中国经济网上海8月11日讯(记者李治国)没有媒体追逐的闪光灯。没有谈笑风生的喧嚣。只有一杯咖啡和多款牛奶之间的纠结，以及一群稔熟咖啡的专业人士的凝神注目。
日前，光明自主创新的中国首款咖啡专用调制乳(俗称：打泡牛奶)品鉴会就以这样一种低调的优雅在上海举行。
“这款新品的上市实现了技术工艺和细分品类两个领域的重大突破。”据光明乳业总裁郭本恒介绍，此前国内没有咖啡专用调制乳这一细分品类，人们只能用普通牛奶打泡，效果不佳；光明打泡牛奶采用采用了具有自主知识产权的高效降膜浓缩技术，使其打泡效果远远优于普通牛奶，泡沫更细腻、更持久，现场由专业人士所做的5个品牌牛奶对比试验结果和此前大量的客户测试已经提供了佐证。
据了解，光明通过对不同原料特性的研究和选择，结合牛奶自身的特点，经过近两年时间的反复试验，投入产品研发费用达35万元，最终才确定了咖啡专用调制乳的产品配方及工艺。去年9月光明已为自主创新的咖啡专用调制乳申请了国家发明专利，当前已进入冲刺阶段。
光明实现技术突破的不止这一款新品。
2个月前，由光明自主创新的中国首款儿童保健酸奶与迪斯尼小丑鱼NEMO携手开心上市。此前，我国儿童乳品市场上只有相应的鲜奶、常温奶、牛奶饮品及乳酸菌饮料，尚无适合儿童需要的专属新鲜酸奶产品，孩子们往往只能随着大人的习惯选择成人酸奶。而光明健能儿童酸奶的问世即填补了这一细分市场空白，其300亿个AB100倍护活性益生菌+强化锌的突破性创新配方，不仅可以满足孩子们成长发育所需，还特别适合孩子增强抵抗力。
据悉，健能儿童酸奶的目标消费群体是6-14岁的儿童，而打泡牛奶面向的是咖啡经营者和追求DIY精致品位的咖啡个人爱好者。看上去光明研发的新品似乎愈来愈趋向于细分化、小众化。果真如此么？
“光明在乳业科技上一直保持领先优势，在产品研发也是围绕公司的战略定位即‘聚焦乳业’，不管是大众市场还是小众市场，只要是大有市场前景的、能够满足消费者需求的乳品，我们都会重点关注、遴选研发。”在光明乳业总裁郭本恒看来，以一款或几款产品打天下的“通吃”时代已经过去，乳品消费群体将越来越个性化、细分化，研发生产相应差异化的产品已成为现代乳品企业的“必修课”。
“实际上，看似小众的市场也同样蕴藏巨大的商机。”光明乳业新闻发言人、公共事务总监龚妍奇提供的两组数据显示：儿童乳制品近年来增长迅猛，2009年国内儿童牛奶销售额比2008年增加了260%，2009年下半年比上半年增加了100%；中国14岁以下的儿童约有3亿，即便只有1%的孩子1天喝1杯儿童酸奶，市场需求也相当可观。
另一方面，中国家庭消费咖啡量近年来以平均每年40%的速度在增长，年度咖啡零售额增幅也超过25%，其中奶香浓郁口感柔滑的“卡布奇诺”几近成为咖啡爱好者的必选项。与此相应的却是，国内市场长期以来咖啡专用调制乳缺位，光明打泡牛奶的市场前景显而易见。
“光明新品研发的原则就是聚焦乳业、深度挖掘细分市场商机，我们为自己设了一道高门槛，就是‘突破’：要么突破性填补全新的细分市场空白，要么在已有品类中实现关键技术突破。”郭本恒在接受本报记者采访时表示，早在1999年光明就确立了“科技领先”发展战略，2001年“高科技”被正式纳入光明品牌内涵核心因子之列，经过十余年的探索发展，光明如今已将“科技领先”战略目标提炼为“16字箴言”，即“技术突破，细分领跑，全程科技，自主创新”。
