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北京奥运会、上海世博会、广州亚运会的狂欢盛宴已经落幕，但中国酒店业依然“高烧”不退。1月5日，南都记者从“2010中国饭店业采购供应年会”获得了一组数字：在过去的两年里，每年大约有1600家新建饭店投入使用，总投资接近4000亿元。与之相对应的是，2009-2010年度中国饭店业采购市场的规模突破11000亿元。
中国酒店投资逐年递增。华美酒店顾问机构首席知识管理专家赵焕焱预测，到2015年全国将新增各类住宿设施约20万家。然而，如此的饕餮盛宴，在中国酒店用品生产企业中占比高达99%的民营企业却“不给力”。中国饭店业采购供应协会在年会上披露的一份市场调查报告显示，在资本引擎高速驱动的酒店投资背后，中国98%的酒店用品供应商们仍然挣扎在价格战的“丛林”中。
中长期回报的期望捧热酒店扩张
希尔顿进入中国市场已经22年，但2010年12月31日之前，他们在中国只有14家店。希尔顿集团大中华区&蒙古区采购总监邵丽舒透露，该公司最新的战略计划已从欧洲拓展到中国。到2013年，希尔顿准备将中国的酒店数量增加到48家。
截至2010年12月，我国星级饭店有14587家，其中四星、五星级酒店的比例由10年前的7.7%升至18.7%。尽管受金融危机影响，2009年我国酒店业利润总额亏损12亿元，但“由于对中长期回报的期望超过短期经营的要求，高星级饭店房地产价值的作用超过对其经营业绩的要求，国内高星级饭店年均增长速度超过10%。”赵焕焱透露。
资本的热捧来自于对市场的预期。汇丰全球研究部门一份长达250页的报告预计，到2020年，中国至少有广东、浙江、江苏、山东、河北和河南6个省份的年国内生产总值规模将超过1万亿美元，超过俄罗斯、加拿大和西班牙等国。中国酒店业发展和中国经济发展完全同步，市场预计，中国未来8%至10%的G D P年均增长有望带动酒店客房数量年增长12%，预计去年底中国酒店客房数量达到5.52亿间。
“联合国世界旅游组织预测，2015年中国将成为世界第一大旅游接待国、第四大旅游客源国；中国入境过夜旅游者将达到1亿人次。”国际饭店与餐馆协会秘书长A vi R osental认为，这也是推动中国酒店业迅猛发展的原因之一。
出口下降转型内销市场
“在目前一个阶段，国内市场拓展已经成为酒店用品供应企业的关注重点。”中国饭店业采购供应协会会长范光煜表示。根据该协会最新披露的《2010中国饭店业采购供应市场调查报告》，从市场来看，中国酒店用品生产企业80%以出口为主，或作为国际品牌的O EM，其主要市场为国际市场，已经占其产品销售的57%。但在国际金融危机的影响下，国内酒店用品生产企业国际业务受到巨大冲击，平均销售下降30%。
从统计数据可以看出，中国酒店用品生产主要集中在以广州为中心的珠三角、以上海为中心的长三角，其产业规模占全国的85%。其中，珠三角地区以家具、不锈钢制品、陶瓷、酒店电器、装饰材料等为主；而长三角地区以纺织、建材、客房日用品、机电设备等为主。
报告显示，2010年下半年中国经济呈现高通胀发展态势，CPI屡创新高，原材料价值持续上涨，对饭店采购成本造成重大影响，预计2011年饭店业采购市场将呈现滞涨趋势。但从中长期发展来看，新建酒店增速仍将保持10%以上。2011年中国饭店业实际增长可以达13%，存量酒店采购需求持续旺盛。
本土市场仍旧高垒门槛
不过，中国饭店业的主流已经变为房地产开发加跨国公司品牌。目前，有40多家国际饭店管理集团的70多个品牌进入中国，共管理1000多家饭店。世界排名前10的国际饭店管理集团均已进入中国市场，管理饭店480家。
“跨国公司的要求比较高，要进入他们的采购体系并不容易。”广州一家酒店用品生产企业的销售人员向记者表示。
“中国本土的供应商还在实行丛林法则。但我们采购不光看价值，还要看质量。甚至是环保理念、社会的价值。”万豪国际酒店集团区域采购总监陆文耀表示，万豪在国外有完善的采购体系，但搬进内地后，也经常与开发商发生分歧。比如床上用品，业主认为满意的供应商，结果到期交不出货或交得出货与当初约定的质量要求不符。“我们找的是可靠的供应商，这都需要长期的合作和品牌的建设。”
曾负责上海世博会接待工作的锦江国际酒店物品有限公司总经理陈国新直截了当地表示，他们宁可用大型供应商。“我们最重视的是安全，有质量保障的供应商。能源方面要么选中石油，要么是中石化，否则在能源紧张的时候，无法保障及时供应。”陈国新认为，中国酒店供应商成熟度不够，优质的、有品牌的供应商屈指可数不超过20-30家。“一些纺织品知名品牌只愿意做统一标准的大单，不愿为酒店供货，因为酒店是个性化需求。”
98%的中小型供应商是否会边缘化？
