原料配方:山楂1000克、白糖800克、琼脂3克、冷水3升。
制作方法：
1、将九成熟的山楂洗净、去核。
2、把琼脂放入碗内，用开水浸泡2小时，备用。
3、将山楂、浸软的琼脂和冷水一同放入锅内，置于大火上煮至山楂烂、琼脂溶化的状态。
4、用捣臼将山楂捣成糊状，去籽，加入白糖，搅拌均匀，用小火煮20-30分钟即可离火。
5、将煮好的山楂糊趁热倒入3～4厘米厚的盘中，晾凉后即成山楂糕。
产品特点：素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美誉，并具有降压醒脑、软化血管等功效，特别适宜老人、儿童食用。
（来源：食品伙伴网）
