阿富汗是一个农业国，农村人口约占80%；山区面积占国土面积的4/5，海拔高，气候干燥，十年九旱，粮食不能完全自给。2008/09年大旱，粮食产量只有364万吨；2009/10年形势转好，产量达630万吨；2010/11年为570万吨，粮食缺口200万吨，但基本可以通过进口解决。
农耕地面积和农作物产量
项目
2010/11
2009/10
2008/ 09
面积
(万公顷)
产量
(万吨)
面积
(万公顷)
产量
(万吨)
面积
(万公顷)
产量
(万吨)
粮食合计
303.37
571.50
324.87
631.30
300.80
364.60
1
小麦
235.40
452.10
257.50
5，06.40
213.90
262.30
2
水稻
20.80
48.10
20.00
46.90
19.00
41.00
3
大麦
21.20
42.80
26.70
48.00
23.60
33.30
4
玉米
18.30
28.50
14.00
30.00
13.70
28.00
5
小米
0.50
1.00
1.20
6
其他
7.17
5.67
29.40
土豆
2.05
24.60
2.16
30.24
2.00
28.00
甜菜
0.18
1.52
0.11
1.65
0.05
1.33
甘蔗
0.31
9.24
0.31
12.32
0.12
6.29
干果类
1.58
7.56
1.54
9.62
1.66
5.16
1
杏仁
1.12
5.60
1.10
7.72
1.20
4.20
2
胡桃
0.24
1.19
0.24
1.00
0.23
0.96
3
橄榄
0.22
0.77
0.20
0.90
0.23
一、 主要粮食作物
小麦、玉米、水稻和大麦是阿富汗基本作物，大多数省都有种植。主要地区和省份包括北部和西北部的塔哈尔、昆都士、巴格兰、巴尔赫、朱兹詹、伐利亚布、南部坎大哈、赫尔曼德、西部赫拉特和东部的楠格哈尔省。
小麦是阿富汗第一基本作物，种植面积达235万公顷，占粮食耕种面积的80%，年产量占粮食总产量的79%。具备灌溉条件的小麦水浇地占45%，55%则完全依赖于雨水。
各省小麦种植面积和产量- 2010-11
面积：万公顷，产量：万吨
灌溉
靠天种植
合计
省份
面积
产.
面积
产量
面积
产量
备注
合计
130，3
339.4
105，1
112.7
235.4
452.1
喀布尔
3.3
10.3
0.2
0.1
3.5
10.4
卡皮萨
1.6
4.6
0.1
0.1
1.7
4.7
帕尔旺
3.3
11.5
0.4
0.5
3.7
12.
瓦尔达克
1.4
5.0
0.1
0.1
1.5
5.1
卢格尔
2.1
5.6
0.8
1.0
2.9
6.6
楠格哈尔
7.9
20.，
0
0
7.9
20.1
主产区
拉赫曼
1.3
3.4
0
0
1.3
3.4
潘杰希尔
0.7
2.1
0.1
0.1
0.8
2.2
巴格兰
5.8
12.8
4.9
4.9
10.7
17.7
主产区
巴米扬
2.5
6.1
0.9
0.9
3.4
7.0
迦兹尼
5.9
18.3
0.1
0.1
6.0
18.4
主产区
帕克提卡
2.3
6.9
0.1
0.1
2.4
7.0
帕克提亚
2.1
5.3
0.1
0.1
2.2
5.4
考斯特
1.4
4.3
0.1
0.1
1.5
4.4
库纳尔
1.5
3.8
0.6
0.3
2.1
4.1
努力斯坦
0.6
1.3
0.1
0
.7
1.3
巴赫德尚
3.8
7.9
6，9
6.6
10.7
14.5
塔哈尔
5.2
15.5
9，8
12.7
15.0
28.2
主产区
昆都士
13.5
33.9
3，5
4.2
17.0
38.1
主产区
萨玛甘
1.5
3.3
10，0
9.4
11.5
12.7
巴尔赫
9.5
25.4
9，9
9.9
19.4
35.3
主产区
萨利普
3.9
9.0
9，0
9.0
12.9
18.9
主产区
古尔
2.6
7.0
4，5
4.7
7.1
11.7
代孔迪
1.7
3.8
0.3
0.2
2.0
4.0
乌鲁兹甘
2.1
5.1
0.1
0.1
2.2
