去年底和今年4月份我市蔬菜价格持续走低，导致很多近期上市的蔬菜亏本销售，白菜、小铁头等大叶菜出现滞销现象。业内人士分析，此轮菜价普跌是全国性的，在全国蔬菜供大于求的普跌背景下，要使蔬菜价格回调到合理水平，依赖于蔬菜深加工和出口两条路。那么，我市的蔬菜深加工和出口企业在此轮菜价波动中发挥了哪些作用？效果如何？记者对此进行了调查。
1出口企业利润未增
就在一些蔬菜冷库关门停业的时候，通海县宋威农产品进出口有限公司的生产车间却一派繁忙景象：工人们身着工作服，在有碎冰的制冷车间将西兰花等蔬菜制冷、包装、打包。
5月初，宋威公司“每天发货10车左右”，以每车载重蔬菜25至30吨计算，其每天仍然有两三百吨蔬菜发往河口、景洪等边境口岸，并出口到周边国家。
宋威农产品进出口有限公司是通海县出口量最大的蔬菜企业。据了解，2010年，全市蔬菜出口值达8439万美元，其中，通海蔬菜直接创汇6440万美元，而宋威出口创汇额高达3289万美元，占了通海蔬菜出口额的半壁江山。
据公司工作人员沈兰涛介绍，2010年，宋威收购的新鲜蔬菜达63000多吨，经处理包装后全部销往越南、泰国、阿联酋、新加坡等国，全年蔬菜出口量为55000吨，“国内没做销售”。目前，该公司是泰国最大的蔬菜出口商之一，产品进入泰国103家超市和3个最大的蔬菜批发市场。
就在出口企业忙着外运的同时，我市蔬菜价格却屡创新低。来自农业部门的数据显示：今年菜价较低时期，大白菜的价格每公斤仅为0.08元，比去年同期每公斤0.5元的价格下降了84%；花椰菜的价格仅为每公斤0.8元，与去年同期每公斤3元的价格相比，降幅达73%。
据了解，我市的蔬菜出口企业基本上是以新鲜蔬菜和脱水蔬菜两种形式出口，原料收购成本占总成本50%以上。如果原材料收购价格下跌，出口企业是不是能从中获益呢？
“为了稳住市场，我们总体上是亏着做！”沈兰涛告诉记者，4月中旬的价格暴跌主要是白菜、小铁头等大叶菜，而荷兰豆、甜豆的价格跟去年差不多，仅有白花价格下跌，且由于出口蔬菜都是精品菜，标准高、收购价也高，因此公司的收购成本并没有降低多少。
今年，宋威公司收购的豆类每公斤均价都在6元以上，西兰花的均价为每公斤3.5元，白花的均价为每公斤1.27元。“我们收购的白花最低价是4月16日时的每公斤8毛，但当时的市场价仅为2毛。”沈兰涛说，农产品价格波动较大，同一天同一品种的蔬菜都会有差价，因此“很多产品是亏着卖”。
记者走访的几家蔬菜出口企业一致认为，末端的消费市场决定了前端的收购价格，由于受整体的市场影响，近期出口的蔬菜销售价格较低，几乎所有出口蔬菜的价格都出现下滑，因此，企业并没有从菜价下跌的行情中获益，一些出口企业为了降低亏损甚至还减少了收购量。
在宋威公司，尽管4月的收购量比去年同期增加了1000多吨，但销售额仅同比增加了91万美元。不过，在暴跌行情下，收购人员还是明显感到比菜贵时“好收一些”。
2深加工出口影响不大
4月中旬，我市菜价屡创新低，通海、江川等地的白菜、小铁头等大叶菜甚至出现滞销情况，少数农户直接将无人问津的白菜当成农业垃圾处理，在外销困难的情况下，多年积累的蔬菜深加工企业能发挥多大作用呢？
记者从市商务局了解到，一季度，我市农产品出口再创历史新高，全市实现农产品出口值2660万美元，同比增长42.9%，占全市出口总值的48.7%。其中，蔬菜出口18590吨，创汇1719万美元，占出口总值的31.5%，同比增长1.1倍，蔬菜出口从去年同期第二位跃居第一位高居榜首；萝卜丝（条）出口430万美元，占出口总值的7.9%，同比增长35.2%。
不过，记者采访后发现，在我市出口的蔬菜中，大部分仍然是新鲜蔬菜，所谓的深加工其实也就是脱水蔬菜，而且以脱水萝卜丝（条）为主。而以小米辣、大头菜为主的深加工其实就是腌制品，这部分产品出口时均面临苛刻的检测标准，因此基本上是内销。
尽管蔬菜出口增速迅猛，但与全市每年10亿公斤的蔬菜总产量相比，新鲜蔬菜和脱水蔬菜出口的比重十分低。据农业部门统计，仅今年4月，全市的蔬菜量高达45.3万吨，同比增加24万吨。以通海为例，该县2010年做脱水蔬菜和腌制品的蔬菜约为外销的10分之一，其余大部分蔬菜均靠外销。
