□记者迟焕东 李松
■核心提示
涨价，涨价，“蒜你狠”、“豆你玩”、“苹什么”、“糖高宗”、“药你苦”等被催生的一个个新名词的背后，是大蒜、绿豆、苹果等越来越贵。已经袭来的涨价潮几乎覆盖了吃、穿、用等所有和老百姓生活息息相关的方面，农产品则充当了先锋角色，而且正把影响向下游传导。
涨价潮早已袭来
“感觉大米好像贵了不少。”田女士日前花24元买了5公斤大米。她说，家里每半个多月就要买一次大米，现在的价格比去年涨了不少。在祝甸粮油批发市场，做粮食批发的张先生告诉记者，从去年下半年开始，大米价格上涨频繁，到今年初，零售价已从1.7元/500克涨到2.2元/500克，现在的价格是2.5元/500克。
涨价的何止大米，从今年上半年开始，很多生活必需品也一路上涨。只是粮食直接关系到老百姓的一日三餐，所以，大家的感受更深，也更为直观。
据物价部门监测，今年小麦的收购价格为1.1元/500克左右，比去年同期上涨13.4%，而花生的收购价格为4.85元/500克，比去年同期上涨了36%以上。杂粮的价格涨幅更大，比如曾经被戏称为“豆你玩”的绿豆，一个多月前价格曾回落到4-5元/500克，最近又一路涨到了7元/500克。此外，花豆从2.9元/500克涨到3.35元/500克，黑米从4元/500克涨到6元/500克，红小豆也从3.5元/500克涨到5元/500克。
今年的棉花价格也近乎癫狂，从新棉上市就一直在涨，虽然这几天有所回落，但价格依然高得有些离谱。据了解，今年我省衣分40%以上的籽棉，收购价格在12.4-12.7元/公斤；而在东营地区，衣分42.5%的籽棉，收购价在13-13.2元/公斤之间，价格均比往年上涨六七元。统计数字显示，从今年8月份至今，棉花价格总体涨幅已超过60%。
食糖价格也不甘寂寞，开始持续飙升，在不到一年时间涨了近一倍，一度被业界戏称为“糖高宗”，进而升级成“糖玄宗”。今年以来，广西、云南等各大食糖产区的一大任务就是更新食糖报价。有关监测数据显示，今年10月8日四大产区的报价还都在6000元/吨以下，到12日已全部站上6000元/吨大关，到25日下午，主产区报价已全部超7000元/吨。济南的糖价也一路上扬，今年初还在4200元/吨左右，到10月份已涨到约6300元/吨，11月初更是飙升到7400元/吨左右。
如果说粮棉涨价尚在情理之中，中药材价格普涨就有点在意料之外了。从年初的三七到前不久的太子参，今年很多中药材的价格涨势可谓“疯狂”。“80%的中药材都涨价了。”来自河南禹州药材市场的药材供应商樊经理对此有直接感受。做中药材购销17年的他一般是直接从药农手中收购药材，他说，今年的收购价比去年涨了不少：“桔梗去年是17-18元/公斤，今年涨到了100元/公斤左右；桃仁从22-23元/公斤涨到90-100元/公斤；太子参从70-80元/公斤涨到280-320元/公斤；重楼从150元/公斤涨到380-400元/公斤……”
菜价的波动也比较大，并涌现出“蒜你狠”、“姜你军”等涨价先锋。土豆的价格也大幅上扬，据记者了解，有的产区土豆价格半年翻了一番。
“接力”涨价已经显现
早已袭来的涨价潮已经有了“接力”者。初始的原料涨价潮正在向下游传导。
由于小麦、花生和大豆等价格上涨，面粉和食用油的价格也随之走高。“面粉每袋涨了两三块钱。”在七里堡综合批发市场粮油区，某粮食批发商告诉记者，50斤装的特一粉从64元/袋涨到66元/袋，而特精粉也从原来的约70元/袋涨到72元/袋。
做食用油批发生意的金女士称，食用油的市场价从9月初开始也有所上涨，大豆油、调和油的价格由原来的3.7-3.8元/500克涨到4.3-4.4元/500克，花生油的价格从之前的6.9元/500克涨到7.7元/500克，平均每500克上涨0.7元。据国家海关总署公布的数据，我国进口大豆均价自7月份以来连续三个月上涨，食用油也跟着全面上调价格，部分产品涨幅在10%左右。
随着面粉和食用油的涨价，涨价效应继续向下游传导，一些以面食为主的快餐店也上调了部分产品的价格。记者日前在泉一流经八路店看到，原来10元/500克的白菜肉馅水饺涨到了12元/500克。该店老板告诉记者，由于近期面粉、食用油、猪肉等原料价格都有所上涨，每500克水饺的加工成本平均上升了1元左右。金德利集团有关工作人员也称，其全市100多家连锁店都上调了部分产品的价格：酱肉包从1元/个涨到1.2元/个，馄饨从2.5元/碗涨到3元/碗……
