从雁北地区的杨树林局金沙滩林场回来，山西省芦笋协会秘书长王玉旺显得格外高兴。几个月前在这里试种的芦笋长势喜人，在王玉旺看来，这片芦笋如果能够挨过今年冬天的话，他就决定在这片土地上大干一场。林场内种植芦笋，在全省来说，王玉旺可是第一个吃螃蟹的人，因为林场内种植的芦笋，不仅赋予了防风固沙的生态功能，而且还担负着创造更多经济收入的职能。
自金融危机以来，我省传统芦笋种植区域出现了大面积的毁笋，芦笋种植面积迅速减少。王玉旺北上在我省的西北地区种植芦笋，就成了他延续山西芦笋产业的一个重要突破口。
林地种芦笋“一箭双雕”
在刚刚过去的几个月内，王玉旺在杨树林局金沙滩林场种植了500多亩的芦笋。山西近20年的芦笋种植史中，芦笋种植主要集中于运城的永济、莴城及临汾、晋中等中南部，而且都是在田间种植。雁北的金沙滩林场种植芦笋刷新了我省芦笋种植区域最北和林地内种植的两项纪录。王玉旺说，按照省芦笋协会与杨树林局签订的合同，首期将种植1000亩，如果首期试种成功的话，他们将发展到1万亩。
王玉旺寻求芦笋大面积种植的想法与杨树林局发展经济林产业的想法一拍即合。王玉旺说，在林地内种植芦笋是一箭双雕的好事，因为一次芦笋种植可采摘10年左右，而且芦笋生长对土质、水、肥等要求条件较少。林场内种植的芦笋生长环境较好，完全能达到有机食品的标准。目前，国际市场上1吨芦笋价格为4000美元，保守估计，林场内一亩芦笋产量如果能达到500公斤的话，收入就能达到2000美元，除去各种开销，利润还是相当可观的。此外，芦笋虽然可采摘10年，但若弃采的话仍然可自然生长，对防风固沙、改善生态仍有重要的作用。
在林场内种植芦笋，对于省芦笋协会秘书长王玉旺来说还有另外的一个打算，目前，山西还没有一块绿色有机芦笋的产地，林区得天独厚的自然条件，成为他在这里打造山西首块有机芦笋产地的最现实选择。“如果在这里成功打造出山西首块有机芦笋产地的话，经济效益就相当可观，这样就会有更多周边的村民加入进来，成为山西芦笋的又一块集中种植区。”王玉旺盘算着，如果芦笋种植形成规模效应的话，把这里打造成优质芦笋产地将是一件很容易的事。
山西芦笋加工优势渐失
历史上，人工种植芦笋最早源于欧美一些国家，上世纪50年代，台湾曾种植芦笋。进入上世纪90年代后，由于南方的芦笋种植遇到问题，经营者把芦笋种植业带入山西省。经过20余年的发展，山西省芦笋种植业迅速壮大，到2007年芦笋产业经济形势最好时，从业农民达到了40多万人，芦笋种植面积达50万亩，种植范围涉及15个市、县区域，芦笋种植已具规模，形成了以永济市为核心的芮城、河津、万荣、临猗的白芦笋产区和以清徐县为主体的平遥、定襄、侯马、洪洞、沁县的绿芦笋产地。芦笋产量的90％以上销往欧美一些国家。
通过多年的发展，山西不仅成为芦笋产量的大省，也成为芦笋加工大省。目前，全省芦笋加工企业达到20多家，而且主要集中于运城的永济市。据了解，在芦笋加工企业中，中粮大宝和永西公司，加工能力上万吨，据说是世界最大的芦笋加工企业。
“现在，省芦笋协会正极力将山西打造成芦笋产品供应基地，而芦笋加工优势则不断地丧失。”省芦笋协会秘书长王玉旺说，受金融危机的影响，山西笋农毁笋严重，今年种植面积缩减为30万亩，而且芦笋加工企业的加工量也迅速下降，就拿芦笋加工企业比较集中的永济来说，2006年、2007年，当地芦笋加工量为4万多吨，而今年芦笋加工量仅有1万多吨，许多企业开工不足。
根据省芦笋协会的调查，目前，山西由于不再生产玻璃制瓶，许多芦笋生产企业所需的玻璃瓶包装只能从外省调运，无形中增加了生产成本，再加上道路交通运输成本不断加大，使许多企业即使想扩大生产，也是心有余而力不足。王玉旺说，现在山东、河北等地在不断加大芦笋种植的同时，还制定出不少的优惠政策，来吸引投资者办芦笋加工厂。由于这些省（市）临近大海，产品装船出口很方便，对靠出口为主的芦笋加工企业来说很具吸引力。当前，省内的芦笋加工企业正逐步往外省转移，到山东、河北等省发展。山西芦笋加工优势地位正在不断地丧失。
芦笋生产基地转变
经过多年的发展，山西积累了丰富的芦笋种植经验，而且到目前为止，芦笋种植面积虽然缩减为30余万亩，但仍然占全国首位。“在芦笋加工企业打起外迁念头时，一方面想办法留住他们，另一方面，山西应顺势发展芦笋原料供应基地，把山西打造成为全国知名的芦笋原料供应基地。”省芦笋协会秘书长王玉旺说，今后山西芦笋产业需按照区域化生产，产业化开发，品牌化经营，科学化管理思路，形成全省一盘棋的一体化生产格局。其中，南部永济、河津黄河滩涂白笋加工主产区；中部建立绿笋原料生产基地；北部重点打造具有防风固沙功能的绿色有机芦笋，形成区域内优势互补，合理分工，各取所长，原料互补的格局。
他认为，虽然现在我省芦笋种植面积在减少，但这只是周期性的波动，欧美经济恢复需要两到三年的时间，这是芦笋主要的消费市场，他们势必影响芦笋的出口与价格。另一个方面，2007年芦笋的黄金期刺激了国内芦笋种植面积增加，由于这些新发展的笋区还处于低产期，加上价格因素，可能有不少的笋农会毁掉这些笋区。而老的笋区，笋农会抓住这一时机进行老品种的更新。这也为2010年后新的黄金期到来，奠定了基础。山西作为传统的芦笋种植大省应该在打造芦笋生产基地上做足功夫，因为山西有着“世界芦笋看中国，中国芦笋在山西”的美誉。
“可喜的是山西现在有了以开发芦笋良种为题的科研部门。”王玉旺说，今年9月份，山西农科院与江西农科院签订了合作协议，根据协议，双方将在山西设立芦笋种苗研究机构，打造出属于山西自己的芦笋优良品种。
“现在国外一些品牌的芦笋产品开始占领中国市场，而我们有着地理优势，为何只瞄向国际市场？”在芦笋销售上，王玉旺一直梦想着能够实现农超对接，让山西产的鲜芦笋直接通过超市进入山西的千家万户。山西芦笋今后的出路就在于积极开拓芦笋国内的销售市场，努力扩大国内市场的占有率。此外，充分利用我省芦笋口感好、品质佳、鲜食适口性强的优势，打出芦笋营养、药用保健“金字”招牌，做到洋菜中用，让国人与洋人共享芦笋，利用国内消费带动芦笋业的发展，提高芦笋业的整体效益。（刘刚）