为何深加工和出口不能从数量上有较大突破呢？通海县多名业内人士分析：由于蔬菜深加工成本高，周期长，风险大，市场有限，因此蔬菜深加工发展前景并不乐观，只有在菜价不好时才划算收购了加工，“菜价好时个个卖新鲜菜，哪个还等加工？”尤其是像白菜这类大叶菜，水分很大，加工了还不值电费，根本没有市场。
在通海县，做脱水蔬菜的品种一般是莴笋、萝卜、蒜苗、蒜薹和豆这些容易干的蔬菜，很多蔬菜烘干后国内一般很难卖。当前，通海只有少数做芫荽、葱的深加工企业在国内有点市场，那也是烘干后给方便面企业放在调料袋里的，需求量很小。
通海高原农产品有限公司是典型的蔬菜深加工企业，作为省级重点龙头企业，其生产的脱水萝卜丝（条）长期销往日韩和欧洲一些小国家，精品鲜菜则销往越南、泰国等东南亚国家，2010年，公司销售额达700万美元。公司市场主管王雄也证实，“深加工成本很高”。
王雄介绍，蔬菜深加工损耗很大，约为20%左右，而且，人工成本是一个不可忽视的因素。比如，该公司收购萝卜丝（条）后，要靠工人进行分级处理，进行初挑、精挑后，还要计重称量，然后再按多种规格定量分包，一个工人一天分不了多少，但月平均工资还是要到1700元左右。
此外，蔬菜深加工后运输成本也比较高。鲜菜可以享受绿色通道，但经过深加工后的蔬菜每个收费站都要交过路费，由于干品体积大、重量轻，运费按体积计算，一个货柜60多立方米只能装下12吨，运输费用贵。这一季节，从通海运送一个货柜至深圳港再出口到日本，仅到深圳的费用就要1.5万至1.6万元。
在高昂的成本面前，要将蔬菜深加工企业做强是非常困难的。而且，蔬菜的出口量很少，像日本、韩国、泰国等地，一个国家的市场还赶不上广州市场，因此要从出口和深加工来拓展市场难度比较大。
3菜价回暖的力量
多名受访者均认为，蔬菜价格回暖最主要的力量仍然依靠内销。
至于此轮菜价暴跌的原因，综合起来主要由几个因素构成：我市蔬菜种植面积扩大；燃油价格上涨导致运输成本增加，贩卖蔬菜风险加大，收益减少；由于实行“菜篮子”市长负责制，省外蔬菜种植面积增加，全国市场供大于求。
记者从市农业局了解到，4月份，我市上市量前10位的蔬菜面积为16.5万亩，主要品种为大白菜、甘蓝、花椰菜、菜豌豆、春洋芋、番茄、茄子、莴笋、西葫芦、生菜，同比面积增加了6.4万亩，上市量增加了24万吨。“如此大面积的增幅与全国市场供大于求的形式叠加在一起，从而导致价格下跌”。
受此牵连，一些农产品出口企业也遭受了盈利困难的窘境。虽然蔬菜深加工和出口的数量目前并不能左右整个玉溪鲜菜市场，但这些企业仍然给广大菜农带来最直接的效益。
市商务局相关人士分析，以2010年为例，我市蔬菜及其加工品自营出口额达9422万美元，以当时6.8的汇率计算，以50%的收购成本计算，3.2亿人民币直接转化为农民收入。在国内，以小米辣等为主的深加工，也促进了农民增收。
乐观者认为，将蔬菜产业做强，出口也会寻找到机会。比如，去年下半年，我市就有蔬菜企业将大白菜以60元一棵的价格出口到韩国。而日本核泄露事故发生后，出口萝卜丝（条）的企业也会从中获益。
基于此，我市国税部门也采取多项措施促进全市出口企业扩大对农产品的出口。记者从市国税局进出口税收管理处获悉，玉溪国税实际受理出口企业申报52户，其中农产品出口企业28户，审批办理农产品出口退（免）税1701万元。
从一季度情况来看，玉溪农产品出口退税比重大，呈快速增长趋势，且农产品出口退税占到了全市出口退税的70%以上。“出口退（免）税政策的实施，给出口企业减轻了人民币升值带来的压力，促进了企业的发展。”有分析人士指出。
据记者了解，目前，玉溪国税开辟了惠农、扶农的绿色通道，规范工作流程，简化出口退税程序，免费为出口企业负责人和办税员提供退税提醒业务，为企业办理出口退税提供方便。
目前，我市农业部门也组织开展不同形式的产销对接活动，通过组织农产品、冷链物流、农企对接等活动，帮助菜农寻市场、找销路。
截至记者5月13日发稿时，菜价已有所回暖。
