2010年12月15日，“100%天然乳脂奶油，100%纯粹美味”——味多美蛋糕·奶油健康升级发布会在京召开。发布会上，味多美宣布，从本月起对蛋糕奶油进行升级，味多美蛋糕产品将全部选用天然乳脂奶油。
味多美蛋糕产品将100%选用天然乳脂奶油
味多美品控总监钟秋霞介绍说，天然乳脂奶油是奶油中的高端品类，在口感、营养等方面均优于植脂奶油，在以往味多美的蛋糕产品中，大部分使用天然乳脂奶油，鉴于消费者对天然乳脂奶油蛋糕需求的日益增加，味多美决定将天然乳脂奶油扩大到所有蛋糕产品。
为了实现“蛋糕奶油”升级，味多美除了严把原料质量关，确保奶油品质外，还在工艺与原料供应方面做了功夫。工艺方面，针对天然乳脂奶油不易定型、不易常温保存的特点，味多美技术革新，改进了打奶油工艺和制作工艺，并为产品包装添加冰包，使蛋糕更方便保存；原料供应方面，则与新西兰恒天然集团安佳品牌新期缔结了1500吨天然乳脂奶油、奶酪的合约大单，可以充分保证味多美蛋糕所用高品质天然乳脂奶油的供应。
植脂奶油品性优良 天然乳脂奶油营养品质更胜一筹
中国食品工业协会面包糕饼专业委员会秘书长张辉表示，在我国烘焙行业，大品牌蛋糕产品选用的植脂奶油，其反式脂肪酸含量是远远低于欧美的标准。而味多美以往的蛋糕中部分采用的植脂奶油，其反式脂肪酸含量更是远低于美国国家食品和药品管理局（FDA）标准。味多美董事长黄利在发布会上表示，由于原料成本的增加，天然乳脂奶油蛋糕产品的价格将会做适当的上涨，同时，为了回馈消费者，让消费者充分体验天然乳脂奶油蛋糕在味道、口感等方面的独特品质，截至12月底，各味多美门店的天然乳脂奶油蛋糕仍按蛋糕奶油升级前的原价销售。