在他看来，“技术突破”的本质就是“人无我有，人有我优”，而近年来“技术突破细分领跑”已经成为光明新品研发的常态。
2007年是光明实施“复苏-成长-腾飞”三步曲战略实施的第一年，当年光明即三箭连发，面向各个细分市场推出三款拥有突破性技术的三款新品：首款自主品牌“畅通”功效酸奶畅优、首款降糖牛奶“舒平”和采用全球领先的低温陶瓷膜过滤工艺的全鲜乳“致优”。去年年初，国内首款长效酸奶光明莫斯利安的上市颠覆传统存储模式，使得业界“新鲜酸奶常温保存”的梦想成为现实。相关资料显示，光明已在益生菌、婴儿配方奶粉、酸奶、液态奶、奶酪五大领域掌握了具有自主知识产权的突破性核心技术。
毫无悬念，突破性的技术为光明新品带来了突破性的业绩。市场数据显示，畅优、舒平、致优、莫斯利安上市当年即告业绩飘红，迅速成为各自细分市场的领军明星产品；畅优已率先成为光明首个年销售额过5亿元的明星单品，莫斯利安上市当年销售额即突破1.3亿元，而在降糖牛奶和长效酸奶等领域，至今尚无其它乳企能够追随进入。
封顶OR壁垒：光明谋建“高科技金字塔”
光明“科技领先”战略带来的好消息不止是突破性的新品。
科技部官方信息显示，由光明承建的“乳业生物技术国家重点实验室”不久前已通过科技部专家组评审认证。据悉，这是中国乳业唯一的国家重点实验室，堪称代表中国乳业科技创新最高水平的“封顶”之作。
“光明从2007年初开始申请国家重点实验室到正式获批，前后历时长达三年之久。”身兼“乳业生物技术国家重点实验室”主任的郭本恒去年10月曾赴京参加科技部专家评审组二审答辩，对于光明获此殊荣感触颇深。
国家有关文件资料显示，与国家级企业技术中心一样，企业国家重点实验室、国家工程技术中心均是国家科技发展计划的重要组成部分，前者更侧重于与世界接轨的行业应用基础研究，后者更侧重于推进科技产业化的技术层面。作为“国家组织高水平基础研究和应用基础研究、聚集和培养优秀科学家、开展高层次学术交流的重要基地”，国家重点实验室对于企业申报的资格、评审、淘汰机制等要求均十分严格乃至苛刻。
“根据相关政策规定，国家每年将给予重点实验室一定的资金支持。”郭本恒表示，“当然光明也要承担国家重点科技项目，也要拿出过硬的成绩，比如两年左右在这四个研究方向获得一定数量的国家发明专利、‘健’字证书以及重要论文等等。”
这四个研究方向，即是科技部审批核准的“乳品发酵技术与新型乳品发酵剂的研究开发”、“乳品安全技术及安全控制”、“功能性乳制品的研究与开发”、“新型干酪的研究开发与乳品深加工技术”。科技部评审组专家认为，这些研究项目都是我国乳品行业中亟需解决的重大瓶颈问题，这些乳业的共性技术与核心技术的攻克，必将有力推动行业发展，有效促进行业的自主技术创新，提升我国乳业的整体竞争实力。
“‘乳业生物技术国家重点实验室’虽然以光明技术中心为载体，但我们并没有把它看做‘私有财产’，从它筹建之初就考虑到要在业内‘对外开放’，这也是光明践行全面社会责任的一个重要组成部分，就是积极推进中国乳业自主创新和健康长足发展。”郭本恒解释说，实验室科研平台本身是开放性的，在建设过程中也会吸收新的研究单位加入，关于整个乳品产业链“从牧场到餐桌”全程安全的关键技术等公共基础研究成果，都是向业内免费开放；在四个重点研究方向上也会陆续推出更多领先的公共技术，如关于益生菌种、干酪生物技术等研发获得的发明专利，不排除采用公共平台的方式对外付费使用。
毋庸置疑，承建“乳业生物技术国家重点实验室”所收获的“多赢”，当然包括光明自身的利益。
