云南将在多领域推进标准化 一碗米线有6705项标准
过桥米线中生肉片的长、宽、厚、形状，鱼片有多重，该加多少盐，一碗汤的营养成分有多少……不久以后，你手中的一碗过桥米线都会实现标准化。为期三天的云南省标准化工作会议昨天在蒙自开幕，从会议上获悉，全省将在农业、工业、旅游业等多个领域推动标准化工作。
昨天上午9点，省委常委、副省长李江，省质量技术监督局领导，红河州州长等人走进蒙自桥香园餐厅，参观过桥米线标准化。餐厅的负责人倪先生介绍，目前，桥香园过桥米线的生产是过桥米线标准化试点内容之一。倪先生说：“根据过桥米线价位的不同，过桥米线里的脊肉、白肉、火腿、鸡块、玉兰片、鱼片、豆腐皮的大小、厚薄、重量都有严格的规定。不光是生菜与熟菜有标准，就连一碗米线汤里的营养也有标准。”
在熬汤的玻璃窗子外，贴着100克汤与400克汤的营养成分一览表，400克米线汤的热量为25卡，矿物质含量中钙含量是0.9毫克，还有维生素、蛋白质等含量清晰可见。豆腐皮为菱形、肉片为正方形、生肉片的厚度为0.5毫米，餐厅外的玻璃墙上都能看得一清二楚。倪先生说，以后，顾客在全国各地，同样价位的米线汤料多少、肉的多少，还有口味都是一样的，碗、碟的大小都一样。别小看一碗米线，从米线的生产到汤，桥香园的过桥米线全套标准手册内含有6705项内控标准。
蒙自的石榴非常出名。走进蒙自石榴产销合作社，负责人张跃伟介绍，为了让蒙自石榴的味道、果子的质量有保证，凡是合作社的成员农户，从施肥、浇灌、疏果、疏花、除虫、一亩地的产量都有着严格的规定。在公司石榴标准化生产的细则上可以看到，石榴套袋的时间，采摘、包装都有严格的规定，只要是合作社的成员，一亩石榴的产量要控制在9000-10000斤。
据介绍，目前，蒙自的石榴有亩产超过1.2万斤左右的，但果实的大小不一样，不好销售。这样做是为了控制果实的大小，生产出来的石榴味道与质量才有保证。
在建水县邦格牧业公司的种猪基地，从猪的交配、怀孕、产崽都有设备监控。建水县燕子洞风景区，里面的指路标牌、导游的服务都制定统一的标准。在建水县葡萄示范园，葡萄的支架高低、施肥管理都表明严格的标准。红河州的领导表示，红河州这几年来推进标准化工作，取得成效，红河州拥有的国际国内先进标准数占全省的60%。此次会议的目的就是为了总结近年来全省标准化工作，宣传和推广红河模式，积极探索新的项目配套机制，进一步推动全省标准化发展战略和“质量兴省”战略的稳步实施。
李江说，此次会议是云南省首次召开的以标准化为主题的专题推进工作会议，各州市要相互借鉴和学习，取长补短，共同促进，更好地提升云南标准化工作的总体水平。（记者王宗林）