5.2
扎布尔
2.0
4.9
1，1
1.2
3.1
6.1
坎大哈
5.8
17.2
0.1
0
5.9
17.2
主产区
朱兹詹
5.0
11.9
7，6
10.1
12.6
22.0
主产区
伐利亚布
7.7
18.5
17，5
21.5
25.2
40.0
主产区
赫尔曼德
7.2
18.8
0
0
7.2
18.8
主产区
巴德吉斯
2.5
4.3
9，4
7.3
11.9
11.6
赫拉特
8.3
20.8
6，7
7.4
15.0
28.2
主产区
法拉赫
2.5
6.4
0
0
2.5
6.4
尼姆鲁兹
1.8
3.4
0.1
0
1.9
3.4
其次是大麦、水稻和玉米，种植面积分别达21.2万、20.8万和18.3万公顷，年产量分别为42.8万吨、48.1万吨和28.5万吨。
大麦、水稻和玉米种植面积和产量统计表
（2010/11年）面积：公顷，产量：吨
省份
大麦
水稻
玉米
公顷
吨
公顷
吨
公顷
吨
合计
212，000
428，240
208000
481，000
183，000
285，478
喀布尔
1，233
2，490
0
0
562
877
塔哈尔
22，243
44，930
22，880
52，910
4，480
6，988
昆都士
5，653
11，420
44，720
103，415
1，176
1，835
巴格兰
7，579
15，309
46，800
108，225
4，605
7，184
巴尔赫
21，200
42，824
10，920
25，253
4，715
7，355
朱兹詹
17，431
35，211
0
0
10，457
16，311
伐利亚布
20，415
41，238
0
0
19，607
30，587
赫拉特
7，577
15，306
14，768
34，151
1，046
1，631
赫尔曼德
12，174
24，592
0
0
5，700
8，893
坎大哈
1，570
3，172
0
0
19，607
30，587
拉赫曼
1，541
3，112
16，640
38，480
4，836
7，545
迦兹尼
14，890
30，078
1，040
2，405
15，486
24，158
楠格哈尔
1，073
2，167
13，520
31，265
13，424
20，942
帕尔旺
997
2，014
4，160
9，620
2，444
3，813
卡皮萨
1，021
2，062
1，040
2，405
11，111
17，333
瓦尔达克
1，570
3，172
2，080
4，810
65
102
卢格尔
2，010
4，060
1，040
2，405
4，340
6，770
潘杰希尔
1，305
2，636
0
0
6，536
10，196
巴米扬
3，141
6，344
208
481
0
0
帕克提卡
11，196
22，616
1，560
3，608
3，921
6，117
帕克提亚
2，356
4，758
1，040
2，405
10，418
16，252
考斯特
985
1，991
4，160
9，620
6，774
10，567
库纳尔
1，178
2，379
8，320
19，240
9，289
14，490
努力斯坦
785
1，586
0
0
4，706
7，341
巴赫德尚
0
0
6，240
14，430
65
102
萨玛甘
3，416
6，899
1，560
3，608
261
408
萨利普
6，070
12，260
0
0
1，830
2，855
古尔
5，859
11，835
728
1，684
850
1，325
代孔迪
3，141
6，344
0
0
3，921
6，117
乌鲁兹甘
10，207
20，619
2，600
6，013
3，268
5，098
扎布尔
985
1，991
0
0
2，271
3，542
巴德吉斯
6，282
12，689
832
1，924
654
1，020
法拉赫
8，637
17，447
1，144
2，646
1，961
3，059
尼姆鲁兹
6，282
12，689
0
0
2，614
4，078
注：“0”表示缺少数据。
