样本企业：可口可乐、百事可乐、韩国乐天
□今报记者 李莉/文
沈翔/图
14年前，郑州太古可口可乐饮料有限公司（下称郑州可口可乐）作为可口可乐特许装瓶厂进入河南，开启了河南饮料行业与世界500强共舞的岁月。如今，百事可乐、韩国乐天等更多的世界500强饮料企业也开始在河南建厂，河南饮料行业一片生机勃勃。卖饮料卖成世界500强，企业持续背后的机理是什么？
○记者探访 可口可乐“后厨”亮相
可乐是怎么生产出来的？很多喜欢喝饮料的市民会拿着瓶子笑答：这还不容易，拿一个瓶子，把水和什么配方一混合，然后盖上盖不就完事了。的确，饮料不像一些高科技产品让人看不懂，但这样的行业要想做成世界500强，其中奥妙就有讲究了。
记者也和很多市民持相同观点，带着这样的“成见”，记者来到郑州可口可乐。郑州太古可口可乐装瓶厂共有三条生产线，仅以玻璃瓶生产线为例。为了确保质量，每个瓶子在装瓶前都要经过严格的洁净、消毒和冲洗。
实际上很多人喜欢喝可乐，多数是喜欢它里面的糖浆味道，那么糖浆是怎么做出来的？
可口可乐的四大主要原料是处理水、糖浆、主剂、二氧化碳。制作可乐的第一步就是制作糖浆，这个车间里面有一个最大的容器叫做熔糖缸，工人会把优质白糖升温至85摄氏度融化成糖浆，同时进行巴氏杀毒。
随后还要到一个名叫活性炭缸的充满大量活性炭的容器里，这里可以吸附糖浆中的杂质并为糖浆脱色。然后糖浆再进入预涂缸，过滤糖浆中残留的碳粉。
实际上这个时候的糖浆已经是澄清透明了，但企业还会让糖浆经过一个叫精滤器的容器，然后还要放到冷却区把糖浆冷却到24摄氏度，据可口可乐的工作人员介绍，这是因为24摄氏度的糖浆口感最为纯正，也易于保存。
○制胜之道 品牌运作才是成功的秘方
研究过可口可乐的人都知道一个事情，可口可乐的神秘配方是其生产过程中的玄机。
在郑州可口可乐，记者来到了添加这个神秘配方的车间，这是糖浆生产好后的下一个制作间，在这里根据质量和体积的不同加入不同的主剂，就会生产出不同口味的糖浆。
所谓的主剂，就是所称的神秘配方。据介绍，主剂在可口可乐里只占百分之二，这百分之二也就是公司的商业秘密，也许全世界最多3个人知道这个配方。
糖浆与主剂已经混合好，只要将处理水、二氧化碳与糖浆混比，可口可乐就可以进行灌注了。
不错，可口可乐至今也没有公布它的配方，但事实上没有一个做企业的人会认为这是可口可乐成为全球第一品牌的原因。美国《新闻周刊》就曾评论说，可口可乐成功真正的秘密，并不是这个无数商家梦寐以求的秘方。
冷静的饮料从业者也认为，复制可口可乐没有意义，因为只有愚蠢的人才会认为是秘方让可口可乐长盛不衰。可口可乐真正的制胜之道其实是可口可乐的品牌运作。经过运作，这个品牌已经成为流行文化的一部分，深入人心。正如可口可乐公司的一位前任总裁说：可口可乐99.7%是水和糖，不做广告，谁还会喝它？
○百事可乐 郑州建厂年产饮料近20万吨
当可口可乐在河南不断开疆辟土时，全球另一家500强食品和饮料公司，可口可乐的“老朋友”，百事可乐今年也终于开始在郑建厂。
据郑州百事饮料有限公司总经理汤连茂介绍，该工厂占地面积8万平方米，一期建筑面积2.7万平方米，拥有3条现代化的生产线，是百事公司在中国首家一次建成即配制碳酸饮料和非碳酸饮料生产线的联合工厂。
该新厂将年产碳酸饮料9万吨及非碳酸饮料9.5万吨，主要生产百事可乐、纯果乐（果缤纷、鲜果粒）果汁、美年达、七喜、极度、激浪、草本乐、佳得乐、冰纯水等品牌饮料。
新厂将按照美国LEED认证标准来设计和建设，在厂区可持续发展、水能效、能源保护及材料与来源方面将有卓越表现。预计在2011年年底，河南全省的消费者将可以喝上本地产的百事可乐系列产品。
虽然在河南的生产基地方面百事可乐似乎比可口可乐慢半拍，但据百事可乐方面透露，百事公司计划未来3年在中国市场增加投资25亿美元。新投资将用于多种项目，包括建立新厂、大幅提升在华研发规模等。按照计划百事公司未来几年将在中国新建10～12家碳酸饮料、非碳酸饮料和休闲食品生产工厂，并在现有工厂中增加新的生产线。
同时，在向中国内陆和西部地区拓展的公司战略指导下，除了落户河南之外，百事公司还将于未来两年在福建、甘肃、云南开设新厂。参照百事公司去年投产的重庆灌装厂模式，所有新厂都将达到LEED的环保设计标准。
一场百事可乐与可口可乐之间的暗战在河南即将升级。
○寻找蓝海 饮料巨头纷纷北上
实际上，河南的饮料行业不缺乏热闹，百事可乐把工厂搬进了河南，老朋友可口可乐也没闲着，设立新厂同样博得了眼球。
从2006年到2009年，郑州可口可乐连续四年实现每年销量比三年前翻一番，平均年销量增长率超30%，位居全国第一。
与此同时，郑州可口可乐的生产规模渐渐难以满足强劲的市场需要，建立新厂迫在眉睫。2008年郑州可口可乐需要兄弟厂代加工产品数量为65万标箱，2010年郑州可口可乐需要代加工产品规模将达到1078万标箱。庞大的市场需求，使可口可乐迫切需要投建新厂。
这是可口可乐给出的设立新厂理由，其中没有涉及百事任何字眼，但硝烟已经燃起。
郑州太古可口可乐负责宣传的相关人士表示，投资9亿元的中国最大可口可乐生产基地，在漯河已经拔地而起，漯河太古完全按照美国“绿色建筑”金级的世界制造标准建造，将会成为全世界最环保、最健康和最安全的可口可乐装瓶厂。其漯河项目的规划是成为一个可持续发展的世界级工厂。
其实，紧盯河南市场的不只可口可乐和百事可乐。
去年8月，韩国乐天集团收购漯河饮料企业澳的利，全面布局河南市场；今年3月，果汁巨头汇源在开封投建新的生产线；今年6月，娃哈哈宣布在商丘投建其生产基地……
此外，在河南投资已久的康师傅、统一等饮料企业，最近两年也在不断追加投资或者开建新厂。康师傅的控股公司顶新国际集团漯河分公司今年3月投产，并于今年6月再度考察驻马店，准备在驻马店投建新的生产基地……
对此，北京东方艾格农业咨询有限公司分析师陈静认为，软饮料的生产和销售目前以南方为主，南方市场竞争日趋激烈，但北方市场待开发空间还比较大。因此，国内外一线饮料品牌“北上”在所难免，无论是从自身的市场需求量，还是其辐射四方的区位优势，河南都是其开拓、稳固市场的必争之地。
可口可乐来了，百事可乐来了，韩国乐天也来了，也许未来还会有更多的世界500强饮料企业跟着来，那么河南本土的饮料行业该如何生存，如何学会在500强企业的大树下乘凉，恐怕真的要好好研究研究了。