《2010中国饭店业采购供应市场调查报告》显示，我国国内饭店用品生产企业98%以上为销售额小于3亿元、员工人数2000人以下的中小型企业，并且99%以上为民营资本，由于缺乏创新能力，价格竞争仍然是其主要竞争手段。“虽然中小企业有较强的生命力，但同大企业相比，在信息、技术、人才、融资等方面还处于劣势。”范光煜表示。
目前，国内外经济环境致使人民币汇率持续提升，通货膨胀加剧，加之企业人力资源成本迅速上升，税费负担过重，饭店用品生产企业面临的风险加剧。此外，股价节能减排与产业转型政策实施，也将给广大中小型饭店用品生产企业带来巨大发展压力。而大多数饭店用品生产企业由于自身规模与资信状况，不易获得银行贷款，而且融资渠道少，相当部分企业多年来一直置身于利率很高、风险很大的民间金融市场。
品牌建设落后也是制约我国饭店用品生产企业发展的重要障碍之一。“品牌是企业核心竞争力的综合体现。”中国品牌研究中心主任王齐国表示，中国酒店供应商应以O E M为起始点，在学习与掌握国外先进技术与经验的基础上，整合企业资源，走自有品牌建设之路，注重品牌知名度和美誉度的培养，否则很难在国际与国内市场激烈的竞争中占据一席之地。
中国买家连续抄底欧美酒店
酒店业境外并购热潮拉开序幕
当几乎所有国际酒店巨头们纷纷调整航向，在中国市场开足马力加速驰骋的时候，中国本土企业却开始走出国门，在欧美的大本营展开境外并购。
继锦江酒店集团以3亿美元吞下美国州际集团，跨出海外酒店并购第一步后，近日，来自广东的地产公司深圳新世界又连续两次出手，接连拿下美国洛杉矶市区的万豪国际酒店和喜来登环球影城酒店。而就在上周，万达集团董事长王健林在海南接受本报记者采访时曾透露，该公司去年在伦敦物色到一个叫价不到3亿美元的酒店项目，但犹豫之中，被其他投资者抢先得手“我们在巴黎、悉尼、伦敦等城市还在联系，很快你们就会看到万达在海外的并购项目。”
中国酒店业海外并购的热潮正在拉开序幕。
并购模式
相当一致，中国企业的连续三次出手都直接采用了并购模式。但不同的是，锦江酒店采用与美国房地产投资企业成立合营公司H A C，并通过H A C间接收购的方式，从而掌握了美国最大独立酒店管理公司州际集团的50%股份。该公司管理或拥有合共232项位于美国37个州、俄罗斯、印度、墨西哥、比利时、加拿大、爱尔兰和英国的酒店的所有权。
而深圳新世界集团则是通过两次合计约1.8亿美元，收购了分别位于洛杉矶市区和洛杉矶环球影城的两家单体酒店。
“我们正在操作，目前在巴黎、伦敦、纽约、悉尼都在寻找合适的项目并购，很快应该就会有结果。”王健林向记者透露，万达倾向于采用并购模式，而不会尝试输出自建。“国外商业项目的开发速度太慢，一个酒店前期审批手续，需要征得3公里半径内所有居民的投票同意，否则建不了。手续太复杂，速度太慢。”
不过，收购模式可能带来另外的风险。记者调查获悉，2010年3月，新世界集团以6000万美元收购的洛杉矶万豪酒店，建于1984年洛杉矶奥运会前夕，至今已20多年。该公司收购后，对其另外投资了1300万美元进行全面完善。新世界集团负责美国业务的高管D aniel Teng表示，此次收购的环球影城喜来登酒店，交接完成后集团计划斥资约500万美元翻新游泳池、会议厅和其他公共场所。为完善建筑的维护并保持酒店对游客的吸引力，收购者无疑要付出更高的隐形成本，这将直接影响其后续运营。
投资的价值
事实上，在一连串的收购中，中国买家到手的都只是境外的酒店资产。据锦江酒店透露，州际集团拥有和管理的房间数目超过4600间，其中归上市公司拥有的物业有56项。但该公司不拥有酒店品牌，而是使用其他酒店品牌，输出人才进行管理，目前与其合作的品牌包括威斯汀、万豪和希尔顿等。同样，深圳新世界的这两次也只是收购了两栋单体的酒店物业，而酒店则由万豪和喜来登酒店集团输出品牌运营管理。
“中国本土酒店管理集团自己的优质酒店长期由跨国酒店集团管理，助长了各行各业的新建酒店都采用聘请跨国酒店集团进行管理的模式。反思现状，本土酒店管理集团的管理能力日益削弱，国内拥有自主品牌的酒店集团相当少。而国外有关消费者的法律、投资环境都是全新的，中国企业想要实现海外运营，相当具有挑战性。”一位不愿透露姓名的分析人士表示，从这一角度来说，中国酒店买家的抄底，房地产投资的价值更大于其海外扩张的价值。“国内去年持续通胀，将货币储备资产变成境外酒店实体储备资产，更具有抗跌性。”
“万达目前跟5-6个跨国酒店集团合作，我们是目前拥有酒店品牌最多的单一集团，目前大约有15-16个。”但王健林坦陈，就目前来看，各个品牌管理水平差不多，“没看出来谁比谁更好，也没谁比谁更差。”然而，中国现在却没有一个高端酒店品牌。2012年，万达计划开业的五星级酒店将达到45家，王健林表示，不排除未来万达借助自己的物业资源打造自己酒店品牌的可能性。
记者观察
本土品牌如何主导行业?