由于种子退化、农艺技术落后、缺少化肥农药、农田水利设施毁损、农民缺少文化等因素，阿农作物单产非常低，各种作物亩产量只有200-300斤，仅相当于我国农作物产量1/3- 1/5，甚至更少。
阿富汗主要农作物单产统计表 单位：公斤/亩
作物
2010/11
2009/10
2008/09
小麦
128
131
82
水稻
154
156
144
大麦
134
120
94
玉米
104
143
136
新疆地区农作物一般产量统计
作物
产量
(公斤/亩)
产量
(公斤/公顷)
备注
水稻
500
7，500
大豆
300
4，500
棉花
300-500
4，500-7，500
（水浇和滴灌）
小麦
450
6，750
玉米
800
12，000
石榴
3000-5000元/亩
资料来源：新疆石河子大学
阿富汗也种植小米，但面积和产量都有限。2008/09、2009/10和2010/11年三年种植面积分别是5千公顷、1万公顷和1.2万公顷。
二、经济类作物
在阿富汗农业经济类作物中，棉花、芝麻、草药种植较多，亚麻、向日葵种植规模较小。芝麻有一定种植面积，达到4500公顷，亚麻和向日葵种植面积分别是1788公顷和170公顷。
各种农作物单位面积价值比较
作物
产量
(kg/公顷)
产量
(kg/亩)
单价
($/kg)
毛收入
（$/公顷）
总成本
($/公顷)
净收入
($/公顷)
藏红花
7
0.46
1，500
10，500
3，144
6，831
石榴
9，500
633
0.60
5，700
1，023
4，677
黎米
1，600
106
2.30
3，680
820
2，859
有机黎米
1，100
73
3.10
3，410
692
2，717
鸦片
42.5
2.83
143
6，077
3，497
2，580
橘子
6，800
453
0.25
1，700
623
1，077
水稻
3，200
213
0.57
1，824
855
969
大豆
2，050
136
0.51
1，045
499
546
棉花
854
56.93
0.32
273
567
294
小麦
1，966
131
0.38
747
539
207
玉米
2，142
143
0.34
728
704
23
说明：黎米主要产于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔、秘鲁，阿富汗尚未种植。
（一）棉花
棉花是阿最主要经济作物之一，被称为“白黄金”。34个省份中，16个省种植棉花。南部赫尔曼德、北部巴尔赫和昆都士三省是阿最大产棉区，棉花产量分别是9，370吨，7，980吨和4，000吨。
全国棉花种植总面积3.3-3.5万公顷，棉花产量在3.3-4万吨之间，平均每公顷1吨多一点，折合每亩73.18公斤。我国新疆平均每亩单产为300-500公斤（灌溉地和滴灌地），是阿富汗棉花单产的4-6.8倍。
阿富汗棉花种植面积和产量统计
地区和省份
产量（吨）
面积（公顷）
2010/11
2009/10
2008/ 09
2010/11
2009/10
2008/ 09
全国
33，000
42，872
35，000
33，000
35，000
北部
10，050
13，100
7，700
10，090
7，700
1
昆都士
4，000
5，200
4，000
4，000
2
塔哈尔
2，900
3，770
1，900
2，900
1，900
3
巴格兰
2，050
2，700
1，800
2，090
1，800
4
帕尔旺
600
780
？
600
5
卡皮萨
500
650
？
500
西北
10，125
13，106
10，671
10，085
10，671
1
巴尔赫
7，980
10，370
7，980
7，980
2
朱兹詹
2，000
2，600
2，501
2，000
2，501
3
伐利亚布
50
65
50
50
4
萨玛甘
90
65
140
50
140
5
萨利普
5
6
？
5
？
南部
9，420
12，245
13，230
9，420
13，230
1
坎大哈
50
65
30
50
2
赫尔曼德
