英国本月证实一头美国转基因克隆牛后代已经进入英国食物链后，再次引发英国人对食物安全的担忧。一些世界顶尖科学家在最新发表的论文指出，要想为2050年时可能多达90亿的人口提供食物，除去提高粮食产量、减少浪费等普通手段，也需要“新奇”手段，比如生产人造肉类。
英国《卫报》16日报道，来自世界各地的世界顶尖科学家当天在英国皇家学会发表21篇系列论文，内容涉及未来食物供应、农业研究等方面。
科学家们指出，全球没有更多土地用于种植粮食作物，而人类面临一个不可克服的挑战是，今后40年全球食物供应需求增长70%。
美国科罗拉多大学教授肯尼思·斯特泽匹克说，到2050年，新增人口将使全球水需求翻倍，这意味着，全球粮食作物用水减少18%。他说，需求增长引起的综合影响将在一些热点地区凸显，比如北非、印度、中国、欧洲部分地区和美国西部。
英国最大农业科研中心洛桑研究所科学家提出，随全球变暖产生的更多二氧化碳，再加上使用更好化肥等保护农作物的化学品，可以大大提升农作物产量、降低水消耗。
洛桑研究所基思·扎加德博士等人在论文中说，在没有更多土地的条件下，农作物产量有望在2050年前提升50%。
科学家们认为，许多低技术含量手段也可视为农作物产量增长，比如降低30%-40%的食物浪费。如果发展中国家拥有更好的食物存储手段和超级市场，发达国家消费者按需购买食品，这将省出更多可用食物。
科学家们说，将来也需要增加食物供应量的新手段。国际家畜研究所科学家菲利普·桑顿说，两张王牌可以改变全球肉、乳制品产量，“其一是人造肉，即在一种巨型罐中生长的肉类；其二是纳米技术，纳米材料作为向家畜传递药物的介质，预计将变得更为重要”。
“人造肉”如何生产？
干细胞增殖产生肉
生产“人造肉”，干细胞无疑是最好的“原材料”。肌卫星细胞，又称生肌干细胞，因其负责肌肉的修复和再生，所以成为科学家们的首选。
荷兰一个由公共基金支持的联合企业“试管肉联合体”(IMC)从2006年开始已经在实验室里培养猪肉。他们的方法是从猪的肌肉细胞里提取干细胞，然后把它放进富含营养液的“汤”里，帮助这些细胞分裂，复制出想要的数目。
目前实验成果如何？
不像猪肉像蛤蜊
荷兰科学家用了30天，培养出的人造猪肉已经有了长达1厘米的肌肉纤维。他们培养出的这种肉纤维看上去就像蛤蜊肉，能够成形，但还是有点软塌塌黏糊糊的，这是因为实验室里的肉里所含的蛋白质要少于传统的猪肉。在真正的畜肉里面，蛋白质含量达到99%，但实验室里培养出来的肉的蛋白质含量只有88%，其他的大多是水和核酸。低蛋白质含量意味着它可能尝起来一点也不像猪肉。
“人造肉”有啥好处？
全球变暖或将缓解
如果人造肉全面代替天然肉，那么就会有很多动物避免在糟糕的环境中成长，避免被屠宰的命运。
由于人们不再饲养牲畜和家禽，也就不用再担心疯牛病、猪流感、禽流感这些疾病了。
根据联合国粮农组织的数据，牲畜、禽类排出的温室气体占全世界总量的18%，超过全球汽车排出的温室气体总和。如果人类不再饲养牲畜和禽类，全球变暖问题将得到缓解。
“人造肉”是否安全？
目前专家各执一词
有专家表示，人造肉能够控制肉中的脂肪含量，还能剔除其他有害物质，因而食用人造肉能有效地防止糖尿病、肥胖症和各种癌症。
不过也有专家警告说，实验室里培养出来的肉可能会对健康有所损害。英国最重要的有机农业组织“土壤联盟”的政策经理霍克里奇说：“新的技术会带来细微的影响，所以仍然需要监测。”她同时表示，工业化生产人造肉可能需要在肉中加入一些物质，也可能产生一些新的污染，现在确实还无法预测。
据新华社