同时，以面粉和棕榈油为主要原料的方便面也上调了部分产品的价格。前不久各超市陆续接到了康师傅公司的调价通知，上调了红烧牛肉面、香菇炖鸡面等“经典袋面系列”价格，每包零售价由2元调至 2.2元，涨幅达10%。
一路飙升的食糖价格也让很多下游产品跟风涨价。据了解，雅客原来8元/500克的糖果涨到10元/500克，徐福记的酥糖也由12元/500克涨到13.5元/500克；济南山佳糖业有限公司将其生产的450g装白砂糖、绵白糖和红糖的价格从4.2元/袋调到4.8元/袋；好利来蛋糕从9月份开始也上调了部分产品价格，平均上涨约30元。
而棉花和毛皮的价格飞涨，无疑也给下游的服装生产企业带来了很大的成本压力。在泺口服装城，不少服装店的老板表示，今年的棉服和羽绒服的进货价比去年至少上调了20%，一些高档皮草服饰的价格甚至比去年高出几千元。
中药材价格上涨也让一些制药企业感受到了成本压力。据了解，济南百味堂早在10月份就上调了部分产品的价格，在该公司生产的七八百种中药饮片中，提价的占到30%左右，提价幅度从10%到30%不等。华洋制药的工作人员也告诉记者，受中药材涨价影响，他们的中成药出厂价也略有上调。
一样的涨价，一样或不一样的“推手”
涨价是一样的，但原因或相同，或有不同，无非是产量、成本、供求及国际影响等方面。
今年的鸡蛋价格上涨，分析人士认为，首要原因就是鸡蛋的生产成本增加。据了解，今年粮食、农副产品等价格高涨，饲料成本不断增加，再加上人工费、运输费的增加，综合成本的不断上升，鸡蛋价格自然也水涨船高。此外，前几年鸡蛋价格一直偏低，挫伤了很多养殖户的积极性，致使蛋鸡养殖量有所下降，而且随着天气转冷，母鸡产蛋量明显减少，市民的需求却增大，鸡蛋供不应求，价格就会升高。
对于棉花价格上涨的原因，业内人士分析称，主要是因为去年棉花价格低迷，农资价格较高，种棉的比较效益下降，棉农的种植积极性受挫，导致近一两年全国棉花的种植面积下降，产量减少。而且去年新疆等棉花主产区由于气象灾害等原因，减产近1/4。同时，随着纺织业逐渐走出国际金融危机的阴霾，用棉需求持续上升，供需矛盾进一步加剧。当然，国际棉价目前也处于上升通道，印度等棉花出口大国暂停棉花出口，这也是导致近期棉花价格很难回落的因素之一。
谈及今年以来中药材价格的普遍上涨，中国中药协会中药材市场专业委员会秘书长周先生表示，有个别品种涨价是因为产地恶劣天气造成减产，以致供不应求。绝大多数品种涨价是因为农村劳动力转移，药材种植量和采摘量下降，导致野生药材及部分家种药材市场供应量不足。另外，我国对传统中药材产地缺乏保护政策，很多药农种植积极性降低，甚至转种别的农作物，使得供需矛盾逐渐显现。
或隐或现的炒作痕迹
除种植面积减少、遇灾减产等常规原因之外，绿豆、大蒜、糖、中药材等部分产品价格成倍暴涨，分析人士认为有游资炒作的嫌疑。以大蒜为例，2009年身价飙升四五十倍，而2010年延续此前的热度，价格再度大幅攀升。据了解，大蒜、绿豆等农产品产地相对集中，而且每年产量有限，炒作所需资金较少，国家也暂时没有相关储备进行调控，于是成为民间游资追逐的对象。
对于品种相对较多的中药材，游资往往以炒作个别品种为主。从年初三七价格疯长到现在的太子参暴价，业内人士认为，都不排除其中有炒作成分。因为中药材属于农副产品，价格一般随行就市，再加上某些品种的药材产地单一、收获季节集中，产量又不像小麦、玉米一样巨大，炒家不用耗费太多的资金就能控制单一药材的价格，这导致一些游资进入中药材领域，囤积药材，低进高出。这或许也是金银花、太子参等药材在新货上市后，价格仍持续走高的原因。
某中药材供货商还举了这样一个例子。今年春天受冷空气影响，山萸肉减产30%-40%，有收购商就从20多元/公斤开始囤货，现在山萸肉的收购价已涨到80-90元/公斤了。据称，目前他们所存的山萸肉已够今后三年销售。据了解，目前在全国几家大型药市，如安徽亳州、河北安国等中药材市场，都有业外资金投资于药材交易经营，投入量少则几百万元，多则上千万。
糖价飙升，背后也隐约有游资的影子。一年前，糖价一度维持在2700元/吨的水平，现在已经突破7000元/吨。曾有报道称，有炒家自曝糖价上涨与炒作有关，游资的进入，助推了糖价上涨。
为什么这些商品会成为炒作对象？仔细研究发现，其实这些商品有着很多共同点：首先，被炒作的农产品基本上都是干货，如大蒜、药材、绿豆等产品有较长的存放期，投资这些产品可以有足够的时间进行囤积和消化库存。其次，这些农产品产地相对集中，如金乡大蒜、东北的绿豆，容易掌握整体的产量情况。而且炒作这些商品所需资金不多。
