淡水鱼价持续走高 相关菜品调价频繁 业内：需求大、本地品种未长成是主因
鲤鱼跳龙门 一月一个价
刚走了“向钱葱”又来了“鲤鱼跳龙门”！受淡水鱼青黄不接、大排档火爆等影响，京城淡水鱼持续高价。市场预期，市民想要吃上便宜鱼还得等一个月。
●记者发现
饭店菜谱打补丁 鱼菜价一月一调
“你这烤草鱼，上周还一斤28块，今天怎么就变成32块了？”家住回龙观的陆大妈近日发现，小区附近饭店菜谱上的“涉鱼”菜价全部打了调价补丁。看着噌噌上涨的菜价，看得她这叫一个心疼。
随后，记者走访回龙观、天通苑、亚运村近20家饭店发现，有四成饭店菜谱有补丁模样，水煮鱼、清蒸鱼、烤鱼一个不落。
“我们也没办法，淡水鱼涨价太凶了。”天通苑西门一家饭店老板顶不住压力，将店里的“水煮鱼”价格从58元提高到68元，这已经是店主两个月来第二次调价。
●市场探访
价格一路看涨 鱼商透露收入大减
记者在回龙观附近的早市上看到，“鲤、草、鲫”全面超过10元，大型超市的价格甚至达到每斤12元—13元，大有赶超猪肉价格的趋势。
而在华北最大的淡水鱼市场——城北回龙观市场，鲤鱼、草鱼、鲫鱼占到市场销售总量的七八成，是老百姓名副其实的“当家鱼”。自从春节后，其价格一路看涨，2月份鲤鱼5.5元/斤，如今则在8.5元/斤上下浮动，涨幅超过四成。
在新发地、京深海鲜市场、水屯市场的淡水鱼价格也出现同样上涨情况。
“我们也没办法，现在鲤鱼都跳龙门。”卖了十多年鱼的天津鱼商刘先生表示，春节前他每天出货量能卖两万斤鱼，如今只能出一万斤，收入大幅下降。
近期淡水鱼批发价格走势
名称 3月份均价(公斤) 4月份均价(公斤) 5月上旬均价(公斤)
鲤鱼 13.6元 15.6元 16.6元
草鱼 14元 15元 16.6元
鲫鱼 14.3元 15元 16.5元
白鲢 6元 7元 7元
●分析预期
6月下旬 价格有望被压低
城北回龙观市场信息中心王黎明介绍，根据监测，虽然淡水鱼价格仍在上涨，但5月上旬市场销量与4月同期相比上涨了8.7%，现在是销售旺季，供不应求仍然存在。
现在北京的顺义、密云、怀柔等淡水鱼还在生长，市场的淡水鱼主要来自天津、河南、江苏等地。同时，由于运输成本等居高不下，淡水鱼价格自然坚挺。
另外，随着天气转暖了，大排档的烤鱼端上餐桌，需求量仍然较大，也在一定程度上拉高了淡水鱼价格。
每年这个季节也是鱼儿青黄不接的时期，出塘量走低也带来了淡水鱼价的小幅上涨，6月下旬，北京本地淡水鱼上市后，将有望压低淡水鱼价格。
文/新闻观察员 杨波 记者 蒋桂佳