9，370
12180
13200
9370
13200
西部
250
325
250
250
1
赫拉特
250
325
250
250
东部
3，155
4，096
3，149
3，155
3，149
1
楠格哈尔
1，150
1，490
1，149
1，150
1149
2
拉赫曼
2000
2，600
2，000
2，000
3
努力斯坦
5
6
？
5？
阿富汗棉花种植区域分布图
70年代，我国曾在喀布尔援建了一个纺织厂，效益良好，近几年阿政府多次表示希望我能帮助恢复该厂。至今还有很多阿富汗人提起这个项目。遗憾的是，几十年战乱，纺织厂只剩下残垣断壁，成了“古迹”。
（二）甘蔗、甜菜
阿每年进口约1亿美元的食用糖。一些省份小面积种植甘蔗和甜菜，具有扩大面积和投资建厂的潜力和机会。阿现有的糖厂规模小，设备落后，需投资改造。待形势好转，可以探讨租赁经营、合资或新建糖厂的可行性。
2008/09-2010/11年三年中，甘蔗产量分别是6.3、12.3和9.2万吨；甜菜产量分别是1.3、1.6和1.5万吨。巴格兰甜菜替代种植始于2005年，每公顷产甜菜37.75吨，2006年种植面积256.3公顷，产糖350吨。
甘蔗、甜菜产量统计
农作物
2008/09
2009/10
2010/11
甘蔗
种植面积（公顷）
1，216
3，080
3，100
产量（万吨）
6.30
12.32
9.24
单产（吨/公顷）
28.70
15.00
12.99
甜菜
种植面积（公顷）
464
1，100
1，170
产量（万吨）
1.33
1.65
1.52
单产（吨/公顷）
51.78
40.00
29.81
（三）瓜果
阿富汗盛产瓜果，品质优良，但单产有待提高。葡萄是第一大水果，2010/11年种植面积达6.1万公顷，产量60多万吨，占水果总产量的72%。其他有石榴、杏仁、苹果等。2010/11年，这四种主要瓜果种植面积达9万公顷，总产量达84.46万吨。
葡萄等水果种植面积
单位：公顷
项目
2010-11
2009-10
200 09
橘子
1000
1，000
1，000
柑橙水果
200
200
200
苹果
8550
8，550
7，000
梨
220
225
350
杏
8320
8，170
8，000
桃
1675
1，675
1，920
李子
3，500
3，500
3，500
核果类
2，774
2，757
2，862
草莓
3800
3，800
5，500
葡萄
61132
60，832
57，600
西瓜
25142
25，100
20，001
瓜类
35460
35，400
25，000
无花果
1924
1，924
2，700
其他果
24405
24，367
25，367
水果、干果类种植面积和产量统计表
项目
2010/11
2009/10
2008/ 09
产量(万吨)
产量(万吨)
产量(万吨)
杏仁
5.60
7.72
4.20
胡桃
1.19
1.00
0.96
橄榄
0.77
0.90
苹果
5.99
石榴
10.10
桃
1.34
葡萄
61.12
水果主要产区包括喀布尔、帕尔旺、巴尔赫、赫尔曼德、坎大哈、扎布尔和迦兹尼等省。
水果
主要生产省份
葡萄
喀布尔、扎布尔、帕尔旺、迦兹尼、坎大哈、伐利亚布、赫拉特
石榴
坎大哈、萨玛甘、巴尔赫、卡皮萨、赫拉特
苹果
喀布尔、迦兹尼、坎大哈、巴尔赫、瓦尔达克、
桃
喀布尔、帕尔旺、坎大哈、赫拉特
杏仁
迦兹尼、扎布尔、萨玛甘、巴尔赫、乌鲁兹甘
（四）药材
阿种植甘草、阿魏胶等多种药材，其中甘草产量最大，出口也最多。2008/09年至2010/11年，阿药材种植面积基本保持在4500公顷。
藏红花（saffron）是近几年发展起来的新药材，阿农业部及西方专家希望其能成为罂粟替代种植品种，目前还在积极试验推广阶段。随着这项工作的推进，阿西部赫拉特及邻近一些省份希望种藏红花的农户越来越多。阿农业部计划在2011年内向赫拉特和另外11个省的农民配发49吨藏红花球根。
伊朗是传统的藏红花生产国，品质高于阿藏红花。阿扩大藏红花种植后，伊朗已经开始采取补贴措施，压低藏红花市场价，对阿藏红花实施打压，保护伊朗产品市场。
