“菜贱伤农”、“菜贵伤民”，记者探访各类市场调查那伤不起的纠结——
一样的菜，为何让人两败俱伤？
深圳晚报实习生 郑兴源 文／图
去年以来，农产品价格不断上涨，“蒜你狠”、“豆你玩”、“辣死你”、“姜你军”频出不穷，叶菜价格上涨也令人看不到任何下降征兆。但近日，叶菜涨风突变，价格急剧下降，“菜贱伤农”的消息频频传出，叶菜收购价格一度低于1角每斤，更有菜农因菜价过低而难过自杀。
那边厢菜价低、菜农伤，但这边厢，我市零售市场上的菜价并不见得低到哪里去，有市民提出疑问，为何菜价贵的时候要市民来承担，菜价低的时候市民却买不到一点的所谓低价菜。记者带着这个问题，走访了布吉农批市场蔬菜批发商、超市、菜市场等各大小卖场了解情况。
A调查
多种菜批发价为今年最低
布吉农产品批发市场最新数据显示，该市场40多种蔬菜综合平均价格为1.69元／斤，其中叶菜类、瓜豆类下降明显。尤其是上海青、西洋菜、小白菜、茄子等品种的蔬菜批发价均在1.2元／斤左右，是今年以来的最低价。目前深圳布吉农批市场蔬菜日销售量超过3000吨。
该农批市场相关负责人告诉记者，瓜豆类上个月的价格是偏高的，以青瓜、苦瓜、茄子、荷兰豆、青尖椒等为主的瓜豆类4月1日平均批发成交价格将近3元／斤，而现在回落到1.80元／斤左右，为正常水平。
“相比瓜豆类的降价，叶菜类的降价则有些不正常。”该负责人告诉记者，“现在油麦菜的批发价为0.7元／斤，有时甚至低至0.3元／斤”，有批发商表示，若近期天气稳定，不出现大雨等情况，菜价还有可能进一步下降。
B疑问
零售市场菜价为何不降？
“收购价不到一毛钱？批发价才几毛钱？为什么市场上卖的菜还要二三块？”有不少市民获知了“菜贱伤农”消息后表示不解。
确实，现在零售市场的叶菜价格虽是降低了，但市民的菜篮子似乎与几分钱一斤的蔬菜挂不上钩。岁宝百货景田店超市里，香麦菜、春菜、小白菜均标价1.98元／斤，而菠菜、通菜、菜心则标价2.98元／斤。而家乐福梅林店里头的蔬菜则相对便宜些，该店推出了直销蔬菜，各种叶菜统一售价0.98元／斤，而无公害蔬菜专区则售价2.8元／斤至3.8元／斤不等。
而在东门市场里，最便宜的卷心菜售价也要1元／斤，其他叶菜平均售价2元／斤左右。
C剖析
1、流通环节撑高了菜价
据了解，我市蔬菜的来源主要有广东省内、云南省、福建省、山东省四个地区，许多批发大户是由省外进货，“菜价是一天几变，各个地区各个时间段的价格都不一样。有时候如果发现外省的菜价便宜，在找到销路的情况下，也会从省外进货。”一小型批发商告诉记者，小型批发商的销路较窄，量小从省外进货不划算，一般不会从省外进货，只有那些客户量充足的批发大户才多从省外进货，他们的日销量达20吨至30吨。
记者从一批发商了解到，蔬菜进入市场要经过菜农、批发商、菜贩、和消费者四个环节。一卡车总重量达20吨左右的蔬菜从云南省运到深圳农批市场，交通费用就需要1万元左右，其中包括油费和过路费。另外，装卸、搬运、停车、冷冻等等也要花上5000元左右。
除此之外，每个批发商的商铺租金、员工工资也成了菜价成本的一部分。一批发商告诉记者，他手下有16个人在帮忙，每个员工工资为3500元左右，而且每个月还要交租上万元。
一业内人士告诉记者，1斤菜从省外运到深圳，平均成本要增加4毛钱左右。蔬菜再从批发商到市场菜贩手中，由于菜贩销量小，也要摊租、人工等费用，加上各个环节都会尽力将利润最大化，所以最终的价格翻倍甚至数倍并不出奇。
2、损耗高、易腐也是重要原因
相比批发大户，一些从省内周边城市收购蔬菜的小批发商的销量则低很多，一般为2.5吨左右。一批发商从东莞收购蔬菜，流通费用为1000元左右，但该批发商抱怨道，“蔬菜是易损耗商品，从菜农处收购不可以挑，但来拿货的菜贩子都要千挑万选，去掉腐烂的叶子，及甩去其中的水分”。
布吉农批一从事蔬菜行业多年的人士告诉记者，一般损耗的部分占菜的总重量的10%～20%，一些供港及供超市的。记者现场观察，有过来进货的菜贩子将通菜茎的头端切掉，才放进自己的菜筐里面进行称量。
除此之外，蔬菜是易腐商品，冷冻蔬菜的保存日期最多不过3天。而一般的常温下蔬菜都会当天内售出，如滞销，将会低价亏本售出，此部分损失则会加在菜价的成本上。
D出路
如何突破“两伤”的怪圈？
业内人士称，造成此次叶菜价格跌入谷底的原因主要有以下几个，一是受日本核辐射传言的影响，不少市民谈“核”色变；二是近来天气好转，产量增加；三是去年叶菜价格高飙，导致菜农增加种植面积，致使农产品结构的不合理。
而造成“市场零售端的价格并不低”的原因主要是流通环节所产生的成本上升，减少流通环节，确保农民信息流通的则成了让菜农和市民不受伤的关键。
此前，我省物价局、农业厅、供销社等11个部门单位联合发出有关通知，要求各地大力推进平价商店建设，到2011年底，全省平价商店不少于300家。
据介绍，平价商店就是指在政府引导和扶持下，通过产销对接，销售群众生活必需农副产品，并在价格异动时承担保障供应平抑价格等社会责任的商店。
省物价局局长孙庆奇曾指出，广州、深圳等特大城市和珠三角地区农副产品消费量大，但自给能力相对较低，对外地蔬菜输入依赖大，容易因外地供求变化或自然灾害导致价格大起大落。这些城市应当是平价商店的重点建设区，要率先推进。
平价超市的广泛推广或可解决“菜贱伤农”、“菜贵伤民”的两伤局面。
资深评论员时言平则表示，“菜贱伤农”的民生之痒，绝不仅仅是菜农盲目使然，也不仅仅是交通运输和零售环节等原因。良好的经济秩序、市场的平衡发展，才能尽可能让“菜贱伤农”的现象免于发生。
而为了防止农产品滞销伤农的现象再次重演，还是要回归到经济稳定的大局上来，平衡物价水平、降低环节成本，只有这样，作为缺乏弹性的商品，“菜贱伤农”的现象才不会发生。尽可能降低菜农的损失自然是当前的首要任务，同时菜农为抗风险性低的群体，政府应该积极地为他们提供保护政策，制定保险机制。以免在市场失调的情况下，成为他们难以承受之重。