经济型酒店给星级酒店上课
中国酒店业投资逐渐递增，但新建酒品纷纷聘请跨国酒店集团管理之风盛行，这使众多国际酒店集团在中国“轻资产”扩张，而将风险转嫁给开发商。20多年来，外资投资星级饭店虽然只占中国整个饭店市场投资额的4%，但中国的星级本土酒店品牌却日益被边缘化。
现在，经济型酒店给星级酒店上了一堂课。(南方都市报www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
早在2010年3月30日，商务部发布《关于加快住宿业发展的指导意见》强调，发展经济型酒店是推动传统旅馆业态转型升级、加速住宿业结构调整和满足广大群众便利、安全、卫生、舒适等基本住宿需求的主要途径，大力支持经济型酒店的发展，并提出在三年内力争将我国经济型酒店的比重由现在的不足10%提高到20%左右。处于高速发展期的中国经济型酒店业，在这一利好政策下，2010年各品牌争相发力，纷纷使出浑身解数进行规模扩张，抢占市场。
将近一年过去，盘点2010年各品牌经济型酒店的发展，记者发现，如家官网公布的数字显示，截至2011年1月1日，其开业门店已达到778家，按2009年底公布的开店数为616家计算，2010年全年如家新增162家店。据7天连锁酒店官网2011年1月1日公布数据统计，7天共有568家开业店，2010年新开店达到231家。而汉庭官网同一日公布的数据则显示，该公司共有416家开业店，2010年新增约180家。
从数据可以看出，目前如家和7天开业店数都已经超过500家。但在2010年的扩张中，7天的攻势尤其凌厉，全年新开酒店231家，开业店数将近如家的150%。在2010年的品牌经济型酒店规模大战中，7天不仅是2010年行业增速最快的，也是中国经济型酒店行业有史以来单年开店最多的品牌，打破了行业记录。(南方都市报www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
确立今天的品牌地位，7天用了将近5年时间，而如家用了8年时间。据此前7天连锁酒店CEO郑南雁介绍，7天在2011年将开至少240家新店，到2011年底开业店数将逼近800家。如果按照这一速度，7天和如家之间的规模差距，只有一年的距离。(南方都市报www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)
不过，无论未来谁是老大，“中国本土经济型酒店品牌，用不到10年的时间已经完全站起来了。相比较来说，跨国经济型酒店品牌在中国的市场份额不到5%，本土经济型酒店品牌占了绝对主导地位。”华美酒店顾问机构首席知识管理专家赵焕焱表示。
反观国内星级饭店，一半以上都是跨国品牌。2009年，国内高星级饭店的数量增长率接近20%，个别区域已经出现过剩，由于价格战加剧，近年来高星级酒店的“投入产出比率”已经在0.35左右。此外，二星级饭店的数量近年来增长不足1%，一星级饭店出现下降。由此不难看出，以如家、7天为代表的经济型酒店已经成为中国目前酒店业自主品牌的主流。
南都记者 田爱丽
观点
多重利好诱导酒店业资本“相互闯关”
1、联合国世界旅游组织预测，2015年中国将成为世界第一大旅游接待国、第四大旅游客源国；中国入境过夜旅游者将达到1亿人次。
2、在连串收购中，中国买家到手的都是境外的酒店资产。国内去年持续通胀，将货币储备资产变成境外酒店实体储备资产，更具有抗跌性。 (南方都市报www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark
