在一户蛙农家，这位蛙农向长沙来客展示他们的养殖用药，其中包括禁药呋喃唑酮。谭琳静 摄
近日，长沙市食安办对全市9月份食品安全检验检测情况进行了通报，其中市畜牧兽医水产局在马王堆批发市场对牛蛙进行抽检，5个批次检出违禁药品呋喃唑酮。10月中旬，本报记者跟随长沙市水生动物检疫防疫站、市工商局公平交易分局、马王堆工商所、马王堆海鲜批发市场的工作人员，对5个不合格批次的牛蛙进行了产地溯源，寻找问题症结。长沙市食安监管部门希望通过市场这只手，和产地监管部门、流通大户和养殖户共建产地准出、市场准入制度，保障长沙市民餐桌上水产品的质量安全。
1 产地调查
1斤牛蛙，蛙农只赚5角钱左右
据长沙市水生动物防疫检疫站相关负责人介绍，长沙市场上的牛蛙主要来自广东汕头、福建漳州等地。本次抽检不合格的项目为检出呋喃唑酮。呋喃唑酮毒副作用较大，对中枢神经系统能造成不可逆的损伤，在人体可引起溶血性肝坏死等疾病。早在2002年，农业部就将其列为禁用兽药，严禁在任何食品动物中应用，但一些养殖户为了追求经济效益，仍将其作为治疗水产品肠胃病的特效药使用。
在某牛蛙产地，经销商带领记者一行随机前往一户牛蛙养殖户家中进行调查。这是当地一位小规模养殖蛙农，姓陈，已经养牛蛙四五年了。他告诉来客，自家蛙田亩产15吨左右，蝌蚪放下后成活率根据天气变化而有所波动。如果是冬季投入苗种，一般90天左右就有成蛙上市。但今年的牛蛙市场竞争激烈，供大于求，价格较往年走低，“一斤牛蛙成本投入约4.5元，出塘价在5元左右。”这样算下来，一斤牛蛙，蛙农约赚5角钱。养10万斤牛蛙，生产者可赚5万元左右。
需要指出的是，蛙农的饲料，一般由饲料生产企业赊给蛙农，待牛蛙成熟，饲料企业上门收蛙进行代销。所以，在牛蛙行业，饲料企业往往就是流通经销商。这种模式，在水产品养殖的其他行业也普遍存在。
