霜降过后，焦作地区特产的铁棍山药陆续开始收获。在博爱县记者了解到，去年由于当地山药种植大面积增加，再加上外地山药以次充好、扰乱市场，导致山药价格暴低。今年，随着市场的进一步规范和人们对山药认知程度的提高，山药的销量和价格都有好转。
某山药合作社理事长 孙永利
今年这个山药的价格
在咱们合作社往外开(卖) 是6元至8元(每斤)，较去年增长了至3元
孙永利说，今年他们合作社种植铁棍山药160亩，目前收获产量平均在2000斤，预计收入比去年可提高30%左右。虽然每斤山药的价格上涨了2至3元，但与前几年十几元一斤的价格相比，还是处在低位。为了提高山药附加值，增加农民收入，当地一些规模较大的合作社纷纷采取深加工、精加工等措施拉长产业链条。
目前，博爱县种植铁棍山药5000亩，年产怀山药达750万公斤，亩均实现增收3000元。
