3月14日，蒙牛在北京发布了包含随变问顶杏仁巧克力口味雪糕在内的5款冰淇淋新品。“这是蒙牛冰淇淋深入挖掘消费者的个性需求、立足创新并转化为行动力的又一次全新尝试。未来，蒙牛冰淇淋还将持续提升产品品质，共同助推中国冰淇淋产业向精神消费品的过渡，实现与国际市场的全面接轨。”蒙牛冰淇淋相关负责人在接受访问时表示。
冰火两重天
目前我国人均GDP已经迈过4000美元大关，预示着休闲消费将进入爆发增长期。而美国人均冰淇淋年消费是15升，日本7升，中国却只有2.7升，也进一步证明中国冰淇淋市场存在巨大发展潜力。“中国冰淇淋市场将会从功能消费阶段跨入休闲消费阶段，并将迎来新一轮井喷。”该负责人表示。
然而，中国冰淇淋行业依然存在很多问题。市场投入门槛低的状况使得整个行业处于激烈的价格战中，并直接导致产品结构低端化，即使高端品牌陆续涌出也不足以扭转产品结构偏低的状况。“低端产品多与价格战模式所形成的恶性循环制约着行业的发展。”该负责人说。
提升品质是根本
现今消费者对产品品质的要求远远高于对产品价格的要求，而外资品牌的进入也冲击着中国冰淇淋市场的格局。对此，中国冰淇淋企业唯有提升产品品质，通过拉动行业产品结构的高端化实现市场的全面升级。
“不管成本如何变、市场如何变，坚守品质不打折，这是蒙牛赖以生存的生命线。”该负责人说。例如蒙牛高端品牌蒂兰圣雪，便以对“限定产地无添加”的坚持，让消费者获得了实实在在的品质感受。
创新是不变主题
十几年来，中国的冷饮市场产量增长了近12倍，但同质化也成为行业低价竞争的罪魁祸首。“中国冰淇淋行业要发展，企业必须在产品创新方面走向专业化、市场化、高端化。” 中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳表示。但有些需求只有通过深入市场一线才能获得，这时行动比创意更有效。
从2003年的随变香草雪糕，到今年的随变问顶杏仁巧克力口味雪糕、独特芒果切片造型的冰+芒果口味雪泥，正是蒙牛不断挖掘消费者需求、将创新转化为行动力的直观体现。
品牌化生存
数据表明，品牌已成为消费者选择冰淇淋的一个重要因素。“品牌建设已经不是冰淇淋企业的发展问题，而是生存问题。”朱念琳表示。
依托蒙牛集团“好品质、绿生活”的大理念，蒙牛冰淇淋推出了随变、蒂兰圣雪、冰+等一系列品牌。“目前来看，消费者不熟悉这20多款产品，但他们却记住了随变，包括随变代表的自由、快乐的精神。我们的尝试是成功的。”该负责人欣喜地说。他同时表示，品牌化是我们民族企业未来迈入国际市场时最为核心的竞争力。作为行业领军企业，蒙牛也将在行业向高端化、创新化、品牌化升级的过程中承担很多责任。
“尽管目前中国冰淇淋市场还处于起步阶段，但我坚信，这是一个充满未来的事业，它承载着我们民族企业的一份希望和梦想。”对于中国冰淇淋行业的未来，该负责人充满信心。
