾的。
工业制作的同时一定要以污染环境为代价吗？先发展后治理，还是制作和保护同时进行，这也许是现在一连串已上市和拟上市公司需要做的一门功课。
据了解，云南洱海杨丽萍"污染门"一波未平，山东龙大肉食"污染门"风波又起。山东莱阳市万第镇王宋村王姓村民投诉称，龙大肉食子公司莱阳市龙大食品厂在村后的山里建了两座养猪场，正处于村民饮用的地下水源的上游，由于猪场的直接排污导致污水将地下水重度污染，以至于几百户村民有水不能喝长达数月。现如今村民只能手提塑料桶步行5里路，到别的山里取水。他们中间甚至还有80多岁的老人，看了让人心痛。
据悉，莱阳市王宋村坐落于万第镇驻地西南，地处群山环抱之间，举目望去，蓝天白云，景色宜人。而形成鲜明对比的是，位于龙大肉食场区的祝家庙河流却散发着恶臭，河沟里猪粪堆了一米多高，大煞风景。村民们抱怨说，过去流经村庄的溪水清澈见底，可以直接饮用。但2006年龙大肉食养猪场建立后，猪粪直排入水，日积月累，导致溪水发黑发臭，完全无法饮用，只能去很远的地方取水。一名住在养猪场旁的村民说，与猪相伴，臭味熏天，实在让人无法忍受，一到夏天，苍蝇蚊子到处飞，无奈之下他们只能紧闭窗门，身心健康受到严重影响。
从大的方向看，中国市场处在一个转型时期，商业化进程不断加快，企业正面临着前所未有的机遇和挑战。企业与环境之间一直是对立统一的关系，企业发展依赖于环境，特别是看天吃饭的肉食品企业，在快速发展的同时也不可避免地对环境造成了不利的影响。企业只有在把握环境发展变化趋势的基础上顺势而为，才能在发展中做出有效的决策。但作为一家拟上市公司，这些细微的毛病都处理不当，那IPO之旅将更加不和谐。
自然资源和自然环境是人类生存和发展的最根本的物质条件，每个公民都应负有保护自然环境的责任。一方面，作为拟公众公司，龙大更应该严于律己、做出表率；另一方面，当地政府和监管部门，也应当负起责任来。
山东龙大IPO或继续发展，除了要解决上述两大问题外，就是销售了。至于如何销路推展，那就要看其营销能力了，包括品牌、渠道建设等。