“它给光明乳业带来的直接利益就是大批的发明专利、健字号证书、各项发明大奖等等，但影响更深远的是符合其长期战略利益。”业内专家分析认为，此次光明获批业内惟一国家重点实验室，不仅标志着光明乳业与世界接轨的科研水平和技术成果获得了国家层面的认可，也意味着其科研平台和实力将升至一个更高的水平。与此相应，光明乳业“高科技领先”的企业形象、品牌形象将得到进一步的巩固和提升，其高附加值产品将得到更多突破性技术的有力支撑，产品毛利率和企业赢利能力也有望实现相应的新突破。
不过，郭本恒的胃口显然更大。
对他而言，“国家重点实验室”只是其密谋已久的乳业“高科技金字塔”的“封顶”之作：“塔尖”是国家重点实验室，“塔身”是国家工程技术中心，“塔基”是国家级企业技术中心。
郭本恒一向认为，“技术突破”之所以能够成为公司新品研发的常态，光明所拥有的业内唯一的国家级技术中心功不可没。
相关资料显示，光明自1999年确立“科技领先”发展战略之际，就成立了亚洲规模最大、实力最强的乳业技术中心；2002年即率先跻身320家国家级技术中心，2004年成功进入前50位。记者查阅资料得知，此后国内某家乳品企业的技术中心一度也曾进入国家级行列，但在年度审核中均被淘汰摘牌，迄今为止光明仍是业内惟一拥有国家级技术中心的公司。
“我们的目标是，‘高科技金字塔’要成为光明‘科技领先’战略乃至中国乳业自主创新的标志性建筑。”据郭本恒透露，光明8年前就建好了坚实的“塔基”，今年6月初建成了“塔尖”乳业生物技术国家重点实验室，目前正在加紧建造升级“塔身”，“我们已经拥有业内领先的‘上海乳业生物技术工程研究中心’，今年已经向科技部正式提交申请升级为‘国家级工程技术研究中心’，正在审批流程中。”
在光明紧锣密鼓鼎力构建的“高科技金字塔”背后，掩藏的是郭本恒笑而不答的真正用意。这座“标志性建筑”不仅是一个推进中国乳业自主创新的平台，更是光明为保持科技领先优势而建构的独一无二的坚固壁垒，在较长时期内都很难被竞争对手复制。
创新OR跟风：三道防线抵御仿制之痛
“科技含量更高的乳品当然会更安全更放心、更健康更营养，更新鲜更时尚，这就是传统产业与高科技对接后释放出的魅力。”身兼“中国乳业十大杰出科技人物”、“中国乳业技术创新战略联盟技术委员会主任”数职，郭本恒的观点得到了多位业内专家的认同：能否前瞻性地敏锐把握不断变化的消费者需求，能否持续推进真正的自主创新，能否为产业链全程提供有效的质量安全监控技术，将成为乳品企业在新一轮市场角逐中抢占制高点的核心竞争力。
“光明对新品研发的要求就是更新、更快、更强，用突破性的自主创新技术含量点亮细分市场，并且一定要引领和带动消费升级。”光明新闻发言人龚妍奇告诉记者，在8月5日举行的光明“2011年度新品规划研讨会”上，包括液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等各个品类的49项创新与创意新品悉数亮相，先行接受光明总裁、各地区部总经理以及市场部、渠道部、销售部等部门负责人的“评头论足”，而后决定哪些最有资质成为下一年度的明星新品，并且根据市场需求和成熟度来决定新品上市的先后顺序。
光明持续十余年每年近4000万元科研经费的投入没有落空。
据龚妍奇透露，近年来公司自主研发的新产品增长中科技贡献率已超过70%，远远高于30%-40%的行业平均水平；自2007年至今，光明年新品贡献率均超过25%。相关资料显示，近十年来以来本土市场上的液态奶新品90%以上都是光明首创，其中酸奶、鲜奶、奶酪等新鲜乳品几乎全部都是由光明首创，具有突破性技术含量的新品不胜枚举。
但突破性新品带给光明的并不都是快乐。
“光明每一个新产品上市，也就意味着仿制品的出现也就不远了。”郭本恒言辞之间流露出无奈。实际上，近年来光明一直很难摆脱仿制新品跟风“搭便车”的尴尬。
虽然巨额研发投入的成果遭遇仿制之痛，但光明并未因此改变“科技领先”的初衷：要做细分市场的领跑者，而不是跟风者。
“每一家企业自主创新成果的权益都应当受到保护，否则长此以往受伤的将是整个行业。”郭本恒也为此颇费脑筋，“权衡之下，光明选择用三道防线来降低跟风仿制带来的市场伤害。”
国家授权的发明专利证书和国家食品药品监督管理局批准的“健”字号证书，即是郭本恒抵御“跟风仿制”之痛的两道防线。相关资料显示，前者是企业自主创新能力的最高标志，后者是功能性乳品认证的最高标志。
10余年的“科技领先”底蕴使得光明在这两道防线上颇有建树。截至目前，在我国千余家家乳品企业中，拥有国家发明专利以及“健”字号证书的公司均惟有光明一家。综合资料显示，光明现已拥有18项发明专利授权，其中包括1项美国发明专利和1项欧盟发明专利；芦荟酸奶、“AB100”益生菌优酪乳、益菌奶、益生菌酸牛奶、舒平牛奶和贝爱康牛奶6个手握“健”字号证书的产品组成了光明“六健客”阵容。
“今年上半年光明又有2项发明专利获得国家授权，同时还有10余项发明专利已在审批过程中。”郭本恒对记者透露，光明自主创新的具有免疫功能的优能牛奶和辅助降血糖功能的舒衡牛奶，也都完成了第三方的毒力实验和功能性实验，目前正在着手申报保健食品证书。
“这两种证书的审批周期都很长，在未获批准之前，光明研发的新品往往就需要推向市场抢占先机。”郭本恒认为，创新型乳品企业需要建造的第三道防线就是尽快将首创新品变成明星产品、“王牌”产品，“光明只能每推出一个新品就尽可能在最短的时间内把它做大，只要做到细分市场领导者地位，跟风仿制品的收益就相对比较小。我们也在研发立项时就规定，光明自主创新的突破性新品至少要保持1到2年的技术领先期。”
这一招已让光明从中受益。市场数据显示，光明业内首创的畅通功能酸奶“畅优”年销售额已近6亿元，不仅在细分市场遥遥领先，也成为全国酸奶单品销售最高的“明星”；业内首款长效酸奶莫斯利安上市不过1年半，销售额就超过2亿元。
不过，跟风仿制品凌厉的营销攻势也让郭本恒感受到了压力。面对“科技领先”和“营销领先”两条发展道路，他也不是没有过一丝犹豫。
在相关法律法规有待完善、乳品市场还远未成熟的背景下，消费者基于乳品专业知识上信息不对称，往往比较容易被误导，由此，“营销领先”型企业往往能够打动更多的消费者赚到盆盈钵满。
“仿制品仿得了外观，但仿不了技术内涵和功效。光明拥有的‘高科技金字塔’在业内独一无二，‘科技领先’是公司多年以来积累的核心竞争力，也是安身立命之本。”郭本恒坚持认为，“营销为本可以领先一时，而科技为本能够领先一世，这张王牌我们绝对不会丢掉，而且要打得更好。”
“当然，我们并不会因为坚持‘科技领先’就无视营销的力量，我们也要谋求营销突破，但是要避免过度营销。”他的设想是，接下来光明要加倍发力“营销突破”，加大体验营销力度，让消费者切身感知光明产品的高科技内涵和独特功效，将后台的核心优势转化为终端的竞争优势。
（责任编辑：曹伟）
